{"id":50027035,"date":"2019-05-21T11:17:03","date_gmt":"2019-05-21T10:17:03","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=27035"},"modified":"2023-06-02T21:45:16","modified_gmt":"2023-06-02T20:45:16","slug":"27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/","title":{"rendered":"\u00bfPuede la chufa resolver la crisis de soja en China?"},"content":{"rendered":"

En la aldea de Jiangu, en el suroeste de la provincia china de Hebei, Wang Sanxiu est\u00e1 convenciendo a los visitantes para que prueben su leche de chufa.<\/p>\n

Wang, de 61 a\u00f1os, se\u00f1ala con orgullo las fotos ubicadas en la pared, explicando c\u00f3mo lleg\u00f3 a producir la bebida, que es un poco m\u00e1s dulce que la leche de soja y proviene de un cultivo de Cyperus esculentus que hab\u00eda plantado el a\u00f1o pasado.<\/p>\n

No mucha gente sabe sobre la leche de chufa, que recibe su nombre por su superficie rayada, por lo que Wang les dice a todos que estos tub\u00e9rculos no solo tienen un mayor rendimiento de aceite que el que posee la soja, sino que adem\u00e1s el resto de la planta Cyperus constituye un buen forraje para el ganado.<\/p>\n

“Me enter\u00e9 por casualidad”, asegura Wang, “y me di cuenta de que toda la planta era valiosa y podr\u00eda compensar la escasez de soja en China”.<\/p>\n

La guerra comercial entre China y los Estados Unidos, iniciada el a\u00f1o pasado, ha generado enormes d\u00e9ficits en el suministro de soja de China. Muchas personas han estado buscando soluciones a la crisis, desde los dedos en el suelo de Wang en los campos de Hebei hasta los t\u00e9cnicos de las mejores universidades.<\/p>\n

\u201cMuchos investigadores agr\u00edcolas est\u00e1n interesados \u200b\u200ben la chufa en este momento. Las universidades quieren enviar aqu\u00ed a sus estudiantes de investigaci\u00f3n para colocaciones “.<\/p>\n

<\/p>\n

\"chufa\"
Wang Sanxiu y su granja de Cyperus. (Imagen: Wang Chen)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

<\/div>\n

Salvando el mercado del cultivo de aceite<\/h2>\n

En lo que respecta a Wang, la chufa es un milagro. Despu\u00e9s de retirarse de la industria de la construcci\u00f3n el a\u00f1o pasado, cre\u00f3 Beijing Youzhili Agricultural Technology.<\/p>\n

En marzo de 2018, su nueva compa\u00f1\u00eda plant\u00f3 chufa en casi 27 hect\u00e1reas de tierra arenosa alquilada en el \u00e1rea rural de Hebei. Durante la mayor parte del a\u00f1o, ha estado ocupado en los campos o en los almacenes.<\/p>\n

Las fricciones comerciales entre China y Estados Unidos empeoraron poco despu\u00e9s de que Wang sembrara su cosecha, y China anunci\u00f3 en abril del 2018 un arancel del 25%<\/a> sobre las importaciones de soja en los Estados Unidos. Cuando Wang vio esta informaci\u00f3n en los medios de comunicaci\u00f3n, supo que hab\u00eda tomado la decisi\u00f3n correcta.<\/p>\n

La chufa es un cultivo de aceite con el potencial de convertirse en un sustituto de la soja<\/p><\/blockquote>\n

La soja es el ingrediente principal del aceite de cocina y el forraje para animales, con decenas de millones de toneladas de su harina alimenta a las granjas que env\u00edan pescado, carne y huevos a la mesa de la cena china.<\/p>\n

Hasta 1995, China era un importante exportador de soja. Pero desde entonces, el aumento del consumo y la expansi\u00f3n de la ganader\u00eda ha provocado que se dispare la demanda interna.<\/p>\n

Actualmente, m\u00e1s del 85%<\/a> de la soja en el mercado chino proviene del exterior del pa\u00eds. Con m\u00e1s de 900 millones de toneladas importadas en el 2017, China es el mayor importador mundial de la cosecha, ya que representa el 65% del comercio global.<\/p>\n

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85%<\/p>\n

\n
\nde la soja en el mercado chino proviene del exterior del pa\u00eds
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Alrededor de un tercio de esas importaciones procede de los Estados Unidos. Pero las fricciones comerciales causaron que las importaciones chinas de soja en el 2018 cayeran por primera vez en siete a\u00f1os, en un 7,9%<\/a> en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, con un 49,4% en las importaciones de los Estados Unidos.<\/p>\n

