{"id":50030287,"date":"2019-09-18T15:39:54","date_gmt":"2019-09-18T14:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=30287"},"modified":"2023-06-04T15:16:15","modified_gmt":"2023-06-04T14:16:15","slug":"30273-uruguay-apunta-al-mercado-chino-con-carne-sin-antibioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/30273-uruguay-apunta-al-mercado-chino-con-carne-sin-antibioticos\/","title":{"rendered":"Uruguay apunta al mercado chino con carne sin antibi\u00f3ticos"},"content":{"rendered":"

Producida a cielo abierto, libre de hormonas y sin antibi\u00f3ticos, la carne uruguaya se ha ganado un lugar destacado entre los consumidores chinos. Campa\u00f1as de marketing, eventos comerciales y una relaci\u00f3n cercana entre los dos pa\u00edses han logrado que hoy 22% de las importaciones de carne de China sean de Uruguay.<\/p>\n

Los poco m\u00e1s de tres millones de habitantes de Uruguay contrastan con sus 11.5 millones de vacas. La producci\u00f3n ganadera ocupa el 80% del territorio, con 9.5 millones de hect\u00e1reas de pasturas nativas. Se estima que cada animal dispone del equivalente a dos canchas de futbol.<\/p>\n

\n

11.5<\/p>\n

\n
\nmillones de vacas hay en Uruguay, n\u00famero que contrasta con los 3 millones de habitantes.
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

De las 600.000 toneladas producidas por a\u00f1o, el 70 por ciento es destinado a la exportaci\u00f3n. China es el principal destino, representando 56 por ciento de todas las exportaciones. La cifra est\u00e1 en aumento. En lo que va del a\u00f1o, los env\u00edos a China crecieron 42 por ciento comparado con 2018.<\/p>\n

\u201cExiste una voracidad de China en algunos sectores agropecuarios y la carne vacuna no es la excepci\u00f3n. Uruguay est\u00e1 muy bien posicionado en t\u00e9rminos sanitarios y logr\u00f3 construir una imagen de exportador de carne de calidad\u201d, sostuvo Ignacio Bartesaghi, director del \u00e1rea de negocios internacionales de la Universidad Cat\u00f3lica del Uruguay.<\/p>\n

Producci\u00f3n ganadera<\/h2>\n

La carne vacuna forma parte de la identidad de Uruguay y explica gran parte de su econom\u00eda. Existen 44.000 establecimientos ganaderos en el pa\u00eds, la mayor\u00eda de tipo familiar, que producen razas vacunas tradicionales como Hereford y Aberdeen Angus. El pa\u00eds posee el mayor consumo de carne del mundo per c\u00e1pita.<\/p>\n

\u201cNo hay grandes estancias ganaderas y eso hace que la distancia que tenga que recorrer el animal para consumir agua sea corta\u201d, afirm\u00f3 Victor Tonelli, especialista en ganader\u00eda. \u201cAdem\u00e1s, al haber mayormente pasturas en vez de feedlot, eso favorece la reducci\u00f3n de las emisiones\u201d.<\/p>\n

De toda la producci\u00f3n ganadera de Uruguay, s\u00f3lo el 10% se realiza en feedlots, \u00e1reas cerradas de engorde de ganado a base de granos. El resto tiene lugar a cielo abierto y con alimentaci\u00f3n a pasto, lo que significa un menor consumo de energ\u00eda y con una menor huella de carbono.<\/p>\n

Tenemos un dep\u00f3sito de biodiversidad enorme, con el cual la ganader\u00eda ha convivido durante los \u00faltimos siglos y es su firme custodio<\/p><\/blockquote>\n

La producci\u00f3n de carne uruguaya se mantiene en niveles estables desde 2004 y cuenta con un sistema obligatorio de trazabilidad, el cual asigna un c\u00f3digo de identificaci\u00f3n a cada animal y permite saber su ubicaci\u00f3n ei tiempo real y a lo largo de la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n

