{"id":50031536,"date":"2019-11-18T10:36:20","date_gmt":"2019-11-18T10:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=31536"},"modified":"2022-12-02T11:48:16","modified_gmt":"2022-12-02T11:48:16","slug":"31447-ecuador-lidera-iniciativa-mundial-de-camarones-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/oceanos\/31447-ecuador-lidera-iniciativa-mundial-de-camarones-sostenibles\/","title":{"rendered":"Ecuador lidera iniciativa mundial de camarones sostenibles"},"content":{"rendered":"

El a\u00f1o pasado Alibaba, la firma minorista en l\u00ednea china, vendi\u00f3<\/a> 13,6 millones de camarones ecuatorianos en el horario de apertura del D\u00eda del Soltero, el mayor evento de compras en l\u00ednea a nivel mundial.<\/p>\n

El consumo de mariscos en China ha aumentado<\/a> un 50% en la \u00faltima d\u00e9cada, mientras que se estima que la demanda de camarones se duplic\u00f3 entre el 2005 y el 2015. Para satisfacer este crecimiento, China ha dependido cada vez m\u00e1s de las importaciones, particularmente despu\u00e9s de un importante brote de enfermedades que ha diezmado<\/a> los camarones dom\u00e9sticos entre el 2009 y el 2012.<\/p>\n

Alrededor de la mitad de las importaciones de camarones de China provienen de Ecuador<\/a>, que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha posicionado como una fuente de camarones sostenible y de alta calidad, a pesar de que China impuso una prohibici\u00f3n por motivos de higiene durante una semana<\/a> en septiembre a las importaciones de Omarsa, la segunda mayor compa\u00f1\u00eda exportadora de camarones en Ecuador.<\/p>\n

Adem\u00e1s de una menor oferta interna, las importaciones tambi\u00e9n han sido impulsadas por la llamada “mejora del consumo<\/a>” de China, que ha estimulado la demanda de productos alimenticios en el extranjero que son percibidos como m\u00e1s seguros y de mejor calidad.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 China importa tantos camarones?<\/h2>\n

Precisar la cantidad de producci\u00f3n de camarones chinos es notoriamente dif\u00edcil de determinar, debido a que las cifras oficiales a menudo son exageradas. Las estimaciones no oficiales<\/a> oscilan entre las 600 y las 700,000 toneladas anuales, mientras que las agencias gubernamentales han reportado cifras de m\u00e1s de 2 millones de toneladas.<\/p>\n

Sin embargo, todos concuerdan en que la oferta interna se redujo dr\u00e1sticamente entre el 2009 y el 2012 debido al s\u00edndrome de mortalidad temprana (EMS). Seg\u00fan Rabobank, citado en UCN, la producci\u00f3n china disminuy\u00f3 de 1.2 millones de toneladas a solo 500,000 toneladas como resultado del EMS.<\/p>\n

Con un parecido sorprendente con la actual epidemia de peste porcina africana, EMS fue reportada por primera vez en el sur de China en el 2009, antes de extenderse r\u00e1pidamente a pa\u00edses vecinos como Vietnam, Malasia y Tailandia. Los agricultores<\/a> de esos pa\u00edses informaron p\u00e9rdidas en sus stocks de hasta el 90%.<\/p>\n

La magnitud del brote de EMS en parte se explica por el sistema inmunitario relativamente d\u00e9bil de los camarones. El riesgo biol\u00f3gico tambi\u00e9n tiende a ser mayor en Asia debido a la prevalencia de m\u00e9todos de cultivo intensivo y una gran cantidad de peque\u00f1os productores, asegura Aaron McNevin, L\u00edder Global de Acuicultura del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF).<\/p>\n

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61%<\/p>\n

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\nde las exportaciones de camar\u00f3n de Ecuador fueron a China el a\u00f1o pasado
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

