{"id":50035397,"date":"2020-05-15T16:51:56","date_gmt":"2020-05-15T15:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=35397"},"modified":"2023-06-04T12:13:26","modified_gmt":"2023-06-04T11:13:26","slug":"35373-industria-brasilena-de-la-carne-aumenta-ganancias-pero-falla-en-la-fiscalizacion-de-ganaderos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/35373-industria-brasilena-de-la-carne-aumenta-ganancias-pero-falla-en-la-fiscalizacion-de-ganaderos\/","title":{"rendered":"Industria brasile\u00f1a de la carne aumenta ganancias, pero falla en la fiscalizaci\u00f3n de ganaderos"},"content":{"rendered":"

Brasil bati\u00f3 records de exportaciones de carne vacuna el a\u00f1o pasado<\/a>, que fueron impulsadas por la demanda china y repetir\u00eda el resultado en 2020<\/a>. El boom viene traccionado por JBS, la procesadora de carne m\u00e1s importante del mundo<\/a>, que en 2019 anunci\u00f3 que hab\u00eda tenido el mejor resultado de su historia.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado, JBS  envi\u00f3 un 27,3% de sus exportaciones hacia la Gran China, y contin\u00faa expandiendo<\/a> sus negocios en la regi\u00f3n. En enero, firm\u00f3 un acuerdo con el WH Group, un grupo minorista de Hong Kong, lo que le abrir\u00e1 las puertas de 60 mil<\/a> tiendas chinas.<\/p>\n

Ambientalistas entienden que este escenario significar\u00e1 una oportunidad para que China ejerza su influencia para contribuir en forma indirecta con la reducci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero, un compromiso asumido por Brasil en el Acuerdo de Par\u00eds.<\/p>\n

\u201cQue exijan la trazabilidad de la carne y que no acepten productos asociados a la deforestaci\u00f3n ilegal es lo que esperamos de los compradores chinos\u201d, afirma Carlos Souza, coordinador del programa de monitoreo de la ONG Imazon.<\/p>\n

La p\u00e9rdida de cobertura vegetal es responsable por el 44% de las emisiones<\/a> de Brasil. El momento no podr\u00eda ser m\u00e1s oportuno: el acentuado aumento de la deforestaci\u00f3n que experimenta la Amazonia brasile\u00f1a este a\u00f1o debe ocasionar un per\u00edodo de \u201cquemadas\u201d<\/a> todav\u00eda m\u00e1s intenso que el que choc\u00f3 al mundo en 2019.<\/p>\n

Pero mientras la carne relacionada con la deforestaci\u00f3n ilegal empieza a encontrar obst\u00e1culos de parte de mercados como el europeo, China todav\u00eda no parece encaminada a adoptar una pol\u00edtica similar.<\/p>\n

\n

53,2%<\/p>\n

\n
\nEl aumento de las ventas de carne brasile\u00f1a a China en 2019
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

\u201cEl pa\u00eds no va a dejar de comprar carne porque haya deforestaci\u00f3n\u201d, afirma Charles Tang, presidente de la C\u00e1mara Brasil-China. \u201cChina se preocupa por la preservaci\u00f3n ambiental, pero no interfiere en los asuntos internos de los pa\u00edses\u201d.<\/p>\n

Eso significa reducir la presi\u00f3n por soluciones sobre gigantes como JBS, que ya tiene un historial de corrupci\u00f3n<\/a> y enfrenta denuncias por compras en fincas irregulares<\/a>, adem\u00e1s de admitir deficiencias en el monitoreo de sus proveedores.<\/p>\n

JBS afirma que fiscaliza mediante im\u00e1genes satelitales a sus 90 mil proveedores directos, de los cuales m\u00e1s de 50 mil se encuentran en la Amazonia Legal. Nueve mil fincas ya fueron excluidas debido a que se encontraban en situaci\u00f3n irregular.<\/p>\n

Una auditor\u00eda independiente de la DNV, contratada por JBS en 2019, lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n<\/a> de que todos los proveedores directos de la Amazonia cumplen con los criterios socio-ambientales. La evaluaci\u00f3n se realiz\u00f3 mediante un muestreo y no incluy\u00f3 a los proveedores indirectos.<\/p>\n

Es decir, la empresa no puede dar precisiones sobre d\u00f3nde comienza su cadena productiva. Los ganaderos no siempre est\u00e1n involucrados en el ciclo completo, desde el nacimiento hasta el abatimiento de la res. En ciertos casos, algunos se encargan de la cr\u00eda y otros del engorde del animal.<\/p>\n

