El tiempo se est\u00e1 terminando r\u00e1pidamente para transformar la forma en la cual producimos y consumimos alimentos si queremos proteger nuestra salud y el medio ambiente, seg\u00fan Tim Benton, investigador visitante del instituto de investigaci\u00f3n de pol\u00edticas, Chatham House.<\/p>\n
Cuando restan 12 a\u00f1os<\/a> para actuar y evitar un cambio clim\u00e1tico catastr\u00f3fico, el organismo de las Naciones Unidas responsable de los sectores de la alimentaci\u00f3n y la agricultura, que contribuyen a un tercio<\/a> de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, se re\u00fane en Roma para nombrar un nuevo director general responsable de dirigir la pol\u00edtica alimentaria global.<\/p>\n La conferencia, de una semana de duraci\u00f3n, comienza el s\u00e1bado y exhibe dos visiones divergentes: el choque entre la gran agricultura industrial y la producci\u00f3n y el consumo local en peque\u00f1a escala.<\/p>\n “Los sistemas alimentarios del mundo se encuentran en una encrucijada”, dijo Benton, y a\u00f1adi\u00f3 que, sin cambios dr\u00e1sticos en el sistema actual, basado en la producci\u00f3n masiva de granos para alimentos almidonados, ricos en calor\u00edas, pero de bajo costo, seguiremos destruyendo el planeta y destruyendo a las personas.<\/p>\n 1945<\/p>\n La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), que actualmente cuenta con la participaci\u00f3n de 192 pa\u00edses, fue establecida por 42 estados miembros en Quebec en 1945 con el fin de garantizar “la libertad de la humanidad contra el hambre”<\/a>, de acuerdo con su constituci\u00f3n.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, mitigar los impactos clim\u00e1ticos de la producci\u00f3n de alimentos y adaptar los sistemas a condiciones clim\u00e1ticas impredecibles son los pilares del trabajo de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n La FAO establece el tono para el debate mundial en torno a los alimentos. El jefe saliente, el brasile\u00f1o Jos\u00e9 Graziano da Silva, posicion\u00f3 la nutrici\u00f3n y la sostenibilidad en el coraz\u00f3n de la visi\u00f3n y es crucial que su sucesor siga su ejemplo, dijo Benton.<\/p>\n Los principales candidatos para liderar la FAO por un per\u00edodo inicial de cuatro a\u00f1os son el experto en papa y el ex viceministro de Agricultura de China, Qu Dongyu, y Catherine Geslain-Lan\u00e9elle de Francia.<\/p>\n La guerra comercial involucra a todos y tiene serias consecuencias econ\u00f3micas en el mediano plazo<\/p><\/blockquote>\n Geslain tambi\u00e9n es una experta en seguridad alimentaria y exfuncionaria p\u00fablica. Ella podr\u00eda romper<\/a> con las pol\u00edticas de la UE que proh\u00edben los cultivos gen\u00e9ticamente modificados y los agroqu\u00edmicos nocivos.<\/p>\n Georgian Davit Kirvalidze, un ex ministro de agricultura, es el candidato que completa las postulaciones.<\/p>\n Cada pa\u00eds miembro de la ONU puede emitir un voto para elegir la direcci\u00f3n.<\/p>\n El proteccionismo econ\u00f3mico y la guerra comercial<\/a> entre los Estados Unidos y China brindan un escenario desafiante para las organizaciones multilaterales orientadas a la seguridad alimentaria, como la FAO, seg\u00fan Roberto Rodrigues, coordinador del centro de estudios de agronegocios de la Fundaci\u00f3n Getulio Vargas, en Brasil.<\/p>\n “La guerra comercial involucra a todos y tiene peligrosas consecuencias econ\u00f3micas a mediano plazo”, dijo.<\/p>\n Qu comenz\u00f3 formalmente su carrera pol\u00edtica en 2011 al convertirse en vicepresidente de la regi\u00f3n aut\u00f3noma de Ningxia Hui en el centro-norte de China.<\/p>\n Tiene un doctorado en gen\u00e9tica y reproducci\u00f3n de la Universidad de Wageningen en Holanda y tiene experiencia en el manejo de un programa de mitigaci\u00f3n de la pobreza<\/a> que combati\u00f3 el veneno en las papas en Guizhou, la provincia m\u00e1s pobre de China.<\/p>\n Seg\u00fan informes, cuenta con el respaldo de varios pa\u00edses latinoamericanos, especialmente Brasil<\/a>, a quien China ha recurrido cada vez m\u00e1s para obtener productos agr\u00edcolas en medio de las tensiones comerciales con los Estados Unidos.<\/p>\n Rodrigues dijo que esto podr\u00eda deberse a la cooperaci\u00f3n m\u00e1s estrecha entre Brasil y China en la agricultura industrial en los \u00faltimos a\u00f1os y al hecho de que poseen econom\u00edas “complementarias”.<\/p>\n Seg\u00fan Benton, China ha conseguido apoyo en el mundo en desarrollo para la candidatura de Qu, a trav\u00e9s de una inversi\u00f3n generalizada bajo la Iniciativa Una Franja Una Ruta.<\/a><\/p>\n Benton dijo que Qu es m\u00e1s cauteloso que Geslaine, quien parece m\u00e1s brindar m\u00e1s apoyo, a la visi\u00f3n estadounidense de la gran agricultura y la innovaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica para aumentar la productividad de los cultivos.<\/p>\n Yolanda Tr\u00e1paga, economista agr\u00edcola de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM), afirm\u00f3 que el gran modelo de agricultura adoptado por los Estados Unidos es fundamentalmente defectuoso desde una perspectiva ambiental y econ\u00f3mica.