{"id":50012315,"date":"2018-11-13T15:20:13","date_gmt":"2018-11-13T15:20:13","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=12315"},"modified":"2023-09-25T15:25:38","modified_gmt":"2023-09-25T14:25:38","slug":"12287-el-aguacate-la-fruta-estrella-en-china-que-esta-causando-estragos-al-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/12287-el-aguacate-la-fruta-estrella-en-china-que-esta-causando-estragos-al-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"El aguacate, la fruta estrella en China que est\u00e1 causando estragos al medio ambiente"},"content":{"rendered":"

\u201cEn Chile te desayunas, comes y sue\u00f1as con palta, pero viviendo en China no era f\u00e1cil encontrarla\u201d, cuenta Camila Kemeny, una profesora chilena que ense\u00f1a ingl\u00e9s en la ciudad de Hefei, China. \u201c\u00daltimamente veo m\u00e1s entonces soy feliz, porque siempre ando busc\u00e1ndolas como loca\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Efectivamente, en los \u00faltimos a\u00f1os la importaci\u00f3n de aguacates o paltas -la \u201cfruta mantequilla\u201d, seg\u00fan se le conoce en China- ha explotado y casi toda est\u00e1 llegando de Am\u00e9rica Latina. En 2017 China import\u00f3 m\u00e1s de 32 mil toneladas de aguacate, una cifra 122 % m\u00e1s que la del a\u00f1o anterior.<\/p>\n

\"gr\u00e1fico
Gr\u00e1fico: Catalina Gonzalez<\/figcaption><\/figure>\n
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Exactamente la mitad de estos provinieron de Chile, mientras que 8.754 vinieron de M\u00e9xico y otras 6.667 toneladas de Per\u00fa, seg\u00fan las\u00a0estad\u00edsticas<\/a>\u00a0del Comtrade de las Naciones Unidas.<\/p>\n

Los tres pa\u00edses tienen ventajas en el mercado chino: Chile y Per\u00fa -que tienen acuerdos de libre comercio con China- no pagan ning\u00fan arancel por exportar sus aguacates, mientras que M\u00e9xico \u2013que exporta el 49% (la mitad) del aguacate a nivel mundial- se ve beneficiado por tener una distancia tres veces menor que la de sus competidores.<\/p>\n

\"mapa
Gr\u00e1fico: Catalina Gonzalez<\/figcaption><\/figure>\n
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Paz, junto con otros\u00a0expertos<\/a>, atribuyen el \u00e9xito de la fruta a los chinos que viajan al exterior y a los turistas que est\u00e1n trayendo un nuevo h\u00e1bito culinario, considerado saludable y de moda. Y es que la fruta del oro verde est\u00e1 en auge en el mundo entero: con los\u00a0nuevos restaurantes<\/a>\u00a0que promueven hamburguesas que en vez de pan se envuelven en aguacate, m\u00e1s los beneficios de salud que se exponen a diario, el aguacate parecer\u00eda ser una nueva celebridad global.<\/p>\n

Pero esta demanda no surgi\u00f3 de manera espont\u00e1nea en China. El aguacate era pr\u00e1cticamente desconocido hace diez a\u00f1os y los chinos, que conservan una tradici\u00f3n culinaria con orgullo, no aceptaron a la nueva fruta de manera natural.<\/p>\n

El medio China Global TV Network llam\u00f3 su\u00a0especial<\/a> sobre la importaci\u00f3n del aguacate: \u201cLa locura de China por los aguacates: una historia de \u00e9xito de marketing de un s\u00faper alimento\u201d, argumentando que la llegada de esta fruta fue impulsada por campa\u00f1as de promoci\u00f3n que aplauden los beneficios de salud y aprovechan el \u2018sex appeal\u2019 de una fruta que est\u00e1 en auge en occidente.<\/p>\n

Empresarios latinoamericanos han creado grupos de aguacate, como son el Comit\u00e9 de Palta Hass en Chile, o el APEAM mexicano, que han llevado\u00a0campa\u00f1as<\/a>\u00a0de promoci\u00f3n a China. El consulado mexicano patrocin\u00f3 un festival de comida mexicana en Guangzhou y en Sanya (en la isla de Hainan) en el 2015, para promover los materiales de comida mexicana y el turismo.<\/p>\n

