Me gustar\u00eda compartir mi opini\u00f3n sobre estas cuestiones.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n animal impulsa la expansi\u00f3n de la soja<\/h2>\n
Desde la Segunda Guerra Mundial, la poblaci\u00f3n humana ha pasado de 2.500 millones a 7.700 millones. Durante el mismo periodo, la tierra cultivable en todo el mundo aument\u00f3 de 1.200 millones a 1.720 millones de hect\u00e1reas. El cambio m\u00e1s significativo en la agricultura ha sido la fuerte expansi\u00f3n de las tierras destinadas al cultivo de la soja.<\/p>\n
76.8<\/p>\n
\nmillones de toneladas de soja fueron utilizadas para alimentaci\u00f3n animal en China en 2020
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La industria ganadera, en r\u00e1pido crecimiento, necesitaba fuentes de prote\u00ednas para el forraje. En un principio se utilizaba principalmente la harina de pescado. Ahora que la pesca est\u00e1 agotada, se utiliza la soja en su lugar. Entre 2008 y 2020, la cantidad de harina de soja utilizada en la alimentaci\u00f3n animal en todo el mundo aument\u00f3 de 151 a 254 millones de toneladas. En China, el aumento fue de 31,67 millones a 76,83 millones de toneladas. La industria ganadera consume prote\u00ednas de soja y produce carne, huevos y leche.<\/p>\n
Tanto la soja como el ma\u00edz son materias primas fundamentales para la producci\u00f3n de forraje. El ma\u00edz, fuente de almid\u00f3n, puede sustituirse por otros cultivos b\u00e1sicos. Pero ning\u00fan otro cultivo ofrece una alternativa a la soja como fuente de prote\u00ednas, y la demanda de la industria ganadera es inel\u00e1stica. Por ello, la soja se ha convertido en el cultivo b\u00e1sico m\u00e1s deseado del mundo, y posiblemente el m\u00e1s controvertido.<\/p>\n
Tanto su oferta como su demanda han aumentado, y el mercado se ha vuelto global: si un pa\u00eds planta menos soja, otro responde plantando m\u00e1s; las menores importaciones de un pa\u00eds significan que otro comprar\u00e1 m\u00e1s. No podemos fijarnos s\u00f3lo en los grandes actores como Brasil, China y Estados Unidos.<\/p>\n
La mayor parte de la p\u00e9rdida de vegetaci\u00f3n tropical se ha producido en Sudam\u00e9rica. Esto no es como en el pasado, cuando los agricultores pod\u00edan desbrozar la tierra para dar sustento a sus familias. Tampoco es enteramente culpa de Brasil o Argentina. He visitado lugares de deforestaci\u00f3n en Sudam\u00e9rica y he visto bosques primarios quemados hasta convertirse en cenizas y \u00e1rboles antiguos arrancados del suelo por maquinaria pesada. La p\u00e9rdida de bosques y h\u00e1bitats animales es devastadora. Ese proceso modernizado de deforestaci\u00f3n est\u00e1 impulsado por la rentabilidad, y esto no es exclusivo de Sudam\u00e9rica: lo mismo se ha visto en otras regiones como el sudeste asi\u00e1tico.<\/p>\n
Despu\u00e9s de la tala, las vastas tierras tropicales son ideales para las operaciones agr\u00edcolas a gran escala. Esto, combinado con la mecanizaci\u00f3n y el uso liberal de herbicidas, pesticidas y fertilizantes, convierte a Sudam\u00e9rica en la regi\u00f3n m\u00e1s barata del mundo para cultivar soja, lo que supone una gran ventaja en los mercados mundiales.<\/p>\n
Mientras tanto, en Rusia y en otros lugares de Europa del Este, vemos grandes cantidades de tierras de cultivo sin utilizar. El marcado contraste representa un fracaso de la agricultura mundial.<\/p>\n
Como todo el mundo sabe, el capital tiene una dualidad. Por un lado, fluye y al fluir moviliza recursos y crea valor. Pero tambi\u00e9n es explotador, obteniendo grandes beneficios a costa de la salud del medio ambiente.<\/p>\n
Desde hace casi un siglo, los duros hechos de las extinciones, el calentamiento clim\u00e1tico y la contaminaci\u00f3n nos advierten de que la ley de la selva no funciona para la sociedad humana. Debemos frenar el capital y los da\u00f1os que causa y utilizar nuevas ideas y leyes mejoradas para proteger el medio ambiente y garantizar una econom\u00eda sostenible.<\/p>\n