“La gesti\u00f3n de los efluentes es un desaf\u00edo particular, ya que los desechos descargados por algunas granjas en entornos costeros son reciclados y utilizados por otros productores de camarones, aumentando el riesgo de contagio”, dice McNevin.<\/p>\n

Adem\u00e1s de EMS, la producci\u00f3n china tambi\u00e9n se ha visto limitada en los \u00faltimos a\u00f1os por regulaciones gubernamentales m\u00e1s estrictas para abordar la contaminaci\u00f3n del agua. Una reglamentaci\u00f3n fundamentada ante el hecho de que los desechos org\u00e1nicos, los productos qu\u00edmicos y los antibi\u00f3ticos de las granjas de camarones a menudo contaminan<\/a> las aguas subterr\u00e1neas y los estuarios costeros.<\/p>\n

En China las preocupaciones ambientales y sanitarias se ven exacerbadas por el uso intensivo de antibi\u00f3ticos, para combatir enfermedades que son m\u00e1s propensas en el caso de la agricultura intensiva, y la prevalencia de granjas m\u00e1s peque\u00f1as con enfoques menos sofisticados para el manejo de enfermedades.<\/p>\n

El d\u00e9ficit resultante en la producci\u00f3n nacional de China, junto con un crecimiento incesante de la demanda, ha llevado a un aumento en las importaciones, que se espera que alcancen las 800,000 toneladas en el 2019, convirtiendo a China en el mayor importador de camarones del mundo, delante de los EE. UU.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la producci\u00f3n sostenible y trazable de camarones?<\/h2>\n

Desde enero a agosto de este a\u00f1o, Ecuador fue, con gran diferencia, el mayor proveedor<\/a> de camarones de China, representando cerca del 50%, seguido por India (25%) y Vietnam (4%).<\/p>\n

El reciente crecimiento ha sido impulsado en parte por la decisi\u00f3n del gobierno chino, en diciembre de 2017, de reducir los aranceles<\/a> al camar\u00f3n ecuatoriano del 5% al 2%, en un esfuerzo por mejorar la trazabilidad y reducir el contrabando ilegal a trav\u00e9s de Vietnam.<\/p>\n

Hoy en Ecuador tenemos granjas de camar\u00f3n que no han usado antibi\u00f3ticos en 15 a\u00f1os<\/p><\/blockquote>\n

Las importaciones tambi\u00e9n han sido impulsadas por los esfuerzos de la industria camaronera ecuatoriana para construir una “marca” centrada en la calidad y seguridad del producto, a pesar de las recientes acusaciones<\/a> del gobierno chino que generaron la suspensi\u00f3n de algunos de los mayores exportadores del pa\u00eds.<\/p>\n

A diferencia de los agricultores asi\u00e1ticos que t\u00edpicamente almacenan entre 100 y 1,000 camarones por metro cuadrado en un estanque, los productores en Ecuador usan m\u00e9todos de cultivo semi-intensivos con solo 10 a 15 camarones por metro cuadrado, reduciendo la probabilidad de brotes de enfermedades.<\/p>\n

A su vez, un menor riesgo biol\u00f3gico significa que los productores ecuatorianos pueden evitar el uso de antibi\u00f3ticos que plantean riesgos para la salud de los consumidores y poseen un impacto negativo en el medio ambiente cuando son descargados en las aguas residuales.<\/p>\n

“Hoy en Ecuador tenemos granjas de camarones que no han implementado el uso de antibi\u00f3ticos durante 15 a\u00f1os, sino que utilizan probi\u00f3ticos para cuidar a los animales”, dijo Jos\u00e9 Antonio Camposano en una entrevista reciente.
\nLos productores ecuatorianos han promovido activamente una mayor sostenibilidad y pr\u00e1cticas de seguridad sanitaria como una ventaja competitiva sobre los productores asi\u00e1ticos, que poseen costos de producci\u00f3n y transporte significativamente m\u00e1s bajos.<\/p>\n