China est\u00e1 testeando varios m\u00e9todos para estabilizar el mercado. En este marco, ha aumentado las importaciones de soja de pa\u00edses latinoamericanos como Brasil y Argentina, lo que ha incrementado la deforestaci\u00f3n<\/a> en esos pa\u00edses. En el 2018, 68.8 millones<\/a> de toneladas provinieron de Brasil, 15 millones de toneladas m\u00e1s que en el 2017.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 implementando \u201cun plan de est\u00edmulo a la soja\u201d a nivel nacional, seg\u00fan un documento<\/a> clave emitido por el gobierno en febrero de este a\u00f1o. Eso significa expandir la siembra de soja, promover nuevas variedades, nuevas tecnolog\u00edas y mecanizaci\u00f3n, as\u00ed como aumentar los subsidios<\/a> para los productores de soja.<\/p>\n

Seg\u00fan un comunicado oficial, se sembrar\u00e1n 330,000 hect\u00e1reas<\/a> adicionales de cultivos de soja y aceite en el 2019.<\/p>\n

La chufa es un cultivo de aceite con el potencial de convertirse en un sustituto de la soja.<\/p>\n

\u00bfLa chufa “m\u00e1gica”?<\/h2>\n

Wang cosech\u00f3 480,000 kilogramos de chufa el a\u00f1o pasado, mucho m\u00e1s de lo que esperaba, y ahora emplea a diez aldeanos para que ayuden a plantar, desyerbar, recoger, limpiar y empaquetar. \u00c9l ha reportado que ha recibido llamadas diarias por parte de compradores despu\u00e9s de la cosecha del oto\u00f1o.<\/p>\n

Este a\u00f1o, planea aumentar considerablemente su plantaci\u00f3n de chufa de 26 hect\u00e1reas a 1.026, mediante el alquiler de tierras arenosas cerca de la ciudad de Zhangjiakou, en el norte de Hebei.<\/p>\n

La llegada de la chufa no es completamente nueva en China. Originaria de \u00c1frica y el Mediterr\u00e1neo, lleg\u00f3 por primera vez al pa\u00eds en 1952 por cortes\u00eda del Instituto de Bot\u00e1nica de la Academia China de Ciencias. El instituto ha comparado favorablemente<\/a> la cantidad y calidad del aceite de chufa con el de aceituna.<\/p>\n

En noviembre del a\u00f1o pasado, el Departamento de Desarrollo Rural del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda organiz\u00f3 un seminario<\/a> sobre innovaci\u00f3n en el sector de la chufa, en el que se analiza c\u00f3mo el tub\u00e9rculo podr\u00eda reducir la dependencia de las importaciones de soja. Varias provincias presentes dijeron que motivar\u00e1n la r\u00e1pida expansi\u00f3n de la siembra de la chufa para contribuir en el proceso.<\/p>\n

Promover en exceso la siembra de la chufa solo va a significar que muchos agricultores sufran p\u00e9rdidas<\/p><\/blockquote>\n

Algunos consideran que la chufa es la alternativa ideal a la soja, pero otros se preguntan si sus beneficios han sido exagerados por quienes se benefician.<\/p>\n

La planta Cyperus esculentus ha tenido una historia accidentada. Despu\u00e9s de una tendencia de la siembra de corta duraci\u00f3n durante la d\u00e9cada de 1970, la chufa volvi\u00f3 a convertirse en un cultivo prominente en la d\u00e9cada de 1990 durante un impulso por la diversificaci\u00f3n de cultivos. En aquel entonces, Xu Yuanlin ten\u00eda unos treinta a\u00f1os y era esc\u00e9ptico al cultivo de chufa, trabajaba en una granja en Shaanxi que plantaba chufa en 2 hect\u00e1reas de marismas.<\/p>\n

Debido a que la planta se ve\u00eda muy similar a una maleza com\u00fan en las marismas, la escarda era muy dif\u00edcil. La superficie rugosa de la chufa hizo que fuera muy dif\u00edcil sacarla del suelo. Finalmente, solo se cosecharon entre 180 y 300 kilogramos, cantidad que no era suficiente para compensar los costos y la mano de obra involucrados.<\/p>\n

Xu decidi\u00f3 que nunca volver\u00eda a plantar chufa. Sin embargo, pasaron entre seis y siete a\u00f1os antes de que la tierra estuviera completamente alejada de la planta: puede brotar de sus tub\u00e9rculos y tiene ra\u00edces que llegan a medio metro por debajo de la superficie; se pierde un solo fragmento y regresar\u00e1.<\/p>\n

“Si est\u00e1s plantando cultivos oleaginosos, es mejor hacerlo con cacahuetes o girasoles. Pueden crecer en suelo arenoso al igual que la chufa, pero la tecnolog\u00eda y el mercado est\u00e1n mejor desarrollados”, dijo Xu. “Promover en exceso la siembra de la chufa solo va a significar que muchos agricultores sufran p\u00e9rdidas”.<\/p>\n

Un mercado joven<\/h2>\n

A pesar de las preocupaciones de Xu, Wang Sanxiu sigue confiando en que: “La siembra de la chufa hace uso de tierra arenosa \u00e1rida y contribuye a enriquecer a los agricultores. A medida que la tecnolog\u00eda se desarrolle, no habr\u00e1 problemas con el rendimiento”.<\/p>\n