<\/p>\n Es c\u00f3mo invertir en una f\u00e1brica de colchones sin un techo: cuando llueve perdes todo<\/p><\/blockquote>\n La naturaleza tiene l\u00edmites y nuestra b\u00fasqueda de alimentos baratos est\u00e1 diezmando los suelos y la biodiversidad de nuestros oc\u00e9anos<\/a>, donde el problema es a\u00fan m\u00e1s grave que en la tierra, dijo.<\/p>\n Sin embargo, la agricultura, que depende de un suelo sano y un ciclo de agua confiable, se trata como cualquier otra rama de la econom\u00eda.<\/p>\n “La producci\u00f3n industrial es la mayor estafa en t\u00e9rminos de energ\u00eda y en c\u00f3mo funciona la naturaleza”, dijo Tr\u00e1paga. Ella apunt\u00f3 a los insumos necesarios que incluyen los fertilizantes y la maquinaria propulsada con gasolina que puede generar menos energ\u00eda de los granos que la que aportan.<\/p>\n El capital internacional tampoco puede manejar los altos riesgos de invertir en la agricultura, ya que los cultivos y las ganancias dependen de patrones clim\u00e1ticos impredecibles, dijo.<\/p>\n “Es como invertir en una f\u00e1brica de colchones sin techo: cuando llueve, se pierde todo”.<\/p>\n Las granjas familiares, que representan alrededor del 70%<\/a> de los alimentos del mundo, son a menudo las que asumen la carga. Los subsidios y cuotas destinadas a este sector y a las compa\u00f1\u00edas pesqueras son lo que les permiten sobrevivir, dijo Tr\u00e1paga.<\/p>\n 70%<\/p>\n Rodrigues, quien fue ministro de agricultura de Brasil entre el 2003 y el 2006, reconoci\u00f3 los altos riesgos de la actividad agr\u00edcola y cuestion\u00f3 los subsidios que, seg\u00fan dijo, distorsionan el mercado.<\/p>\n “Cuando los pa\u00edses ricos interfieren en el comercio y los precios, los productores de los pa\u00edses en desarrollo, que no tienen subsidios, pierden participaci\u00f3n de mercado”, dijo a Di\u00e1logo Chino.<\/p>\n En cambio, Rodrigues prefiere los planes de seguro rural<\/a> que protegen a los productores contra las p\u00e9rdidas relacionadas al clima. Dijo que, en lugar de pol\u00edticas agr\u00edcolas, \u00e9stas se parecen m\u00e1s a las pol\u00edticas de seguridad alimentaria para las poblaciones urbanas.<\/p>\n Los Estados Unidos, Canad\u00e1 y Argentina se encuentran entre los pa\u00edses que logran una autosuficiencia de granos de hasta el 120%<\/a>, seg\u00fan la FAO. Se generan excedentes que a menudo se desperdician pero que les permiten a los productores absorber las p\u00e9rdidas financieras.<\/p>\n El m\u00e9todo de producci\u00f3n industrial adoptado por estos pa\u00edses crea “un c\u00edrculo vicioso” para el clima, dijo Benton. El resultado de la producci\u00f3n industrial de alimentos es un escenario perverso en el que 820 millones de personas carecen de acceso a alimentos b\u00e1sicos y m\u00e1s de 2 mil millones son obesos debido a una dieta basada en granos procesados y az\u00facar agregada.<\/p>\n Este fue uno de los principales hallazgos del reciente Informe EAT-Lancet<\/a> sobre salud, dietas y sistemas alimentarios sostenibles, el cual recomend\u00f3 que duplicar el consumo actual de nueces, frutas, verduras y legumbres.<\/p>\n Benton dijo que los esfuerzos multilaterales para combatir el hambre hist\u00f3ricamente se han centrado en la ingesta de calor\u00edas en lugar de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n Tr\u00e1paga advirti\u00f3 sobre las consecuencias de la mono cultura moderna y la especializaci\u00f3n de cultivos, asegurando que las civilizaciones precolombinas disfrutaban de un men\u00fa diverso que satisfac\u00eda sus necesidades.<\/p>\n Destac\u00f3 el m\u00e9todo de cultivo tradicional mesoamericano, Milpa<\/a>, que cultiva varios alimentos en un solo lugar. Varios cultivos cubren el \u00e1rea sembrada, eliminando los canales que permiten que el viento erosione el suelo y que las plagas se propaguen.<\/p>\n “Se obtiene un rendimiento m\u00e1s bajo que en un sistema especializado, pero la recompensa es positiva”, dijo Tr\u00e1paga. \u201cSe crea una barrera natural y se protege contra las plagas. Si atacan el ma\u00edz, simplemente contin\u00faan, pero si se encuentran con otra cosecha, se detienen “.<\/p>\n
\nel a\u00f1o que la FAO fue establecida como parte de la arquitectura luego de la guerra para cooperaci\u00f3n internacional
\n\n <\/div>\n <\/div>\nLos candidatos establecen el tono<\/h2>\n
Pol\u00edtica y pol\u00edticas<\/h2>\n
\nde los alimentos globales son producidos por granjas familiares
\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\nSe cultivan pocos cultivos f\u00e1cilmente transportables, reduciendo los costos para los consumidores. Estos granos tambi\u00e9n se alimentan de ganado que emite metano, cuya cr\u00eda impulsa la deforestaci\u00f3n<\/a>, acelera el cambio clim\u00e1tico y, a su vez, afecta los rendimientos y la “densidad nutricional”.<\/p>\nDe sistemas industriales a sistemas alimentarios de peque\u00f1a escala<\/h2>\n