En marzo de 2018, siete de los productores de camarones m\u00e1s grandes de Ecuador lanzaron la Asociaci\u00f3n de Camarones Sustentables (SSP), un programa de certificaci\u00f3n que garantiza el cero uso de antibi\u00f3ticos, la trazabilidad absoluta y un impacto negativo cero en el medio ambiente (como se exhibe a trav\u00e9s de una medida de calidad del agua).<\/p>\n

Al explicar cu\u00e1l fue la causa de la creaci\u00f3n del programa, SSP afirma que “hasta ahora el sector del camar\u00f3n de cultivo ha sido un mercado de commodities y ha recompensado a aquellos con los precios m\u00e1s bajos. En algunos casos, la ca\u00edda de los precios ha significado el sacrificio de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, lo que a menudo resulta en malas pr\u00e1cticas sociales, menor calidad del producto y un mayor uso de antibi\u00f3ticos debido al mayor riesgo de brotes de enfermedades “.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los nuevos est\u00e1ndares que se est\u00e1n estableciendo?<\/h2>\n

El SSP se une a una serie de iniciativas cuyo objetivo es mejorar los est\u00e1ndares de producci\u00f3n de carne y mariscos, al tiempo que aumenta la toma de conciencia del consumidor sobre posibles problemas ambientales y de salud.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se encuentra el Consejo de Administraci\u00f3n de Acuicultura (ASC) lanzado en el 2010 por WWF. Es una organizaci\u00f3n sin fines de lucro que administra un programa integral de certificaci\u00f3n y etiquetado de acuicultura, basado en estrictas pautas ambientales, sanitarias y sociales.<\/p>\n

El ASC ha creado est\u00e1ndares para 17 especies de mariscos que los agricultores, consumidores y empresas de todo el mundo utilizan como referencia. El SSP requiere que los productos cumplan con las especificaciones de camarones de ASC para ser certificados.<\/p>\n

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70%<\/p>\n

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\nde la producci\u00f3n global de salm\u00f3n proviene de granjas que se han suscripto al programa de trazabilidad
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

Otro programa que sigue los est\u00e1ndares ASC es la Global Salmon Initiative (GSI), a partir de la cual se dise\u00f1a el SSP. El GSI fue establecido<\/a> en el 2013 con la participaci\u00f3n de 14 de los mayores productores de salm\u00f3n del mundo, representando el 70% de la producci\u00f3n mundial.<\/p>\n

El \u00faltimo Informe de sostenibilidad de GSI, que rastrea los datos en un lapso seis a\u00f1os a trav\u00e9s de 14 indicadores, destaca una serie de logros, incluida la reducci\u00f3n en el uso de productos qu\u00edmicos para tratar los piojos de mar y una disminuci\u00f3n en los ingredientes marinos (como la harina y el aceite de pescado) utilizados para alimentar a los salmones.<\/p>\n

Los defensores del SSP est\u00e1n apostando a que, de manera similar al salm\u00f3n y otras prote\u00ednas de origen terrestre, como los huevos y la carne de res, los consumidores se tornar\u00e1n cada vez m\u00e1s reflexivos y selectivos sobre la procedencia de los camarones y, por lo tanto, impulsar\u00e1n la decisi\u00f3n de compra de los minoristas y restaurantes.<\/p>\n

“Sabemos que los consumidores quieren productos de alta calidad producidos con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares y sin el uso de antibi\u00f3ticos, y lo vemos como parte del rol de liderazgo de SSP para que la carrera hacia la cima comience aqu\u00ed en Ecuador”, dice Camposano.<\/p>\n

El tiempo dir\u00e1 si el SSP tiene \u00e9xito en su misi\u00f3n. “Aunque es un importante avance en la identificaci\u00f3n de problemas importantes, el desaf\u00edo con los est\u00e1ndares y las certificaciones es que tienden a basarse en la pr\u00e1ctica, mientras que el enfoque debe estar en el seguimiento y el logro de resultados”, dice McNevin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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