Para muchos, la idea de la carne argentina conjura escenas buc\u00f3licas de vacas regordetas pastando despreocupadamente en la extensa pampa, pero la realidad del sector es muy diferente.<\/p>\n
M\u00e1s<\/a> del 70 % del ganado bovino del pa\u00eds es criado en lotes de engorde sin pastoreo, seg\u00fan la C\u00e1mara Argentina de Feedlot<\/a>, (y lo m\u00e1s probable es que este porcentaje no deje de aumentar). La creciente demanda de carne vacuna de pa\u00edses como China ha llevado a que m\u00e1s productores argentinos se vuelquen a la producci\u00f3n intensiva en peque\u00f1os lotes para maximizar los rendimientos, un proceso conocido como \u201cganader\u00eda de precisi\u00f3n\u201d.<\/p>\n Ricardo Buryaile, ministro de Agricultura de Argentina, expres\u00f3<\/a> recientemente el deseo de su pa\u00eds de convertirse en un exportador agr\u00edcola l\u00edder en el mundo, e identific\u00f3 a China como el principal destino de una gama de productos que incluyen frutas, leche y carne.<\/p>\n Sin embargo, las exportaciones de carne vacuna argentina hacia China quedaron recientemente bajo la lupa cuando los servicios de inspecci\u00f3n y cuarentena chinos (CIQ<\/a>) descubrieron que un env\u00edo conten\u00eda un antibi\u00f3tico prohibido, el cloranfenicol. Las autoridades chinas suspendieron inmediatamente la descarga del env\u00edo de 11.000 toneladas, cuyo destino m\u00e1s probable sea la destrucci\u00f3n.<\/p>\n El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Alimentaria (SENASA) de Argentina tom\u00f3 muestras del matadero donde fue procesado el cargamento y del establecimiento donde fue criado el ganado antes de publicar un comunicado<\/a> donde aclaraba que el incidente fue un caso aislado. Las pruebas revelaron que no se detect\u00f3 ese medicamento en m\u00e1s de 40.000 muestras anteriores. El organismo insisti\u00f3 en que las exportaciones de carne de Argentina a China, que representan unos 200 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o, continuar\u00e1n normalmente.<\/p>\n En 2015, China import\u00f3 m\u00e1s de 40.000 toneladas de carne bovina argentina: el 36% de las exportaciones totales de ese pa\u00eds. La cifra representa un aumento del 110% respecto del a\u00f1o anterior.<\/p>\n Pero a pesar de los esfuerzos del SENASA, algunos analistas temen que la detecci\u00f3n de una sustancia prohibida pueda afectar<\/a> negativamente las exportaciones de carne a un pa\u00eds cada vez m\u00e1s preocupado por la seguridad alimentaria.<\/p>\n Aunque el incidente del cloranfenicol sea el primero relacionado con la carne argentina, casos similares han tensado las relaciones con otros socios comerciales importantes de China.<\/p>\n En 2014, las autoridades chinas interrumpieron las importaciones de grandes cantidades de carne bovina australiana debido a la elevada presencia de estimulantes de la hormona<\/a> de crecimiento (HGP, por su sigla en ingl\u00e9s).<\/p>\n Yang Miao, vicepresidente del Meat International Group<\/a>, una consultora china especializada en carne bovina, coment\u00f3 a Di\u00e1logo Chino que el esc\u00e1ndalo caus\u00f3 una s\u00fabita escasez al descubrirse que el 70 % de las importaciones de carne australiana no cumpl\u00edan con los nuevos est\u00e1ndares chinos.<\/p>\n Sin embargo, Miao rest\u00f3 importancia a la posibilidad de que un colapso similar tenga lugar con las exportaciones de carne argentina a China. \u201cEste puede ser un caso aislado y generalmente significa que el env\u00edo ser\u00e1 devuelto o destruido\u201d, dijo, y agreg\u00f3: \u201cel impacto de este caso depender\u00e1 de si conduce a la implementaci\u00f3n de nuevos est\u00e1ndares\u201d.<\/p>\n En cuanto a las penalizaciones, Miao afirm\u00f3 que no habr\u00e1 multas para el importador siempre y cuando los productos no hayan sido vendidos.<\/p>\n El cloranfenicol es una de las muchas drogas que activan las alarmas de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de China (CFDA<\/a>). En 2015, se descubri\u00f3 que los productores de carne locales (bovina, porcina y aviar) ten\u00edan residuos por encima de los niveles permitidos.