La revelaci\u00f3n sobre los mayores productores de carne brasile\u00f1a quienes hab\u00edan sobornado a los inspectores de seguridad alimentaria para obtener certificados para carne que en realidad se encontraba en mal estado, es lo \u00faltimo que el presidente Michel Temer necesitaba en su plato.<\/p>\n
La econom\u00eda brasile\u00f1a ya est\u00e1 recuper\u00e1ndose de la ca\u00edda de los precios mundiales de las materias primas y del bajo nivel de confianza de los inversores, ya que el esc\u00e1ndalo de corrupci\u00f3n sin precedentes conocido como Lava Jato afect\u00f3 a pol\u00edticos de todas las \u00e1reas. Ahora las exportaciones de carne de vacuna, que son muy apreciadas en el pa\u00eds, estar\u00edan por colapsar despu\u00e9s del surgimiento de compa\u00f1\u00edas, entre las que se incluyen JBS y BRF, que representan a los mayores productores del mundo en carne vacuna y av\u00edcola, respectivamente y las cuales protagonizaron este juego sucio<\/a>. Algunos incluso trataron de maquillar la carne en mal estado como carne apta para el consumo esparci\u00e9ndole \u00e1cido con el fin de enmascarar su hedor putrefacto.<\/p>\n Los principales compradores de la UE, Corea y China han suspendido<\/a> las importaciones brasile\u00f1as de carne de vacuna a ra\u00edz de este esc\u00e1ndalo y como resultado de la operaci\u00f3n encubierta llamada \u201cOperaci\u00f3n Carne D\u00e9bil\u201d. China es el principal destino de la carne brasile\u00f1a y representa un tercio de todas las exportaciones. La prohibici\u00f3n se produce apenas dos a\u00f1os despu\u00e9s de que los pa\u00edses restablecieran<\/a> el comercio por un total de USD $ 12.000 millones en 2015, tras una alerta previa de seguridad alimentaria.<\/p>\n Blairo Maggi, ministro de Agricultura de Brasil, est\u00e1 luchando por salvar la reputaci\u00f3n del sector el cual a pesar de sus v\u00ednculos con la deforestaci\u00f3n y un nivel de creaci\u00f3n de empleo comparativamente bajo, todav\u00eda goza de un gran prestigio entre la mayor\u00eda de los brasile\u00f1os. \u00abLa investigaci\u00f3n no pone en duda la calidad de la carne brasile\u00f1a, ni tampoco la calidad del sistema sanitario \u00ab, dijo<\/a> Maggi, agregando que las investigaciones s\u00f3lo ponen en duda el car\u00e1cter de algunas de las personas que trabajan en la industria. El ministro, quien es el responsable del control<\/a> de la mayor empresa productora de soja de Brasil, Amaggi, a\u00f1adi\u00f3 que los funcionarios hab\u00edan sido identificados y retirados de los contenedores que transportaban carne afectada.<\/p>\n En la misma conferencia de prensa, Maggi hablo sobre la operaci\u00f3n del Instituto Brasile\u00f1o de Medio Ambiente y Recursos Naturales (IBAMA) mult\u00f3 14 frigor\u00edficos que compraron 58 mil cabezas de ganado, oriundos de haciendas en las cuales se produzco deforestaci\u00f3n ilegal de la selva amaz\u00f3nica. Esto est\u00e1 terminantemente prohibido por la ley brasile\u00f1a pero suele suceder burlando aquellos que determina la regla. Maggi afirm\u00f3 que la incautaci\u00f3n demuestra que sus pol\u00edticas de control de la deforestaci\u00f3n \u00abilegal\u00bb del Amazonas son efectivas y Brasil, que asegura utilizar el 8% de la tierra para la agricultura, es un campe\u00f3n de la sostenibilidad. Sin embargo, el creciente consumo mundial de carne y el avance hacia m\u00e9todos agr\u00edcolas m\u00e1s intensivos tambi\u00e9n afectan el medio ambiente, un problema que muchos de los que se benefician en el sector intentan suprimir.<\/p>\n La producci\u00f3n ganadera re\u00fane la mayor parte del uso de tierras agr\u00edcolas en todo el mundo y contribuye con alrededor del 14,5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI). En Brasil, se estima que la ganader\u00eda es responsable de la mitad de las emisiones de GEI del pa\u00eds. Alrededor del 80% de la deforestaci\u00f3n estuvo asociada con la demanda del pastoreo animal entre 1990-2005, seg\u00fan un informe<\/a> publicado el a\u00f1o pasado por el Centro de Investigaci\u00f3n Forestal Internacional (CIFOR).<\/p>\n Adem\u00e1s, la producci\u00f3n de carne y productos l\u00e1cteos utiliza alrededor del 8% sobre el total del agua que usan los seres humanos. La mayor\u00eda se destina al cultivo de cosechas forrajeras como la soja. As\u00ed lo dice una reciente publicaci\u00f3n de la Coalici\u00f3n Mundial de Bosques titulada \u201cQu\u00e9 hay en el bistec\u201c (What\u2019s at Steak<\/a>).