{"id":50383235,"date":"2023-11-06T18:04:23","date_gmt":"2023-11-06T18:04:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dialogochino.net\/?post_type=photo_story&p=383235"},"modified":"2025-04-03T22:39:31","modified_gmt":"2025-04-03T21:39:31","slug":"383207-el-manglito-comunidad-mexicana-callo-de-hacha","status":"publish","type":"photo_story","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/naturaleza\/383207-el-manglito-comunidad-mexicana-callo-de-hacha\/","title":{"rendered":"La comunidad mexicana que salv\u00f3 a un molusco del colapso"},"content":{"rendered":"\n

El oleaje sacude levemente nuestra embarcaci\u00f3n mientras Hubert M\u00e9ndez se arroja al mar. Tras unos minutos vuelve a emerger, sosteniendo con orgullo varios moluscos de concha triangular.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9ndez, un pescador de la comunidad El Manglito, en La Paz, M\u00e9xico, acaba de encontrar callos de hacha, una especie<\/a> de figura redonda, textura viscosa y esponjosa, muy codiciada por sus cualidades culinarias exquisitas. Ubicados principalmente en la costa mexicana del Pac\u00edfico, los callos pueden venderse a unos mil pesos el kilo (58 d\u00f3lares), el doble que el camar\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Debido a la sobrepesca y la contaminaci\u00f3n, la especie estuvo a punto de desaparecer por completo de la ensenada de la bah\u00eda de La Paz. Frente a este panorama desolador, en 2011, un grupo de pescadores locales, orgullosos de la tradici\u00f3n pesquera, decidi\u00f3 ponerle fin a la pesca ilegal y ayudar a la recuperaci\u00f3n del molusco.

A pesar de los contratiempos que supusieron las especies invasoras y las condiciones meteorol\u00f3gicas extremas, hoy en d\u00eda la poblaci\u00f3n de callos se ha recuperado a niveles que permiten a la comunidad de El Manglito capturar una cantidad sostenible y vender otra parte a consumidores y restaurantes de todo M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

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\n
\"Hombre<\/div>
Hubert M\u00e9ndez tras bucear con \u00e9xito en busca de callos de hacha. Debido a la sobrepesca y a la contaminaci\u00f3n urbana, este marisco ha estado a punto de desaparecer en la ensenada de La Paz (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Un<\/div>
Aguachile de callo servido en un restaurante frente al mar en La Paz, Baja California Sur, M\u00e9xico. Encontrados principalmente en la costa mexicana del Pac\u00edfico, los callos pueden venderse al doble que los camarones (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Luchas medioambientales en El Manglito<\/h2>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os, la pesca en El Manglito se desarroll\u00f3 sin control, y la mayor\u00eda de los pescadores lo hac\u00edan sin permisos. La ausencia de gesti\u00f3n pesquera contribuy\u00f3 a la sobreexplotaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de callos. A principios de la d\u00e9cada de 2000, esto se hizo evidente en La Paz, la capital del estado de Baja California Sur: cada vez que los pescadores regresaban de un viaje, parec\u00edan tener menos callos.<\/p>\n\n\n\n

La contaminaci\u00f3n procedente de La Paz da\u00f1\u00f3 el ecosistema marino y redujo a\u00fan m\u00e1s las capturas. “En 2000, El Manglito era un lugar olvidado. Literalmente se hab\u00eda convertido en  el escusado de La Paz”, cuenta Alejandro Robles, presidente de Noroeste Sustentable (NOS), una organizaci\u00f3n de la sociedad civil que apoya y forma a la poblaci\u00f3n local para restaurar la zona. “Todos los drenajes iban all\u00ed y, junto a la sobrepesca, la tumba de los manglares y la p\u00e9rdida de las playas, se fue colapsando\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Manglito era un lugar olvidado. Se hab\u00eda convertido en\u00a0 el escusado de La Paz<\/blockquote>Alejandro Robles, presidente de Noroeste Sustentable<\/cite><\/div><\/div>\n\n\n\n

Algunos pescadores de El Manglito optaron por extraer pescado, almejas, jaibas y lo que pudieran en la zona. Otros se fueron a otros puertos de Baja California Sur para continuar con su trabajo.<\/p>\n\n\n\n

