{"id":50033803,"date":"2020-02-28T22:41:11","date_gmt":"2020-02-28T22:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=33803"},"modified":"2022-06-27T21:13:19","modified_gmt":"2022-06-27T20:13:19","slug":"33790-miel-adulterada-china-amenaza-miel-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/33790-miel-adulterada-china-amenaza-miel-mexicana\/","title":{"rendered":"Miel adulterada china amenaza miel mexicana"},"content":{"rendered":"

La colonia de abejas de Jes\u00fas Pech-Chel en Yucat\u00e1n se ve vibrante. Cientos de abejas revolotean y la miel sedosa fluye de los panales de cera. Jes\u00fas lleva 15 a\u00f1os produciendo miel de abejas pura y sus hijos y sobrinos dicen que quieren seguir los pasos en la tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n

Pero detr\u00e1s de la aparente abundancia hay problemas: la producci\u00f3n de miel se ha hecho cada vez m\u00e1s dif\u00edcil por los cambios del clima y por los pesticidas que arrasan con las flores que alimentan a las abejas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s la entrada de miel adulterada china, una miel rebajada con jarabe de az\u00facar que elimina las propiedades medicinales de la miel, amenaza el mercado de miel mundial.<\/p>\n

La miel adulterada de los chinos se ha vuelto un problema para los productores, cuenta Jes\u00fas.<\/p>\n

A nivel mundial nos est\u00e1 afectando much\u00edsimo, ya se est\u00e1 volviendo una competencia no grata<\/p><\/blockquote>\n

Hoy en d\u00eda, la probabilidad de que al comprar un tarro de miel en M\u00e9xico<\/a> obtengas un producto falsificado son alt\u00edsimas.\u00a0Tres de cada cuatro frascos que se venden est\u00e1n adulterados\u00a0explica<\/a> V\u00edctor Manuel Abarca Salas, gerente del Comit\u00e9 Nacional del Sistema del Producto Ap\u00edcola en el mercado mexicano.<\/p>\n

El mismo fen\u00f3meno ocurre en Europa y Estados Unidos, en donde<\/a> 20% de la miel es adulterada . \u00a0<\/span><\/p>\n

La miel es el tercer alimento m\u00e1s falsificado del mundo, explica Larry Olmsted en su libro Fake Food Real Food y est\u00e1 causando problemas a nivel mundial. China, el mayor adulterador del mundo ya tiene m\u00e1s de tres d\u00e9cadas desarrollando m\u00e9todos de falsificaci\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfPero c\u00f3mo se puede identificar si la miel que compras es adulterada o no?<\/p>\n

Seg\u00fan algunas fuentes<\/a> existen m\u00e9todos caseros para identificar una miel aut\u00e9ntica: si pones una cucharada de miel en agua no se deber\u00eda disolver, si enciendes la miel con un f\u00f3sforo deber\u00eda encenderse, si la mezclas con yodo y la soluci\u00f3n se vuelve de color azul, es probable que sea miel adulterada.<\/p>\n

\n

60-70%<\/p>\n

\n
\nde la miel que se vende en China es impura<\/p>\n

\n <\/div>\n <\/div>\n

Pero ninguno de m\u00e9todos realmente comprueban si la miel es aut\u00e9ntica seg\u00fan \u00c1ngel L\u00f3pez Ram\u00edrez, acad\u00e9mico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. Detectar realmente si una miel es adulterada o su origen no es f\u00e1cil y solo se puede probar por medio de laboratorios. La miel que contiene polen se puede analizar para saber de d\u00f3nde viene, pero si se le filtra el polen, una pr\u00e1ctica muy com\u00fan, se queda sin un rastro de origen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Actualmente hay una batalla entre falsificadores de miel que cada vez logran desarrollar t\u00e9cnicas m\u00e1s avanzadas de falsificaci\u00f3n y por otro lado, los detectores en laboratorios que luchan por mejorar sus m\u00e9todos de detecci\u00f3n.<\/p>\n

La historia de la miel adulterada<\/h2>\n

El fen\u00f3meno de la miel falsa no es nuevo: en la d\u00e9cada de los noventa con sus m\u00e1s de 7 millones de colmenas, China comenz\u00f3 a producir grandes cantidades de miel y a venderla a bajos precios a los Estados Unidos, afectando negativamente a los productores locales. Entonces el gobierno norteamericano le puso un impuesto<\/a> a la miel china, pero encontraron nuevos m\u00e9todos para hacer que su miel siguiera llegando al mercado norteamericano, vendiendo su miel por medio de otros pa\u00edses cercanos.<\/p>\n