<\/p>\n En gran medida impulsado por la demanda de ganado por parte de la creciente clase media de China, se espera que el consumo aumente en un 70% para el 2050. Este incremento de la demanda se encuentra acompa\u00f1ado por una tendencia hacia m\u00e9todos agr\u00edcolas m\u00e1s intensivos. Millones de animales ahora son criados en espacios estrechos conocidos como Operaciones Concentradas de Confinamiento de Animales (CAFOs), a menudo en condiciones insalubres. Los CAFO son tambi\u00e9n altamente contaminantes.<\/p>\n \u00abLas empresas prefieren \u00absolucionar\u00bb estos problemas maquillando la mercader\u00eda arruinada en lugar de perderla\u201c, asegur\u00f3 Miguel Lovera de la Coalici\u00f3n Mundial de Bosques. Adem\u00e1s con respeto a la carne bovina sostuvo que \u201chay que producirla de la manera tradicional, es decir, restringirla a los ambientes \u00abnaturales\u00bb (aunque ya desnaturalizados) y basar la alimentaci\u00f3n en los pastos, praderas, sabanas y otros tipos de vegetaci\u00f3n natural que puedan soportar el pisoteo.\u00bb<\/p>\n Con los consumidores y los productores separados por largas distancias, es m\u00e1s f\u00e1cil para estos \u00faltimos aprovechar los vac\u00edos en las regulaciones, o romper las reglas en busca de mayores beneficios, seg\u00fan Wanqing Zhou, investigador asociado en el centro de investigaci\u00f3n de medio ambiente Brighter Green<\/a>.<\/p>\n \u00abExportar carne al otro lado del mundo es un desaf\u00edo\u00bb, dice Zhou. \u00abLos productos c\u00e1rnicos, con su naturaleza perecedera, requieren ser consumidos r\u00e1pidamente cuando todav\u00eda est\u00e1n frescos, o se conservan a trav\u00e9s de conservantes o congelaci\u00f3n, que conllevan sus costos\u00bb.<\/p>\n Lovera asegura que en lugar de resolver el problema de refrigeraci\u00f3n de los productos a lo largo de la cadena de suministro, los productores tratan de cubrirlo para proteger su cuota de mercado.<\/p>\n Mientras que el esc\u00e1ndalo de carne de Brasil no recibi\u00f3 mucha atenci\u00f3n de los grandes medios de comunicaci\u00f3n chinos, si lo hicieron organizaciones m\u00e1s peque\u00f1as y grupos en plataformas de medios sociales como WeChat focalizados en la vida saludable.<\/p>\n Seg\u00fan Zhou, la v\u00eda m\u00e1s eficaz para frenar los impactos ambientales del consumo de carne es reducir significativamente la demanda: \u00abSe espera que algunos [consumidores] avancen un paso m\u00e1s y repiensen el exceso de consumo de carne y los riesgos de seguridad en sistema intensivo de cr\u00eda de animales\u201d.<\/p>\n El esc\u00e1ndalo de la \u00abOperaci\u00f3n Carne D\u00e9bil\u00bb pudo haber provocado preocupaciones de seguridad en China y en Brasil, pero hay un espacio m\u00ednimo para el debate p\u00fablico sobre los impactos clim\u00e1ticos del comercio de carne en el pa\u00eds m\u00e1s grande de Sudam\u00e9rica. Una de las razones es la falta de una cobertura period\u00edstica cr\u00edtica en los medios de comunicaci\u00f3n nacionales, asegura Myanna Lahsen, investigadora del Instituto Nacional de Investigaciones Espaciales (INPE<\/a>) de Brasil.<\/p>\n \u00abMantienen un tab\u00fa virtual sobre el tema\u00bb, dice Lahsen, quien a\u00f1ade que el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 \u00abenmarcado\u00bb como si fuera un problema energ\u00e9tico en Brasil.<\/p>\n La poderosa industria agr\u00edcola de Brasil, representada en el parlamento nacional por el influyente grupo de presi\u00f3n \u00abruralista\u00bb, se presenta como vital para la seguridad alimentaria. Junto con el alto valor cultural<\/a> que el p\u00fablico le atribuye a la carne, las ONG\u00b4s ambientales y los cient\u00edficos son renuentes a abordar el tema. En el mejor de los casos, expresan su apoyo a una producci\u00f3n m\u00e1s eficiente e intensificada, argumentando que deber\u00eda limitarse a tierras ya degradadas.<\/p>\n Estos an\u00e1lisis fallan al no comprender que un motor clave detr\u00e1s del proceso de deforestaci\u00f3n es la especulaci\u00f3n financiera sobre la tierra y su supuesto de que los ecosistemas que apoyan no poseen ning\u00fan valor, dice Lahsen. Las tierras aumentan su valor de venta si se deforestan y si son preparadas para la producci\u00f3n, suponen los especuladores.<\/p>\nHuella de ganado<\/h2>\n
Sin debate<\/h2>\n