En 2011, Robles conoci\u00f3 a Guillermo, el hermano de Hubert M\u00e9ndez, de quien se rumoreaba que era pescador ilegal. Pero, de hecho, M\u00e9ndez era uno de los pocos con permiso de pesca. Su historia llam\u00f3 la atenci\u00f3n de Robles, quien invit\u00f3 a Guillermo a ayudar a evaluar la poblaci\u00f3n de callos de hacha en la ensenada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFuimos a bucear. Tardamos tres meses en hacer un barrido [reconocimiento del \u00e1rea] completo y contamos \u00fanicamente 40 mil callos de hacha\u201d, cuenta Guillermo, sentado una ma\u00f1ana en una peque\u00f1a embarcaci\u00f3n abandonada a pie de playa.<\/p>\n\n\n\n

\"Hombre<\/div>
Guillermo M\u00e9ndez, pescador y miembro del proyecto de restauraci\u00f3n de la comunidad de El Manglito, muestra con una llave c\u00f3mo es el proceso de siembra de callos de hacha (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Era un descenso significativo respecto a los 10 millones de callos que, seg\u00fan los pescadores, prosperaban antes de la d\u00e9cada del 2000. El casi colapso de la especie llev\u00f3 a Robles, M\u00e9ndez y Hubert a embarcarse en el proyecto de restauraci\u00f3n del callo.<\/p>\n\n\n\n

Todos a bordo del tren de la restauraci\u00f3n del callo<\/h2>\n\n\n\n

Robles se inspir\u00f3 en parte en la restauraci\u00f3n<\/a> de la bah\u00eda de Chesapeake, en la costa este de Estados Unidos. A finales del siglo XIX, Chesapeake hab\u00eda sido la mayor pesquer\u00eda de ostras del mundo, pero la contaminaci\u00f3n del agua y la sobrepesca provocaron su colapso en el siglo XX. Para restaurar el ecosistema, autoridades gubernamentales, ONG y miembros de la comunidad se unieron para mejorar el tratamiento de las aguas residuales y eliminar sedimentos y contaminantes t\u00f3xicos, entre otras acciones. Hoy, el estuario se recupera gradualmente.<\/p>\n\n\n\n

En La Paz, NOS decidi\u00f3 acercarse s\u00f3lo a la comunidad en ese entonces, porque en el gobierno local se viv\u00eda un clima pol\u00edtico muy tenso que hac\u00eda dif\u00edcil construir relaciones de apoyo.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los mayores retos ser\u00eda detener toda la pesca durante el periodo de restauraci\u00f3n, sobre todo porque los pescadores no dispondr\u00edan de muchas fuentes de ingresos alternativas.<\/p>\n\n\n\n

El equipo tendr\u00eda que intentar llevar a la poblaci\u00f3n de callos a un nivel que pudiera empezar a alimentar a la comunidad, y luego a cifras que permitieran vender por fuera de ella, evitando al mismo tiempo que nadie extrajera los callos que se iban cultivando.<\/p>\n\n\n\n

Por ayudar a cultivar callo, los pescadores pod\u00edan obtener una ayuda econ\u00f3mica de entre 1.500 y 1.800 pesos (85 y 103 d\u00f3lares) a la semana. Esto era mucho menos de lo que pod\u00edan generar con la pesca ilegal.<\/p>\n\n\n\n

“Est\u00e1bamos enojadas con nuestros maridos”, recuerda Claudia Reyes, que lleg\u00f3 aqu\u00ed con 17 a\u00f1os, cuando se cas\u00f3 con uno de los pescadores. “Nos cost\u00f3 trabajo entender que toda la vida hab\u00edamos vivido de la pesca ilegal y ten\u00edamos que dejarla”.<\/p>\n\n\n\n

\"Dos<\/div>
Claudia Reyes (izquierda) y Daniela Bare\u00f1o (derecha), miembros de las Guardianas de El Conchalito, un grupo de mujeres que protege esta zona llena de manglares cercana a El Manglito (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Reyes tiene ahora 39 a\u00f1os y forma parte de las Guardianas de El Conchalito, un grupo de mujeres que protege una zona llena de manglares llamada El Conchalito, cercana a El Manglito.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s dif\u00edcil para todos, dice, fue pasar de tener \u201cdinero en abundancia\u201d a de repente no tener casi nada y empezar a cuidar el producto que escaseaba.<\/p>\n\n\n\n