Ahora el mismo problema est\u00e1 desembarcando en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se ha detectado que la miel china a menudo contiene cloranfenicol, un antibi\u00f3tico poderoso que puede conducir a un trastorno potencialmente mortal de la m\u00e9dula \u00f3sea, raz\u00f3n por la cual el medicamento no est\u00e1 aprobado para el uso alimentario en los Estados Unidos.<\/p>\n

La miel rebajada, que puede venderse a mitad de precio, hace que los precios de la miel real bajen a cantidades que ya ni siquiera recuperan la inversi\u00f3n, declar\u00f3 Vadillo Ignacio Vadillo, director de Comercializaci\u00f3n Secretar\u00eda de Desarrollo Rural.<\/p>\n

\u201cA nivel mundial nos est\u00e1 afectando much\u00edsimo\u201d, alert\u00f3 Vadillo. \u201cYa se est\u00e1 volviendo una competencia no grata\u201d.<\/p>\n

Cu\u00e1nto ha afectado el mercado mexicano es debatible: David Ekmul, un acopiador local de miel dice que hace tres a\u00f1os un kilo de miel se pod\u00eda vender a 65 pesos, [tres d\u00f3lares estadounidenses] y ahora se vende la misma cantidad a 15 o 20 pesos [1 d\u00f3lar], mientras que Vadillo declara que en los \u00faltimos tres a\u00f1os la miel ha disminuido de 40 pesos [dos d\u00f3lares] a 20 pesos [un d\u00f3lar].<\/p>\n

\u00bfHay soluciones?<\/h2>\n

Mantener las poblaciones de abejas saludables es esencial para la producci\u00f3n de miel, pero tambi\u00e9n porque las abejas son los polinizadores m\u00e1s importantes del planeta. Sin ellas, la producci\u00f3n mundial de m\u00e1s de 70 % de las frutas sufrir\u00eda inmensamente.<\/p>\n

\u201cLo principal es que hay que concientizar a la gente sobre los precios de la miel\u201d, David Ekmul explic\u00f3. Es probable que si est\u00e1s comprando una miel que est\u00e9 a mitad de precio de las dem\u00e1s, sea miel adulterada y est\u00e9s apoyando el mercado de miel rebajada.<\/p>\n

Lo principal es que hay que concientizar a la gente sobre los precios de la miel<\/p><\/blockquote>\n

\u201cNosotros hacemos miel miel natural 100% de calidad\u201d, manifest\u00f3 Jes\u00fas.<\/p>\n

\u201cNecesitamos que la gente nos ayude a no perder tanto de esa manera. Buscamos canales de comercializaci\u00f3n que no nos maten los \u00e1nimos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Para Ignacio Vadillo es importante defender la miel mexicana y apoyar la miel org\u00e1nica.<\/p>\n

\u201cSi la miel convencional ya se volvi\u00f3 un relajo, la forma de poderle darle ese valor en un mercado y poderla trabajar es escalar la org\u00e1nica porque viene de una pr\u00e1ctica, en donde tienes que probar que produjiste de manera justa\u201d, dijo.<\/p>\n

Seg\u00fan Vadillo El mercado org\u00e1nico fluct\u00faa menos, es m\u00e1s estable y migrar para ese lugar es una estrategia de lucha en contra de la miel adulterada.<\/p>\n

Pero Anastasio Oliveros,\u00a0presidente de la Uni\u00f3n de Sociedades Ap\u00edcolas Ecol\u00f3gicas de Calakmul (Usaec) argumenta que la \u00fanica forma de parar este fen\u00f3meno es con m\u00e1s control estatal sobre la miel adulterada y con apoyos directos para los productores.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La colonia de abejas de Jes\u00fas Pech-Chel en Yucat\u00e1n se ve vibrante. Cientos de abejas revolotean y la miel sedosa fluye de los panales de cera. Jes\u00fas lleva 15 a\u00f1os produciendo miel de abejas pura y sus hijos y sobrinos dicen que quieren seguir los pasos en la tradici\u00f3n familiar. 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