Uruguay no tiene bosques nativos, por lo que la ganader\u00eda no llev\u00f3 a la deforestaci\u00f3n, como ha ocurrido en otros pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina como Brasil o Argentina. Las vacas conviven con el ecosistema de pastizales y permiten que se mantenga su biodiversidad. La regi\u00f3n posee m\u00e1s de 400 especies de pastos.<\/p>\n

\u201cTenemos un dep\u00f3sito de biodiversidad enorme, con el cual la ganader\u00eda ha convivido durante los \u00faltimos siglos y es su firme custodio\u201d, sostuvo Lautaro P\u00e9rez, gerente de marketing del Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC).<\/p>\n

\n

400<\/p>\n

\n
\nla cantidad de especies de pastos en Uruguay
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

Al mismo tiempo, para garantizar el cuidado de los recursos naturales, el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda de Uruguay ha implementado planes de manejo<\/a> del uso del suelo y del cuidado del agua, sumado a incentivos para pr\u00e1cticas sustentables en la ganader\u00eda.<\/p>\n

El pa\u00eds se ha comprometido a reducir la intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de carne hasta un 46% en 2030. La mitad de las emisiones de Uruguay provienen de la ganader\u00eda, la cual posee un importante potencial para reducir su intensidad de emisiones.<\/p>\n

\u201cUruguay ha ido aprendiendo con el tiempo e hizo bien. Ahora, en vez de pensar en incrementar volumen, el pa\u00eds debe ir a la diferenciaci\u00f3n y llegar a los segmentos m\u00e1s altos del mercado. El producto lo vale y es reconocido a nivel mundial\u201d, sostuvo Daniel Castiglioni, trader de carne uruguaya en China.<\/p>\n

El gobierno uruguayo est\u00e1 trabajando con los productores para implementar mejores pr\u00e1cticas de manejo de pasturas, algunas de las cuales est\u00e1n degradadas y podr\u00edan estar capturando m\u00e1s CO2. Actualmente se est\u00e1 ejecutando un programa piloto<\/a> con 60 productores en 400,000 hect\u00e1reas.<\/p>\n

Agencias p\u00fablicas y privadas tambi\u00e9n est\u00e1n alentando la expansi\u00f3n de los sistemas silvopastoriles<\/a>, que combinan la silvicultura y la ganader\u00eda. Uruguay ha visto una expansi\u00f3n del \u00e1rea boscosa, de 100,000 hect\u00e1reas al actual mill\u00f3n. La madera se utiliza para fabricar pulpa de celulosa.<\/p>\n

La estrategia de marketing de Uruguay<\/h2>\n

Considerando la importancia de China para su producci\u00f3n, Uruguay se propuso mejorar el posicionamiento y la marca de sus carnes en el mercado asi\u00e1tico. Para ello, el INAC desarroll\u00f3 una serie de campa\u00f1as de marketing a nivel consumidor y a nivel de empresas.<\/p>\n

Las ventas por internet son hoy el principal mercado para la carne uruguaya y all\u00ed es donde est\u00e1n centrados los esfuerzos. M\u00e1s all\u00e1 de la carne, la exposici\u00f3n del consumidor chino a productos de Uruguay es todav\u00eda muy baja, lo que vuelve necesaria una construcci\u00f3n de marca, aseguran desde el INAC.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Uruguay
Uruguay ha llevado adelante una estrategia de marketing exitosa en China (image: INAC)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

<\/div>\n

\u201cDe a poco, el pa\u00eds y su carne vacuna se est\u00e1n haciendo conocer. Los consumidores chinos buscan productos saludables y novedosos y la respuesta que han dado a la carne de Uruguay ha sido extraordinariamente positiva. La carne importada es vista como producto de calidad\u201d, sostuvo P\u00e9rez.<\/p>\n

Uruguay logr\u00f3 presencia en ferias, contacto con importadores y distribuidores y recientemente organiz\u00f3 la Semana de Uruguay en China, una serie de eventos en las ciudades de Beijing, Tianjin, Shenzhen y Chongqing para el posicionamiento de los productos uruguayos en China.<\/p>\n