Con la creciente preocupaci\u00f3n por la nutrici\u00f3n, la soja ya no es el patito feo<\/h2>\n
La soja se origin\u00f3 en China, y hace 8.000 a\u00f1os los humanos recog\u00edan soja silvestre para comer. El cultivo de la soja comenz\u00f3 hace 5.000 a\u00f1os y hace 2.600 los chinos empezaron a fabricar tofu de soja. El pueblo chino y la humilde soja tienen una larga historia compartida.<\/p>\n
Sin embargo, durante alg\u00fan tiempo los responsables pol\u00edticos lo consideraron un cultivo de bajo rendimiento, un patito feo que no merec\u00eda ser incluido en los planes de seguridad alimentaria. Por ello, China depende cada vez m\u00e1s de las importaciones.<\/p>\n
Actualmente, el rendimiento de la soja en China es inferior a 200 kilogramos por mu <\/em>(666 metros cuadrados), mucho menos que el del ma\u00edz, el arroz o el trigo. Pero m\u00edrenlo de otra manera: La soja cultivada en China tiene un 40% de prote\u00ednas, una proporci\u00f3n superior a la de la carne de cerdo, vacuno o huevo, y varias veces m\u00e1s que el peso equivalente de otros cultivos de cereales. La soja tambi\u00e9n tiene un 20% de grasa y es rica en \u00e1cido f\u00f3lico y vitamina E – de nuevo, otros cultivos no pueden competir.<\/p>\n A medida que China se vuelve m\u00e1s pr\u00f3spera, se presta menos atenci\u00f3n a la cantidad de alimentos y m\u00e1s a la nutrici\u00f3n. Ahora podemos ver que la soja, en lugar de ser el patito feo, es en realidad un cisne. Un mayor uso de la soja como alimento para los seres humanos, en lugar de para el ganado, ayudar\u00eda a proporcionar nutrici\u00f3n y a reducir las presiones medioambientales causadas por el cultivo de soja para forraje.\u00a0<\/strong><\/p>\n La protecci\u00f3n de los bosques tropicales y la biodiversidad, as\u00ed como la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, son cruciales para el futuro de la humanidad. Tenemos que empezar a trabajar juntos hoy mismo. Ning\u00fan individuo, ninguna empresa, ning\u00fan pa\u00eds puede quedarse atr\u00e1s.<\/p>\n Creo que hay que tomar seis medidas si queremos ver la sostenibilidad de la soja en todo el mundo, algunas de las cuales requieren cambiar las pol\u00edticas y los h\u00e1bitos de consumo en China.<\/p>\n Los pa\u00edses desarrollados han acumulado capital y tecnolog\u00eda que les dan ventajas en los mercados mundiales. Los pa\u00edses de Am\u00e9rica del Sur y de otros lugares est\u00e1n menos desarrollados y necesitan el impulso econ\u00f3mico de la expansi\u00f3n de las tierras de cultivo. Pero tambi\u00e9n tienen la responsabilidad de proteger los ecosistemas tropicales. Otros pa\u00edses deber\u00edan comprender la situaci\u00f3n en la que se encuentran los pa\u00edses sudamericanos y ayudarles a desarrollar otros sectores de su econom\u00eda, ampliando las oportunidades de trabajo no agr\u00edcola y reduciendo la dependencia de la expansi\u00f3n agr\u00edcola a trav\u00e9s de la deforestaci\u00f3n.<\/p>\n Los comerciantes internacionales deber\u00edan utilizar su influencia para apoyar la legislaci\u00f3n y las iniciativas existentes que protegen los ecosistemas sudamericanos y negarse a comprar soja asociada a la tala ilegal. Dos tercios del comercio mundial de soja tienen como destino China. Las empresas chinas han colaborado con organizaciones internacionales en la elaboraci\u00f3n de las Directrices de Soja Sostenible de China, en las que se establecen principios de desarrollo sostenible destinados a proteger el medio ambiente, aumentar la fertilidad del suelo, prevenir la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica y biol\u00f3gica, y proporcionar cosechas seguras y saludables, junto con \u00edndices cuantitativos. Las empresas chinas, como la Corporaci\u00f3n de Aceite y Alimentos de China (COFCO<\/a>), la Corporaci\u00f3n de Reservas de Granos de China y el Grupo Jiusan, han dejado claro en sus pol\u00edticas de compras que no comprar\u00e1n soja asociada a la deforestaci\u00f3n ilegal. Estas son las medidas que ha tomado China para fomentar el desarrollo sostenible del sector de la soja.