\u201cEl sector todav\u00eda no logra resolver el problema del proveedor indirecto\u201d, afirma Erasmus zu Ermgassen, investigador en jefe de la plataforma Trase, un esfuerzo independiente para encontrar una soluci\u00f3n para la falta de transparencia<\/a> del sector ganadero brasile\u00f1o.<\/p>\n

Ermgassen reconoce que la industria ha hecho esfuerzos, pero afirma que \u201cviene demorando para adoptar soluciones\u201d y que actualmente se monitorea apenas \u201cla punta del iceberg\u201d.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Cattle
Gran parte de la deforestaci\u00f3n de la Amazon\u00eda est\u00e1 relacionada con el ganado. (Imagen: \u00a9 Ricardo Funari \/ Greenpeace<\/a>)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

<\/div>\n

Una opci\u00f3n ser\u00eda etiquetar los animales, un modelo empleado en el Uruguay y en la Uni\u00f3n Europea, pero que solamente se utiliza en un 2% del ganado brasile\u00f1o. O, en su defecto, trazar el movimiento del ganado mediante la gu\u00eda de tr\u00e1nsito animal (GTA), un documento que en Brasil es obligatorio.<\/p>\n

JBS afirma que invierte en cuatro proyectos paralelos para hacer la trazabilidad de los proveedores indirectos, lo que incluye la utilizaci\u00f3n del GTA, y prev\u00e9 una soluci\u00f3n a mediano plazo.<\/p>\n

Ganado y soja en Brasil: deforestaci\u00f3n creciente<\/h2>\n

El ganado y la soja (alimento de la res), son los que ejercen mayor presi\u00f3n en las fronteras de la regi\u00f3n del Cerrado<\/a> y de la Amazonia<\/a>. En 2019, la deforestaci\u00f3n del Cerrado experiment\u00f3 una leve desaceleraci\u00f3n<\/a>, mientras que la de la Amazonia fue r\u00e9cord<\/a>. En la regi\u00f3n, el 80%<\/a> de las \u00e1reas deforestadas corresponden a pastizales.<\/p>\n

Este a\u00f1o, la regi\u00f3n de la Amazonia sigue sufriendo una acelerada destrucci\u00f3n, seg\u00fan datos del gobierno federal<\/a> y de Imazon<\/a>,  Las quemadas y el corte de \u00e1rboles generalmente se dan en el per\u00edodo seco, a partir de mayo. Pero la curva ascendente comenz\u00f3 m\u00e1s temprano.<\/p>\n

\u201cEs preocupante, porque en este primer trimestre de 2020, el ritmo viene en aumento, incluso en el per\u00edodo de lluvias\u201d, coment\u00f3 Carlos Souza. \u201cSi la tendencia contin\u00faa, cerraremos el calendario con un aumento en relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior\u201d.<\/p>\n

En 2019, la cantidad de multas debido a deforestaci\u00f3n ilegal fue la m\u00e1s baja en 15 a\u00f1os<\/p><\/blockquote>\n

La deforestaci\u00f3n no solamente amenaza a bosques y al balance clim\u00e1tico, sino tambi\u00e9n a la misma productividad agr\u00edcola brasile\u00f1a. \u201cLa Amazonia es responsable por la mayor parte de las lluvias de la regi\u00f3n productiva del sur de Brasil, mientras que varios r\u00edos se originan en el Cerrado\u201d, resalta Nathalie Walker, directora del sector de Bosques Tropicales y Agricultura de la ONG NWF.<\/p>\n

La ret\u00f3rica antiambientalista<\/a> del gobierno federal profundiza la crisis. En 2019, la cantidad de multas que aplic\u00f3 el IBAMA, organismo p\u00fablico de protecci\u00f3n ambiental, debido a deforestaci\u00f3n ilegal fue la m\u00e1s baja en 15 a\u00f1os<\/a>. Con el coronavirus, Souza afirma que la fiscalizaci\u00f3n ha disminuido todav\u00eda m\u00e1s.<\/p>\n

Una de las principales acciones contra la devastaci\u00f3n provocada por el ganado fue la firma de un acuerdo de ajuste de conducta, el TAC de la Carne, en 2009. En esa ocasi\u00f3n, varios frigor\u00edficos de Brasil se comprometieron a no adquirir ganado de \u00e1reas deforestadas en forma ilegal.<\/p>\n

Despu\u00e9s de una d\u00e9cada, el Ministerio P\u00fablico Federal de Par\u00e1 inform\u00f3<\/a> que ninguna empresa compradora de Amazonia est\u00e1 en condiciones de certificar que su ganado se encuentra libre de deforestaci\u00f3n.<\/p>\n

