{"id":50026002,"date":"2019-04-18T16:34:26","date_gmt":"2019-04-18T15:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=26002"},"modified":"2023-06-17T00:06:42","modified_gmt":"2023-06-16T21:06:42","slug":"25826-puede-la-silvopastura-beneficiar-al-ganado-los-consumidores-y-el-clima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/25826-puede-la-silvopastura-beneficiar-al-ganado-los-consumidores-y-el-clima\/","title":{"rendered":"\u00bfPuede la silvopastura beneficiar al ganado, los consumidores y el clima?"},"content":{"rendered":"<p>Una escena de un futuro posible. En Beijing, una joven apunta su smartphone hacia un c\u00f3digo QR pegado en el envase de un trozo de carne hecho en Argentina. Se trata de una carne especial, distinta a todas las que hab\u00eda visto alguna vez.<\/p>\n<p>Expertos sostienen que la ganader\u00eda de silvopastura, la cual combina silvicultura, forraje y ganader\u00eda, tiene una gama de beneficios adem\u00e1s del bienestar animal, como suelos m\u00e1s sanos y menos emisiones de gases de efecto invernadero. Sus dos variedades incluyen plantar \u00e1rboles o criar ganado en bosques nativos<\/p>\n<p>\u201cSe trata de un sistema muy bueno en lo ambiental, econ\u00f3mico y social\u201d, afirm\u00f3 Pedro Botta, ingeniero agr\u00f3nomo del ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, donde la silvopastura est\u00e1 ganando terrero en peque\u00f1as islas cerca de las aguas marrones del Paran\u00e1 de las Palmas.<\/p>\n<div class='cdo-shortcode--image'><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KpbxkLwvlo8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><\/div>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, los sistemas silvopastoriles cobraron auge en diferentes regiones de la Argentina, tanto en bosques nativos como con bosques cultivados.<\/p>\n<p>En bosque nativo este tipo de ganader\u00eda tiene su mayor desarrollo en la regi\u00f3n chaque\u00f1a y en la regi\u00f3n patag\u00f3nica, con una extensi\u00f3n total estimada de siete millones de hect\u00e1reas. En bosques implantados se calculan unas 150 mil hect\u00e1reas, principalmente en Corrientes, Buenos Aires, Misiones y Neuqu\u00e9n.<\/p>\n<h2>Bienestar animal<\/h2>\n<p>En la Estaci\u00f3n Experimental Delta del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) se lleva a cabo un proyecto silvopastoril que combina la producci\u00f3n forestal, la ganader\u00eda bovina y la apicultura, en un mismo sistema que sus desarrolladores caracterizan como \u201cvirtuoso\u201d.<\/p>\n<p>Sauces y \u00e1lamos, alrededor de 80 vacas de raza angus y la actividad de apicultura conviven en un mismo espacio productivo, cuyos t\u00e9cnicos adem\u00e1s apoyan a otros productores de la zona para que sigan el ejemplo e implementen las mismas pr\u00e1cticas.<\/p>\n<blockquote><p>A campo abierto o en feedlot, el ganado sufre con el calor y si hay un cambio de temperatura mueren animales<\/p><\/blockquote>\n<p>En esa estaci\u00f3n del INTA, el ingeniero Edgardo Casaub\u00f3n indic\u00f3 que el gran diferencial de este sistema es \u201cel concepto de bienestar animal\u201d, algo con lo que coincide el veterinario Juan Ravalli, del Ministerio de Agroindustria: \u201cLos animales est\u00e1n en estado de tranquilidad, no tienen problemas de insolaci\u00f3n porque tienen a los \u00e1rboles\u201d.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, Botta sostuvo al respecto: \u201cEn los sistemas silvopastoriles la vaca tiene cara de tranquilidad, de satisfacci\u00f3n. A campo abierto o en feedlot, el ganado sufre con el calor y si hay un cambio de temperatura mueren animales\u201d<\/p>\n<h2>Menos pesticidas y mejores suelos y pasturas<\/h2>\n<p>Otra de las diferencias con otros sistemas ganaderos es la poca utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos para mantener la calidad de las pasturas, que constituyen el forraje del que se alimentan las vacas.