<\/p>\n La Iniciativa de la Franja y la Ruta de China ofrece una nueva oportunidad de cooperaci\u00f3n agr\u00edcola con pa\u00edses de Europa y \u00c1frica. Sus universidades y empresas agr\u00edcolas trabajan actualmente en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y Uzbekist\u00e1n para aprovechar tanto las tierras de cultivo abandonadas como los terrenos bald\u00edos con potencial agr\u00edcola. La mejora de las variedades de cultivo y de la tecnolog\u00eda tambi\u00e9n permitir\u00e1 ampliar la plantaci\u00f3n de soja. En la actualidad, Rusia produce apenas 4 millones de toneladas <\/a>de soja y s\u00f3lo importa 800.000 toneladas <\/a>a China, pero las exportaciones potenciales podr\u00edan alcanzar los 20 millones de toneladas<\/a>. El desarrollo del cultivo de soja s\u00f3lo en Rusia estabilizar\u00eda el suministro de soja de China y reducir\u00eda la presi\u00f3n sobre los bosques sudamericanos.<\/p>\n En las pol\u00edticas de seguridad alimentaria no es necesario elegir entre la soja y el ma\u00edz, ya que las normas que cambian constantemente pueden dejar a los agricultores sin saber qu\u00e9 plantar. La soja que cultiva China se destina principalmente al consumo humano, mientras que el ma\u00edz se utiliza como forraje. La experiencia ha demostrado que la rotaci\u00f3n de los cultivos de ma\u00edz y soja en el noreste de China da lugar a rendimientos elevados y constantes. Pero las subvenciones s\u00f3lo para el ma\u00edz o la soja hacen que se repita la siembra de ese cultivo, con lo que se pierde la rotaci\u00f3n de cultivos y sus ventajas. En lugar de subvencionar el ma\u00edz o la soja, sugiero que el Estado subvencione la rotaci\u00f3n de ambos. Los agricultores tendr\u00e1n la certeza de qu\u00e9 plantar, en lugar de preocuparse por qu\u00e9 subvenci\u00f3n elegir, y obtendremos mayores rendimientos y una producci\u00f3n m\u00e1s estable de ambos cultivos.<\/p>\n La soja cultivada para el consumo humano y la destinada a la alimentaci\u00f3n animal se han separado, convirti\u00e9ndose en dos productos distintos con mercados, precios y pol\u00edticas diferentes.<\/p>\n Alrededor del 80% de la producci\u00f3n mundial de soja se utiliza en la alimentaci\u00f3n animal. Pr\u00e1cticamente todas las importaciones de soja de China procedentes de EE.UU., Brasil y Argentina se utilizan de este modo, y la legislaci\u00f3n china exige que estas importaciones vayan directamente a una planta de procesamiento y no se revendan. La harina de soja procesada se utiliza casi exclusivamente como materia prima para piensos.<\/p>\n Mientras tanto, China es el mayor productor mundial de soja para consumo humano, y la variedad no modificada gen\u00e9ticamente y rica en prote\u00ednas que se cultiva all\u00ed se utiliza en la producci\u00f3n de alimentos. Los procesadores de alimentos europeos importan grandes cantidades de prote\u00edna de soja cultivada en China, que tiene una cuota del 50% del mercado mundial de prote\u00edna de soja para uso alimentario.<\/p>\n En los mercados internacionales, la soja para consumo humano suele ser 800 yuanes por tonelada (123 d\u00f3lares) m\u00e1s cara que la soja para forraje. Esto significa que algunos comerciantes ilegales infringen las normas chinas sobre alimentos transg\u00e9nicos y hacen pasar el producto m\u00e1s barato por consumo humano. Esto perjudica a los productores leg\u00edtimos de soja y supone un riesgo para la seguridad alimentaria. Las autoridades aduaneras, las autoridades de regulaci\u00f3n del mercado y los organismos encargados de hacer cumplir la ley deber\u00edan abordar de forma proactiva este tipo de comportamientos para mantener un mercado ordenado y proteger a los productores de soja nacionales de China.