<\/p>\n Los temores generalizados por la seguridad alimentaria en China llevaron a la creaci\u00f3n de la CFDA en 2013 para reemplazar a la antigua Administraci\u00f3n Estatal de Alimentos y Medicamentos (SFDA).Este cambio elev\u00f3<\/a> el nivel de ese organismo al de un ministerio, en un intento por devolver la confianza a los consumidores despu\u00e9s de varios esc\u00e1ndalos<\/a> que sacudieron al pa\u00eds. Los m\u00e1s notables fueron el esc\u00e1ndalo de la leche en polvo<\/a> contaminada de 2008, que produjo al menos la muerte de cuatro beb\u00e9s y dej\u00f3 a otros miles enfermos, y el descubrimiento en 2013 de una red ilegal que vend\u00eda carne de zorro y de rata en lugar de carne ovina.<\/p>\n Seg\u00fan Wang Jing, funcionario de alimentos y agricultura de Greenpeace China, el ministerio a\u00fan se est\u00e1 adaptando a su nueva situaci\u00f3n y en gran medida responde a los mismos departamentos que antes.<\/p>\n El cloranfenicol<\/a> se obtuvo por primera vez de un hongo del suelo de Venezuela en 1947 y habitualmente se usaba para tratar infecciones bacterianas como la fiebre tifoidea y la conjuntivitis.<\/p>\n Fue el primer antibi\u00f3tico producido sint\u00e9ticamente a gran escala, pero luego se lo vincul\u00f3 con graves efectos perjudiciales para la salud, como una rara enfermedad sangu\u00ednea, la anemia apl\u00e1sica, y el s\u00edndrome gris del reci\u00e9n nacido (que puede hacer que los reci\u00e9n nacidos se descompongan y est\u00e9n ap\u00e1ticos).<\/p>\n El uso del cloranfenicol est\u00e1 extremadamente restringido tanto en humanos como en animales, aunque a\u00fan se lo puede encontrar en gotas para infecciones de los ojos y en otros medicamentos veterinarios. Debido a sus graves efectos colaterales en humanos, varias agencias sanitarias del mundo prohibieron su uso en animales criados para consumo humano en la d\u00e9cada de 1980; el SENASA tambi\u00e9n lo hizo en 1995.<\/p>\n Tanto el SENASA como las autoridades chinas han coincidido<\/a> en que este fue un caso excepcional. Las exportaciones de carne argentina a China hasta el momento no se han visto afectadas y no quedar\u00e1n sujetas a controles de seguridad particularmente intensos.<\/p>\n Mientras tanto, el establecimiento responsable de proveer la carne contaminada quedar\u00e1 en situaci\u00f3n de \u201csuspensi\u00f3n preventiva\u201d mientras las autoridades chinas analizan un informe de Jorge Dillon, presidente del SENASA.<\/p>\n Miguel Lovera, del Centro de Investigaci\u00f3n sobre Derecho Rural y Reforma Agraria de la Universidad Cat\u00f3lica de Asunci\u00f3n<\/a>, Paraguay, tiene sus dudas sobre la producci\u00f3n masiva de carne bovina en Sudam\u00e9rica. \u201cMe sorprender\u00eda que este fuera un caso aislado\u201d, dijo a Di\u00e1logo Chino.<\/p>\n \u201cLa mayor parte de la carne bovina argentina se produce actualmente en enormes lotes de engorde donde las condiciones son penosas desde un punto de vista sanitario y las autoridades responsables del control son muy corruptas\u201d, dijo Lovera, y agreg\u00f3 que la demanda china de carne bovina latinoamericana tambi\u00e9n est\u00e1 asociada con considerables impactos ambientales<\/a>.<\/p>\n Argentina tiene una turbia historia de brotes de enfermedades en su industria c\u00e1rnica. El pa\u00eds volvi\u00f3<\/a> a exportar carne bovina a China en 2011 despu\u00e9s de un brote de fiebre aftosa en 2006, tan s\u00f3lo un a\u00f1o despu\u00e9s de haber reiniciado ese comercio despu\u00e9s de otro brote previo en 2001. La Uni\u00f3n Europea decidi\u00f3 recientemente dejar sin efecto<\/a> una restricci\u00f3n vigente desde 2003 para los productos animales argentinos. China se ha convertido ahora en el mayor consumidor extranjero de Argentina, superando a Chile y Rusia.<\/p>\nImpactos comerciales<\/h2>\n
Seguridad alimentaria<\/h2>\n
Misi\u00f3n diplom\u00e1tica<\/h2>\n