<\/p>\n<p>En Argentina se utilizan hoy m\u00e1s de 300 millones de litros de agroqu\u00edmicos por a\u00f1o, una suba exponencial comparado con los s\u00f3lo 34 millones que se utilizaban en 1990. La expansi\u00f3n de la silvopastura podr\u00eda ayudar a reducir dicha cantidad.<\/p>\n<p>\u201cEl uso de qu\u00edmicos es m\u00ednimo o nulo, comparado con otros sistemas ganaderos\u201d, sostiene Casaub\u00f3n y ejemplifica: \u201cUna de las principales plagas en la zona del Delta es una oruga. Como tengo los \u00e1rboles, pueden anidar aves insect\u00edvoras que se comen la oruga y no necesito utilizar qu\u00edmicos\u201d.<\/p>\n<div class='block--pullout-stat block--pullout-stat--float cd-shortcode--factbox'>\n                <p class='block--pullout-stat__title'>300<\/p>\n                <div class='block--pullout-stat__content'>\n                    <br \/>\nmillones de litros de agroqu\u00edmicos utilizados en Argentina por a\u00f1o<br \/>\n\n                <\/div>\n            <\/div>\n<p>Botta se\u00f1ala que la sombra que generan los \u00e1rboles en los sistemas silvopastoriles cambia la composici\u00f3n del pastizal y permite que prosperen especies forrajeras de mejor calidad.<\/p>\n<p>Al mismo tiempo, se logra evitar la erosi\u00f3n del suelo gracias a los \u00e1rboles, de acuerdo con Patricia Cornaglia, directora del Grupo de Estudio y Trabajo de Ecolog\u00eda y Manejo de Sistemas Silvopastoriles de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA).<\/p>\n<p>\u201cLos \u00e1rboles evitan la erosi\u00f3n de los suelos y plantados a la distancia correcta permiten el crecimiento de pastos naturales y de un sotobosque que sirve de refugio para la fauna\u201d, sostuvo.<\/p>\n<h2>El rol del cambio clim\u00e1tico<\/h2>\n<p>La ganader\u00eda es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero a nivel global, debido al metano y oxido nitroso emitido por el ganado. En el caso de Argentina, la actividad genera alrededor del 25 por ciento de las emisiones nacionales.<\/p>\n<div class='block--pullout-stat block--pullout-stat--float cd-shortcode--factbox'>\n                <p class='block--pullout-stat__title'>25%<\/p>\n                <div class='block--pullout-stat__content'>\n                    <br \/>\nde las emisiones de gases de efecto invernadero de Argentina provienen de la ganader\u00eda<br \/>\n\n                <\/div>\n            <\/div>\n<p>Los sistemas silvopastoriles son menos perjudiciales para la atm\u00f3sfera ya que los \u00e1rboles absorben parte de las emisiones del ganado, de acuerdo con Cornaglia. Es por ello que a trav\u00e9s de su expansi\u00f3n en Argentina podr\u00eda reducir su nivel de emisiones, en l\u00ednea con sus compromisos clim\u00e1ticos.<\/p>\n<p>La reducci\u00f3n de emisiones del sistema silvopastoril podr\u00eda inclusive permitir producir una carne conocida como carbono neutral.<\/p>\n<p>Los productores calculan las emisiones anuales de metano y \u00f3xido nitroso del ganado y calculan su equivalente en di\u00f3xido de carbono (CO2). Cada gramo de \u00f3xido nitroso equivale a 300 gramos de CO2, mientras que cada gramo de metano equivale a 250 gramos de C02<\/p>\n<p>\u201cEn Brasil estiman que pueden compensar cinco vacas con cada hect\u00e1rea de eucalipto plantada\u201d, sostuvo Botta. \u201cCon 100 hect\u00e1reas pueden compensar 500 vacas\u201d<\/p>\n<p>Un producto de este tipo tendr\u00eda buenas perspectivas en mercados internacionales como China, donde muchos de sus consumidores est\u00e1n preocupados por el impacto ambiental de los alimentos<\/p>\n<p>\u201cEl ganado engordado a pasto se valora porque no tiene hormonas, ni ning\u00fan producto que lo engorde de manera artificial o con granos, que son transg\u00e9nicos. Si adem\u00e1s hay aspectos relacionados con el bienestar animal y se certifica como carne carbono neutral, eso se valora a\u00fan m\u00e1s\u201d, subraya Cornaglia.