<\/p>\n La soja es una joya de la corona de la cocina china. Los chinos han utilizado la soja para elaborar una impresionante variedad de productos: tofu, leche de soja, piel de tofu, soja fermentada y salsa de soja. La cultura china del consumo de soja se est\u00e1 extendiendo por todo el mundo y est\u00e1 en el centro de una tendencia hacia las prote\u00ednas vegetales.<\/p>\n El gobierno chino intenta equilibrar el consumo de prote\u00ednas vegetales y animales. La prote\u00edna de soja contiene ocho de los nueve amino\u00e1cidos esenciales que necesitamos y puede consumirse directamente. Los expertos afirman que cuando se utiliza la harina de soja como forraje, obtenemos 1 kilo de prote\u00edna animal por cada 2-4 kilos de prote\u00edna de soja, lo que supone un desperdicio de recursos. Una estructura m\u00e1s equilibrada que aprovechara mejor las prote\u00ednas vegetales ser\u00eda m\u00e1s saludable. Y cada tonelada extra de soja utilizada para el consumo humano podr\u00eda reducir su uso en el forraje animal en 2-4 toneladas.<\/p>\n Sugiero que el Estado se centre tanto en el desarrollo del uso de la soja en la alimentaci\u00f3n como en el crecimiento de la industria ganadera. Sugiero que anime a los cient\u00edficos y a las empresas a colaborar para mejorar las t\u00e9cnicas de procesamiento, aumentar la producci\u00f3n y la calidad, y promover el uso de nutrientes de la soja como carnes de origen vegetal, alternativas a la leche, p\u00e9ptidos, amino\u00e1cidos y lecitina de soja. Mientras tanto, podemos mejorar la composici\u00f3n de nuestra industria ganadera aumentando la proporci\u00f3n de animales alimentados con hierba, mejorando los piensos y potenciando el \u00edndice de utilizaci\u00f3n de las prote\u00ednas.<\/p>\n Seg\u00fan un reciente informe <\/a>del Comit\u00e9 Permanente de la Asamblea Popular Nacional, el sector de la restauraci\u00f3n en las ciudades chinas desperdicia entre 34 y 36 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o. Un estudio universitario revel\u00f3 que los hogares desperdician el 17% de su comida, mientras que el 20% de la comida de las mesas de los restaurantes acaba en la basura. Mientras tanto, los datos de <\/a>la Oficina de Informaci\u00f3n del Consejo de Estado muestran que m\u00e1s del 50% de los adultos chinos tienen sobrepeso u obesidad, y los niveles aumentan en todos los grupos de edad y zonas de China.<\/p>\n Reducir ese desperdicio a la mitad ahorrar\u00eda a China m\u00e1s de 60 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o. Esto liberar\u00eda tierras para el cultivo de soja, reduciendo en gran medida nuestra dependencia de las importaciones de soja y equilibrando la oferta y la demanda mundial. La reducci\u00f3n de la demanda de carnes y grasas, por su parte, reducir\u00eda en gran medida el uso de la soja como forraje. Evitar el desperdicio de alimentos es un enfoque ecol\u00f3gico para proteger la vegetaci\u00f3n tropical.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como principal importador de soja, China puede ayudar cambiando los patrones nacionales de producci\u00f3n y consumo, y sus cadenas de suministro globales<\/p>\n","protected":false},"featured_media":50041606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[50039927],"tags":[50003596,50029691,50029816],"country":[50003527],"class_list":["post-50041612","opinion","type-opinion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-bosques","tag-deforestacion","tag-seguridad-alimentaria","tag-soja-es","country-china-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa sostenibilidad de la soja requiere un esfuerzo global, y China puede liderarlo<\/h2>\n
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