\u201cChina es un mercado enorme y, a medida que las personas se dan cuenta de las frutas que exportamos y las introducimos como parte de su dieta, el consumo aumentar\u00e1. Hemos visto que esto sucede recientemente con el aguacate\u201d, dijo Roxana Quirarte Murguia, consultora para el mercado chino de la compa\u00f1\u00eda Mexico Food Connection al medio\u00a0China Daily<\/a>.<\/p>\n

Adem\u00e1s se han firmando acuerdos entre grandes empresas para promover la distribuci\u00f3n a gran escala. Mission Produce, la compa\u00f1\u00eda de aguacates m\u00e1s grande de los Estados Unidos, Lantao, el principal importador de aguacates a China y Pagoda, una distribuidora de frutas, firmaron un acuerdo de cooperaci\u00f3n seg\u00fan el medio\u00a0Produce Report<\/a>. Mr. Avocado, la nueva marca creada por esta fusi\u00f3n, est\u00e1 distribuyendo en grandes supermercados en cajas que explican c\u00f3mo cortar la fruta y c\u00f3mo prepararla para recetas para el a\u00f1o nuevo chino.<\/p>\n

Para sumar a los esfuerzos de promoci\u00f3n, el a\u00f1o pasado la cadena de comida r\u00e1pida Kentucky Fried Chicken hizo una campa\u00f1a para promover su s\u00e1ndwich de pollo frito y tacos rellenos de aguacate, y hasta utilizaron la\u00a0imagen<\/a>\u00a0del estiloso cantante chino Joker Xue desfilando con un fino bigote verde de aguacate.<\/p>\n

Los retos sociales y ambientales<\/h2>\n

A pesar de que el aumento en importaciones ayuda a las econom\u00edas latinoamericanas y genera empleos, las consecuencias ambientales son preocupantes. El alto consumo de agua que se requiere para obtener su textura sedosa y la cantidad de terreno que se necesita para poder alcanzar las demandas han causado estragos sobre la tierra.<\/p>\n

\"ilustraci\u00f3n
Gr\u00e1fico: Catalina Gonzalez<\/figcaption><\/figure>\n
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En Chile, el problema m\u00e1s grave ahora es del agua. En la provincia de Petorca, una zona de producci\u00f3n de aguacate, los r\u00edos que una vez corr\u00edan con agua se han secado. Se estima que se necesitan 2.000 litros de agua para producir un kilo de aguacate, cuatro veces la cantidad que se necesita para producir un kilo de naranjas, seg\u00fan el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Forestal, Agricultura y Pesca de M\u00e9xico.<\/p>\n

El activista Rodrigo Mundaca, vocero de Modatima (el\u00a0Movimiento de Defensa por el acceso al Agua, la Tierra y la protecci\u00f3n del Medio Ambiente) acusa a la agroindustria directamente de la privaci\u00f3n del agua de las comunidades aleda\u00f1as.<\/p>\n

En una\u00a0investigaci\u00f3n<\/a>\u00a0que llev\u00f3 a cabo el medio The Guardian, los campesinos de la zona afirman que las personas se est\u00e1n enfermando por la sequ\u00eda y deben escoger entre cocinar o lavarse, ir al ba\u00f1o en hoyos o en bolsas pl\u00e1sticas, mientras los grandes negocios de agro ganan cada vez m\u00e1s.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s en general ha llovido menos en los \u00faltimos diez a\u00f1os y los problemas de riego son importantes\u201d, explic\u00f3 Alex Mart\u00edn, un cultivador que lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os exportando aguacate desde Chile. El cambio clim\u00e1tico combinado con las altas demandas de producci\u00f3n, est\u00e1n acabando con el agua de Petorca generando la indignaci\u00f3n de comunidades y organizaciones sociales.<\/p>\n

En Michoac\u00e1n, el estado que m\u00e1s aguacates produce en M\u00e9xico, el cultivo ha crecido de manera desmedida y se le atribuye ser un factor de deforestaci\u00f3n. Ante la ausencia de una regulaci\u00f3n efectiva para delimitar las \u00e1reas de conservaci\u00f3n forestal y la falta de alternativas reales y competitivas para el buen manejo de los recursos forestales, los bosques est\u00e1n desapareciendo, seg\u00fan\u00a0denunci\u00f3<\/a>\u00a0Greenpeace.<\/p>\n

La superficie destinada a la producci\u00f3n de aguacate pas\u00f3 de 31 mil hect\u00e1reas en 1980 a m\u00e1s de 106 mil hect\u00e1reas en 2009, seg\u00fan la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa) del gobierno.<\/p>\n