<\/p>\n<h2>Exportaciones chinas<\/h2>\n<p>Argentina export\u00f3 durante 2018 un total de 550.503 toneladas de carne vacuna, de las cuales 207.000 toneladas tuvieron como destino a China. El segundo destino fue Rusia, que compr\u00f3 42.380 toneladas. Ambos pa\u00edses sumados representan dos tercios de las exportaciones.<\/p>\n<p>La exportaci\u00f3n a China se explica en parte porque en los \u00faltimos 9 a\u00f1os el pa\u00eds quintuplic\u00f3 su consumo de carne vacuna, motorizado por un aumento de la clase media, cambios en la dieta y campa\u00f1as de marketing de Argentina para llevar a nuevos mercados.<\/p>\n<blockquote><p>Si yo antes ten\u00eda pastizales naturales con mucha biodiversidad y hoy tengo silvopastoril con s\u00f3lo tres especies eso es un desastre<\/p><\/blockquote>\n<p>Existe una real oportunidad de Argentina de exportar carne carbono neutral con certificaci\u00f3n de cr\u00eda silvopastoril, sostuvo Ernesto Fern\u00e1ndez Taboada, director ejecutivo de la C\u00e1mara Argentino China, quien resalt\u00f3 el potencial del sector para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n<p>\u201cEn la medida en que Argentina pueda difundir que una parte de su producci\u00f3n tiene esa certificaci\u00f3n, puede interesarle a un sector de los consumidores chinos que quiere consumir productos sanos. Lo vemos con buenos ojos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<h2>Cr\u00edticas ambientales<\/h2>\n<p>A pesar de sus beneficios, organizaciones ambientales argentinas cuestionan algunos aspectos del desarrollo de los sistemas silvopastoriles.<\/p>\n<p>\u201cCuando uno ve un sistema silvopastoril es f\u00e1cil enamorarse, todo es divino. Pero si yo antes ten\u00eda pastizales naturales con mucha biodiversidad y hoy tengo silvopastoril con s\u00f3lo tres especies es un desastre\u201d, afirm\u00f3 Pablo Preliasco, responsable de ganader\u00eda sustentable de la Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina.<\/p>\n<p>Desde Vida Silvestre promueven un sistema silvopastoril denominado Manejo de Bosques con Ganader\u00eda Integrada, que, seg\u00fan detalla Preliasco, \u201caprovecha el bosque nativo, conserva la biodiversidad, mantiene los servicios ecosist\u00e9micos y a la vez produce carne y m\u00e1s dinero\u201d.<\/p>\n<p>En cambio, Greenpeace cuestiona los sistemas silvopastoriles, incluso en el caso del Manejo de Bosques con Ganader\u00eda Integrada.<\/p>\n<p>\u201cSe prioriza el desarrollo agroproductivo m\u00e1s que el ambiental y a una escala demasiado grande que no garantiza el mantenimiento y regeneraci\u00f3n de los bosques nativos\u201d, expresa Noem\u00ed Cruz, coordinadora de la campa\u00f1a de bosques de esa organizaci\u00f3n ambientalista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Argentina integra bosques con ganader\u00eda para evitar la deforestaci\u00f3n y reducir sus emisiones<\/p>\n","protected":false},"author":50000563,"featured_media":50025977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50039925,50039921],"tags":[50029581,50029728,50040024],"hashtags":[],"country":[50003523,50003527],"class_list":["post-50026002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-clima","tag-carne-vacuna","tag-ganaderia-es","tag-mitigacion-climatica","country-argentina-es","country-china-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.0 (Yoast SEO v26.0) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfPuede la silvopastura beneficiar al ganado, los consumidores y el clima? 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