“Pero poco a poco fuimos entendiendo, trabajamos en colaboraci\u00f3n con NOS en la restauraci\u00f3n de nuestros productos y de nosotros mismos como pescadores y familia”.<\/p>\n\n\n\n

A sus vecinos, los hermanos Guillermo y Hubert, no les fue nada bien cuando intentaron convencer al resto de los pescadores de que al implementar el proyecto ser\u00eda para mejorar el lugar. \u201cNos dec\u00edan a nosotros que \u00e9ramos traidores\u201d, cuenta Mendez.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, tras conocer la importante p\u00e9rdida en la poblaci\u00f3n de callos y participar en su recuento, los pescadores reconsideraron su postura y se organizaron para recuperar a la especie. Quer\u00edan preservar la costa y sus recursos para las generaciones futuras.<\/p>\n\n\n\n

Sembrar semillas para el futuro<\/h2>\n\n\n\n

Los rayos del sol penetran la piel cobriza de Guillermo, mientras suena de fondo el ir y venir de las diminutas olas del mar.<\/p>\n\n\n\n

Guillermo, Hubert y otros pescadores de la comunidad llevan cultivando callos desde que comenz\u00f3 el proyecto en 2011. Guillermo dice que el cultivo suele empezar en mayo.<\/p>\n\n\n\n

Tras criar las larvas de callo en canastas agr\u00edcolas, las siembran en el lecho marino, en aguas de 1,5 metros de profundidad. Cuando los callos han crecido hasta unos 6 cm, la comunidad los cubre con arena. Desde all\u00ed, el callo se alimenta de plancton y otros microorganismos.<\/p>\n\n\n\n

\"Dos<\/div>
Hubert M\u00e9ndez (derecha) extrae un callo de su caparaz\u00f3n. Luego de cuatro a\u00f1os de trabajos de restauraci\u00f3n, la poblaci\u00f3n de esta especie rondaba los 4 millones (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

La \u00e9poca de cosecha es entre agosto y finales de septiembre, cuando el agua del mar est\u00e1 m\u00e1s fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

“Una vez que sembramos los callos, lo protegemos con una malla de seda para que queden protegidos de los depredadores como los partos y jaibas, hasta que crecen m\u00e1s”, a\u00f1ade. “Entonces se retira la malla y meses despu\u00e9s se cosechan”.<\/p>\n\n\n\n

Tras cuatro a\u00f1os de trabajos de cultivo, la poblaci\u00f3n de callos hab\u00eda alcanzado alrededor de 4 millones, seg\u00fan un recuento realizado por NOS en agosto de 2015. Esta cifra era superior a los 40.000 del recuento inicial.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, ese mismo a\u00f1o el destino les jug\u00f3 una mala pasada con una especie marina invasora: el tunicado, parecido a una esponja, arrib\u00f3 como una plaga pegada a un barco y comenz\u00f3 a proliferar en el lugar, seg\u00fan narran los pescadores.<\/p>\n\n\n\n

Buceando todos los d\u00edas para retirar el tunicado, los pescadores sacaron m\u00e1s de 200 toneladas, pero no consiguieron exterminarlo. Entre el 80% y el 90% de los callos murieron, estimaron los pescadores. La destrucci\u00f3n fue inevitable. Luego, ese mismo a\u00f1o, un hurac\u00e1n arras\u00f3, inexplicablemente, casi todos los tunicados. Los trabajos de restauraci\u00f3n pudieron empezar de nuevo.<\/p>\n\n\n\n

Las mujeres, guardianas de El Conchalito<\/h2>\n\n\n\n

Las mujeres han desempe\u00f1ado un papel fundamental en la recuperaci\u00f3n del callo de hacha. Durante el primer a\u00f1o del proyecto, en 2011, los cazadores furtivos entraron en la zona de restauraci\u00f3n de callos en El Conchalito.<\/p>\n\n\n\n

Nadie en la junta directiva de la organizaci\u00f3n de pescadores El Manglito, dominada por hombres, parec\u00eda hacer nada al respecto. As\u00ed que, en 2017, un grupo de 22 mujeres pidi\u00f3 un espacio dentro del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

\"una<\/div>
Rocas colocadas para impedir la entrada de veh\u00edculos en la zona de manglares El Conchalito, donde se restaura la poblaci\u00f3n de callos de hacha (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