Con oficinas en Beijing, Castiglioni resalta la importancia de los est\u00e1ndares de calidad y trazabilidad para el consumidor chino, quien encuentra en la carne de Uruguay garant\u00edas de seguridad alimentaria. Poder saber en detalle el origen y la producci\u00f3n es un llamativo para los chinos, sostiene.<\/p>\n

\u201cEs en la venta online donde m\u00e1s se ve los productos uruguayos. A diferencia del supermercado, donde s\u00f3lo se puede informar a trav\u00e9s de una etiqueta, all\u00ed podemos poner m\u00e1s informaci\u00f3n y videos sobre la carne. Es un producto consumido por la clase media, a diferencia la carne australiana para la clase alta\u201d, afirm\u00f3 Castiglioni.<\/p>\n

Su peque\u00f1o tama\u00f1o lo vuelve a Uruguay un pa\u00eds destacado para China, considera tambi\u00e9n Bartesaghi. Mientras que Brasil y Argentina son m\u00e1s dif\u00edciles de controlar en t\u00e9rminos sanitarios por su tama\u00f1o, la escala de Uruguay lo vuelve m\u00e1s manejable.
\n\u201cChina valora tambi\u00e9n la cercan\u00eda institucional de Uruguay. Es f\u00e1cil ver a las autoridades, visitar los frigor\u00edficos y conocer c\u00f3mo es la producci\u00f3n. Eso refleja que el control es m\u00e1s sencillo y sirve para posicionar a la carne uruguaya\u201d, sostuvo Bartesaghi.<\/p>\n

Una relaci\u00f3n en expansi\u00f3n<\/h2>\n

La creciente presencia de carne uruguaya en China se enmarca en un buen momento<\/a> en la relaci\u00f3n entre ambos pa\u00edses, que ya cuentan con un acuerdo de asociaci\u00f3n estrat\u00e9gica desde 2016.<\/p>\n

Uruguay fue el primer pa\u00eds del Mercosur en adherir a la iniciativa china de a Franja y la Ruta, a la que todav\u00eda no han adherido sus vecinos Argentina y Brasil. Adem\u00e1s, Uruguay ha sido el mayor impulsor de un acuerdo comercial entre China y el bloque regional, que integran los \u00faltimos dos pa\u00edses y Paraguay.<\/p>\n

La producci\u00f3n uruguaya paga anualmente 130 millones de d\u00f3lares de aranceles de importaci\u00f3n en China. Reducir esos montos a trav\u00e9s de un acuerdo comercial permitir\u00e1 empujar todav\u00eda m\u00e1s a la producci\u00f3n de carne, sostuvo \u00c1lvaro Ferres, director de la Asociaci\u00f3n de Productores de Carne Intensiva Natural.<\/p>\n

\u201cSer\u00eda ideal para el sector. Generar\u00eda beneficios directos para el productor y la industria\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Dentro del ranking de destinos de exportaci\u00f3n de Uruguay, China ocup\u00f3 el primer lugar el a\u00f1o pasado, con ventas que alcanzaron los US$2.549 millones (incluyendo desde zonas francas en el pa\u00eds). Las exportaciones hacia el mercado chino aumentaron un 12% anual en promedio entre 2012 y 2017.<\/p>\n

Adem\u00e1s de carne, semillas y frutos oleaginosos y madera son los principales productos exportados a China, mientras que veh\u00edculos autom\u00f3viles, productos qu\u00edmicos y manufacturas industriales son las principales importaciones de Uruguay desde China.<\/p>\n

\u201cA futuro, China no s\u00f3lo va a comprar carne, sino que va a buscar tener una mayor presencia en la cadena alimenticia de Uruguay. Ya compraron su primer frigor\u00edfico en el pa\u00eds y esto es algo que se va a ver potenciado en el largo plazo\u201d, afirm\u00f3 Bartesaghi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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