Adem\u00e1s entre 1976 y 2005 se perdieron 20 mil hect\u00e1reas de bosques en los municipios de Charapan, Cher\u00e1n, Los Reyes, Nahuatzen, Nuevo San Juan Parangaricutiro, Paracho, Perib\u00e1n, Tanc\u00edtaro, Tingambato, Uruapan y Ziracuaretiro. Y s\u00f3lo de 2000 al 2005 esta p\u00e9rdida se aceler\u00f3 y adquiri\u00f3 un ritmo de 509 hect\u00e1reas por a\u00f1o.<\/p>\n

Hay esfuerzos por contrarrestar los impactos negativos y, seg\u00fan\u00a0APEAM<\/a>, se han reforestado 425 hect\u00e1reas de bosque en Michoac\u00e1n. Pero adem\u00e1s de los problemas ambientales, el aguacate se ha convertido en un foco para el crimen organizado en Michoac\u00e1n, donde c\u00e1rteles controlan grandes partes del negocio y promueven las siembras ilegales. Y si la demanda contin\u00faa creciendo a pasos agigantados sin regulaciones efectivas, las actividades ilegales perdurar\u00e1n causando un mayor impacto sobre el medio ambiente.<\/p>\n

Sin embargo, pa\u00edses como Colombia buscan sumarse a la exportaci\u00f3n a China. Por el momento el aguacate colombiano todav\u00eda no tiene permiso de ingreso al mercado chino, pero el crecimiento vertiginoso del consumo lo convirti\u00f3 en una de las prioridades del pa\u00eds. De hecho, ese fue uno de los temas centrales en la agenda del hasta hace poco ministro de agricultura Juan Guillermo Zuluaga, que\u00a0visit\u00f3 Beijing en mayo pasado<\/a>\u00a0y se reuni\u00f3 con su hom\u00f3logo Han Changfu para hablar del tema.<\/p>\n

\u201cColombia ahora depende en parte del mercado europeo y necesitamos la diversificaci\u00f3n de mercado\u201d, explic\u00f3 Ricardo Uribe, un empresario que lleva m\u00e1s de 19 a\u00f1os en el negocio aguacatero en Colombia. \u201cEl mercado chino tiene unos calibres que no se comparan con Europa y Colombia tiene acceso al oc\u00e9ano Pac\u00edfico para alcanzar el mercado asi\u00e1tico, entonces podr\u00eda ser muy bueno para el pa\u00eds\u201d, afirm\u00f3, y aclar\u00f3 que considera que los mismos problemas ambientales no se dar\u00edan en Colombia.<\/p>\n

El Ministerio de Comercio Exterior colombiano expres\u00f3 entusiasmo por la exportaci\u00f3n de aguacate a China, diciendo que se traducir\u00eda en proyectos productivos para regiones que fueron muy golpeadas durante los a\u00f1os de violencia de guerrillas y otros grupos armados ilegales. La producci\u00f3n de aguacate en Antioquia, Caldas, Cauca, Quind\u00edo, Risaralda, Tolima y Valle del cauca va en aumento, podr\u00eda representar un cambio en las condiciones de vida de miles de personas que se est\u00e1n levantando a nuevas oportunidades en la posguerra, despu\u00e9s de la firma del acuerdo de paz en este pa\u00eds en el 2016.<\/p>\n

Que la producci\u00f3n de aguacate sea un bien para la econom\u00eda, el medio ambiente y la sociedad en medio de una demanda que crece exponencialmente, depender\u00e1 en gran medida del manejo estatal y la veedur\u00eda de organizaciones sociales y ambientales que ejercen en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mientras el consumo aumenta en China, los pa\u00edses productores de Am\u00e9rica Latina viven sequ\u00edas y crece la deforestaci\u00f3n <\/p>\n","protected":false},"author":40000225,"featured_media":50015797,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50039925],"tags":[50040381,50029834,50040269],"hashtags":[],"country":[50003548,50003527,50003555],"class_list":["post-50012315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","tag-agricultura-es","tag-comercio-es","tag-escasez-de-agua-es","country-chile-es","country-china-es","country-mexico-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl aguacate, la fruta estrella en China que est\u00e1 causando estragos al medio ambiente | Dialogue Earth<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El consumo de aguacate se ha disparado gracias a campa\u00f1as de promoci\u00f3n, causando 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