NOS s\u00f3lo pod\u00eda ofrecer sueldos para siete personas para vigilar El Conchalito. Las mujeres decidieron dividir los pagos por la mitad, para poder tener plazas para 14.<\/p>\n\n\n\n

Cuando empezaron a cultivar callos, los saqueadores las amenazaban verbalmente e incluso con cuchillos. A veces, quienes robaban su producto eran personas del mismo El Manglito, que no estaban de acuerdo con los esfuerzos de restauraci\u00f3n. Algunos eran parientes de las mismas guardianas.<\/p>\n\n\n\n

En 2019 hubo un acercamiento con las autoridades, quienes las apoyaron a colocar un cerco de rocas enormes para evitar el ingreso de veh\u00edculos. Luego, lograron obtener ayuda econ\u00f3mica por parte de las autoridades. En la actualidad, las Guardianas son uno de los pilares m\u00e1s activos de la comunidad y un ejemplo para mujeres pescadoras de otras regiones del pa\u00eds, a donde han acudido a contar sus experiencias e impartir talleres.<\/p>\n\n\n\n

\"Grupo<\/div>
Vecinos de El Manglito durante un taller sobre el uso de nuevas tecnolog\u00edas para ayudar al trabajo en equipo (Imagen: Andr\u00e9s M. Estrada)<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Ampliar el ecoturismo<\/h2>\n\n\n\n

La restauraci\u00f3n ha sido nadar contra la corriente, pero parece estar funcionando<\/a>. Aunque NOS no ha hecho un recuento sistem\u00e1tico de callos desde 2015, bas\u00e1ndose en sus conocimientos y en las visitas guiadas que suelen facilitar, Hubert y Guillermo afirman que la poblaci\u00f3n ha aumentado y la zona de la ensenada se ha recuperado. Los pescadores estiman que ahora hay m\u00e1s de un mill\u00f3n de callos.<\/p>\n\n\n\n

Esto le permite a la comunidad no solo el autoconsumo sino la posterior venta de productos frescos, a nivel nacional, empacados al vac\u00edo y congelados.<\/p>\n\n\n\n

Su labor ha llevado a la comunidad a crear la Organizaci\u00f3n de Pescadores Rescatando la Ensenada (OPRE), formada por m\u00e1s de 100 pescadores. La OPRE ayuda a sus miembros a obtener permisos de pesca de las autoridades, lo que mejora la gesti\u00f3n de la pesca y reduce la extracci\u00f3n no regulada<\/a> en la zona.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n han incursionado en el ecoturismo, con el lanzamiento en 2020 del “Manglitour”: visitas en las que gu\u00edas explican c\u00f3mo es el cultivo de callos de hacha, almejas y ostras); la historia de la restauraci\u00f3n del lugar y la importancia de la vigilancia. Aunque tuvo que pausarse en la \u00e9poca de la pandemia de Covid-19, se reanud\u00f3 recientemente. Las Guardianas tambi\u00e9n buscan incursionar en el ecoturismo sustentable en el \u00e1rea de El Conchalito, con paseos en bicicleta.<\/p>\n\n\n\n

De vuelta al barco, Hubert agarra su cuchillo bien afilado y lo introduce en la dura cubierta del callo, revelando una figura redonda y esponjosa en su interior.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00a1\u00c1ndale, pru\u00e9balo! As\u00ed reci\u00e9n salidito del mar se come m\u00e1s rico”.<\/p>\n\n\n\n

El sabor es suave, salado, carnoso, y recuerda al camar\u00f3n y al pescado cocidos fr\u00edos. Delicioso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los habitantes de El Manglito se reunieron para proteger y cultivar el callo de hacha, un marisco de gran importancia econ\u00f3mica y cultural<\/p>\n","protected":false},"featured_media":50383289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","categories":[50039941,50039948],"tags":[50029628,50029685,50029607],"country":[50003555],"class_list":["post-50383235","photo_story","type-photo_story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-naturaleza","category-oceanos","tag-conservacion","tag-pesca-es","tag-sociedad-civil","country-mexico-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl Manglito, la comunidad que salv\u00f3 al callo de hacha en M\u00e9xico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los habitantes de El Manglito se reunieron para proteger y cultivar el callo de hacha, un marisco de gran importancia econ\u00f3mica y cultural\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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