Tr\u00edpode de la carne<\/h2>\n

En diciembre, 50 organizaciones alertaron<\/a> sobre la escasa fiscalizaci\u00f3n que se realiza a los intermediarios de JBS y a los de la segunda gigante del sector, Marfrig, cuyas ganancias de 2019, a pesar de menores, tambi\u00e9n fueron impulsadas<\/a> por la demanda china. Esta \u00faltima empresa es la que posee la mayor cantidad de plantas habilitadas para exportar hacia China en Am\u00e9rica del Sur, con un total de 13.<\/p>\n

Igual que JBS, Marfrig adopt\u00f3 el m\u00e9todo de fiscalizaci\u00f3n por sat\u00e9lite y contrata a DNV, que por s\u00e9ptimo a\u00f1o consecutivo no ha encontrado irregularidades en los proveedores de la multinacional. Marfrig viene solicitando, desde 2013, datos de vendedores indirectos a sus proveedores, pero la auditor\u00eda<\/a> se\u00f1ala que estos \u201cno son verificados en forma sistem\u00e1tica\u201d. La mitad<\/a> de las compras de ganado de Marfrig provendr\u00edan de intermediarios.<\/p>\n

Minerva Foods, que tambi\u00e9n obtuvo ganancias<\/a> a partir del mercado chino, es la tercera pata del tr\u00edpode de la industria c\u00e1rnica de Brasil. El tr\u00edo de empresas es responsable por dos tercios<\/a> de las exportaciones.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Cattle
Gran parte de la carne vendida por JBS proviene del ganado en el Amazonas. (Imagen: \u00a9 Ricardo Funari \/ Greenpeace<\/a>)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

<\/div>\n

Trase<\/a> hizo una estimativa del riesgo de deforestaci\u00f3n al cual se exponen las empresas exportadoras, que es evaluado tomando como base la regi\u00f3n donde se cr\u00eda el ganado. JBS posee un 36% del total del riesgo de deforestaci\u00f3n de las exportaciones de carne vacuna, ya que una gran parte de estas proviene de la Amazonia. Marfrig y Minerva acumularon aproximadamente un 15% del total del riesgo.<\/p>\n

Minerva monitorea a sus ocho mil proveedores directos de la Amazonia, pero tambi\u00e9n reconoce que existe un cuello de botella que dificulta la realizaci\u00f3n del seguimiento del total de la cadena. La empresa est\u00e1 evaluando implementar una herramienta de cruce de datos creada por la Universidad de Winsconsin y por NWF denominada Visipec<\/a>.<\/p>\n

Nathalie Walker dice que Visipec se encuentra disponible en forma gratuita para todos los frigor\u00edficos brasile\u00f1os. La plataforma realiza el seguimiento de proveedores indirectos de tres estados de la Amazonia Legal y se est\u00e1 expandiendo.<\/p>\n

Riesgo chino<\/h2>\n

Los chinos consumen menos carne que los estadounidenses<\/a>, que los europeos y que lo brasile\u00f1os<\/a>. Pero a partir del aumento que experimentaron sus ingresos el h\u00e1bito viene cambiando, y la peste porcina de la Gran China aceler\u00f3 la b\u00fasqueda de mercados en el exterior. De este modo, Brasil aument\u00f3 sus ventas a la regi\u00f3n en un 53,2% en 2019.<\/p>\n

El mercado brasile\u00f1o todav\u00eda consume el 75%<\/a> de la carne que produce, aunque est\u00e1 dando se\u00f1ales de retracci\u00f3n<\/a>. Mientras tanto, el calentamiento de la demanda china alerta a los ambientalistas.<\/p>\n

Trase concluy\u00f3 que, en 2017, la producci\u00f3n que se enviaba a Hong Kong ten\u00eda relaci\u00f3n con el 27% del riesgo de deforestaci\u00f3n del total de exportaciones. El riesgo de China Continental constitu\u00eda un 7%, pero viene aumentando.<\/p>\n

En 2019, la regi\u00f3n emiti\u00f3 permisos de exportaci\u00f3n que beneficiaron a decenas de frigor\u00edficos, entre los cuales por lo menos 14 est\u00e1n ubicados en la Amazonia Legal. Entre un 4,1 y un 6,5% del ganado que se cr\u00eda en la Amazonia es exportado hacia China.<\/p>\n

\u201cLos datos provistos por Trase confirman que estos frigor\u00edficos tienen un riesgo de deforestaci\u00f3n mucho mayor al que ten\u00edan los que anteriormente abastec\u00edan a China Continental\u201d, explic\u00f3 Ermgassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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