Un equipo de la Academia China de Ciencias Agr\u00edcolas ha estado convirtiendo la tecnolog\u00eda para la chufa en s\u00ed misma. En enero del a\u00f1o pasado, despu\u00e9s de diez a\u00f1os de trabajo, anunci\u00f3 la “Tiger Nut 1<\/a>“. Producido mediante el uso de radiaci\u00f3n para aumentar las mutaciones deseables<\/a>, el cultivo tiene un rendimiento neto reportado de 34 kilogramos de chufa por hect\u00e1rea, varias veces el rendimiento de Xu de la d\u00e9cada de 1990, y produce cuatro veces m\u00e1s aceite que la soja y dos veces m\u00e1s que la canola.<\/p>\n

La guerra comercial con los EE. UU. todav\u00eda est\u00e1 en curso, y nuestras chufas son capaces de llenar el vac\u00edo dejado por la soja<\/p><\/blockquote>\n

En agosto pasado, el mismo equipo anunci\u00f3 la \u201cTiger Nut 2″, con una superficie m\u00e1s lisa para una f\u00e1cil recolecci\u00f3n y un rendimiento de hasta 38 kilogramos por hect\u00e1rea.<\/p>\n

Zhang Xuekun, subdirector del instituto, explic\u00f3 que la siembra a gran escala de Tiger Nut 1 comenzar\u00e1 en la segunda mitad de este a\u00f1o, en Nangong<\/a>, Hebei. La siembra de Tiger Nut 2 se llevar\u00e1 a cabo el pr\u00f3ximo a\u00f1o, en Huangfeng, tambi\u00e9n en Hebei.<\/p>\n

Sin embargo, los avances de la investigaci\u00f3n no pueden madurar el mercado de la chufa de la noche a la ma\u00f1ana. La plataforma de comercio electr\u00f3nico Taobao enumera menos de 20 productos de chufa, en su mayor\u00eda chufas envasadas ligeramente procesadas y un tipo de aceite de chufa. Productos que solo atraen ventas ocasionales.<\/p>\n

La misi\u00f3n de Wang Sanxiu para este a\u00f1o es desarrollar el sector, expandiendo el mercado para la chufa y sus productos. Su tel\u00e9fono m\u00f3vil suena a menudo, y dice que hay proveedores, procesadores y agentes de todo el pa\u00eds que preguntan sobre las oportunidades de asociaci\u00f3n.<\/p>\n

A fines de marzo, su compa\u00f1\u00eda obtuvo licencias para producir productos que incluyen aceite de chufa y una bebida concentrada.<\/p>\n

“La guerra comercial con los EE. UU. todav\u00eda est\u00e1 en curso, y nuestras chufas son capaces de llenar el vac\u00edo dejado por la soja”, dijo Wang.<\/p>\n

“En este momento el problema es que las personas no son conscientes de la chufa. Las ventas no ser\u00e1n un problema una vez que la conozcan”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la aldea de Jiangu, en el suroeste de la provincia china de Hebei, Wang Sanxiu est\u00e1 convenciendo a los visitantes para que prueben su leche de chufa. Wang, de 61 a\u00f1os, se\u00f1ala con orgullo las fotos ubicadas en la pared, explicando c\u00f3mo lleg\u00f3 a producir la bebida, que es un poco m\u00e1s dulce que […]<\/p>\n","protected":false},"author":50000003,"featured_media":50027033,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50039925],"tags":[50040381,50029834,50029816,50040235],"hashtags":[],"country":[50003527],"class_list":["post-50027035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","tag-agricultura-es","tag-comercio-es","tag-soja-es","tag-subsidios-es","country-china-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfPuede la chufa resolver la crisis de soja en China? | Dialogue Earth<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El tub\u00e9rculo de Cyperus esculentus, conocido com\u00fanmente como chufa, podr\u00eda aliviar la dependencia de China en la importaci\u00f3n de soja.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfPuede la chufa resolver la crisis de soja en China?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En la aldea de Jiangu, en el suroeste de la provincia china de Hebei, Wang Sanxiu est\u00e1 convenciendo a los visitantes para que prueben su leche de chufa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dialogue Earth\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-05-21T10:17:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-02T20:45:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/dialogue.earth\/content\/uploads\/2019\/05\/chufa-small.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sophie Bauer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sophie Bauer\",\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/#\/schema\/person\/13be13a3669749b0781e820df167ff8a\"},\"headline\":\"\u00bfPuede la chufa resolver la crisis de soja en China?\",\"datePublished\":\"2019-05-21T10:17:03+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-02T20:45:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\"},\"wordCount\":1713,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/dialogue.earth\/content\/uploads\/2019\/05\/chufa.jpg\",\"keywords\":[\"Agricultura\",\"Comercio\",\"Soja\",\"Subsidios\"],\"articleSection\":[\"Alimentos\"],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\",\"url\":\"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/27010-puede-la-chufa-resolver-la-crisis-de-soja-en-china\/\",\"name\":\"\u00bfPuede la chufa resolver la crisis de soja en China? 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