{"id":50039526,"date":"2021-01-27T12:27:37","date_gmt":"2021-01-27T12:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=39526"},"modified":"2022-12-02T11:46:05","modified_gmt":"2022-12-02T11:46:05","slug":"39488-china-intensifica-controles-de-coronavirus-para-la-carne-sudamericana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/39488-china-intensifica-controles-de-coronavirus-para-la-carne-sudamericana\/","title":{"rendered":"China intensifica controles de Covid-19 para la carne sudamericana"},"content":{"rendered":"

La pandemia de coronavirus interrumpi\u00f3<\/a> la producci\u00f3n de carne en todo el mundo en 2020, ya que los trabajadores se enfermaron y las plantas se cerraron temporalmente. En Am\u00e9rica del Sur, se informaron brotes en las instalaciones de procesamiento en Brasil y Argentina, mientras que los trabajadores en Uruguay se declararon en huelga<\/a>.<\/p>\n

Justo cuando las operaciones comenzaron a normalizarse, los productores se encontraron con un nuevo desaf\u00edo cuando las autoridades chinas comenzaron a detectar el coronavirus en las importaciones de carne. La \u00faltima ola de informes de este tipo ocurri\u00f3 en noviembre<\/a>, cuando varias ciudades chinas dijeron que hab\u00edan encontrado el virus en carne de res procedente de Brasil, Bolivia y Argentina. Una serie similar de informes durante el verano result\u00f3 en la suspensi\u00f3n temporal de las exportaciones de 9 plantas de procesamiento en Brasil<\/a> y 7 en Argentina<\/a>.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las prohibiciones, las autoridades chinas tambi\u00e9n han impuesto<\/a> estrictos requisitos de prueba que han perturbado el comercio y creado incertidumbre tanto para los proveedores como para los importadores. El problema no se limita a Am\u00e9rica del Sur, ya que, seg\u00fan se informa<\/a>, China ha encontrado coronavirus en m\u00e1s de 40 lotes de muestras de carne de m\u00e1s de una docena de pa\u00edses.<\/p>\n

\n

58%<\/p>\n

\n
\nde las exportaciones de carne de Brasil van para China
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

Adem\u00e1s de la carne vacuna, China tambi\u00e9n afirma<\/a> haber encontrado el virus en camarones de Ecuador, pescado blanco de India y Myanmar, salm\u00f3n de Noruega, cangrejo de Chile y calamar de Rusia, entre otros.<\/p>\n

Recientemente, sin embargo, los socios comerciales de China han comenzado a responderle<\/a>, alegando que las preocupaciones son infundadas, denunciando el impacto negativo en el comercio y cuestionando la verdadera intenci\u00f3n del gobierno.<\/p>\n

Creciente<\/strong> preocupaci\u00f3n entre los productores de carne de Sudam\u00e9rica<\/strong><\/h2>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, China se ha convertido en el mayor comprador de carne vacuna de Am\u00e9rica del Sur, representando aproximadamente el 75% y el 58% de las exportaciones de Argentina<\/a> y Brasil<\/a>, respectivamente. Aunque el comercio se ha mantenido s\u00f3lido<\/a> durante la pandemia, los productores est\u00e1n comenzando a preocuparse por el mayor escrutinio y an\u00e1lisis de la carne importada por parte de las autoridades chinas.<\/p>\n

Las medidas implementadas por China incluyen<\/a> la “eliminaci\u00f3n completa” y la “estricta denegaci\u00f3n de entrada” de cualquier producto sospechoso de haber tenido contacto con el virus. Los exportadores cuyos productos dan positivo enfrentan una prohibici\u00f3n de una semana, extendida a un mes para los infractores con tres huelgas o m\u00e1s. Adem\u00e1s de esto, a principios de noviembre, el Consejo de Estado estableci\u00f3 un plan que requiere medidas de desinfecci\u00f3n integral para los alimentos importados antes de que los trabajadores est\u00e9n expuestos durante la manipulaci\u00f3n.<\/p>\n

En los supermercados, algunas carnes importadas ahora tienen una etiqueta que declara que est\u00e1n libres de virus, y otros productos contienen un c\u00f3digo QR a trav\u00e9s del cual los consumidores pueden acceder a informaci\u00f3n como el pa\u00eds de origen y los certificados de inspecci\u00f3n de cuarentena.<\/p>\n

Hasta ahora, estas medidas han resultado en la suspensi\u00f3n de las importaciones de 99 proveedores en 20 pa\u00edses, incluidos los de Argentina y Brasil.<\/p>\n

Una de las \u00faltimas prohibiciones involucra a Gorina<\/a>, un procesador de carne de vacuno argentino, cuyas exportaciones a China se han detenido durante 4 semanas, luego de que las autoridades de Nanjing detectaran coronavirus en el empaque de los productos de Gorina. Antes de la prohibici\u00f3n, Gorina era uno de los mayores exportadores<\/a> de carne de Argentina, enviando entre 2.500 y 3.000 toneladas de carne por mes a China, lo que representaba entre el 55% y el 60% de sus ventas totales.<\/p>\n

\u201cLo ocurrido en 2020 fue muy preocupante, fue pr\u00e1cticamente un a\u00f1o perdido para la industria\u201d, dice Ignacio Harris, Gerente y Director T\u00e9cnico de la Asociaci\u00f3n Argentina de Angus.<\/p>\n

Aunque Gorina est\u00e1 cooperando con las autoridades chinas, algunos participantes de la industria argentina son esc\u00e9pticos sobre las acusaciones y especulan<\/a> que la verdadera intenci\u00f3n de los controles es restringir el comercio y bajar los precios.<\/p>\n

\u201cLos cambios en el mercado chino han provocado fluctuaciones en los vol\u00famenes de carne exportada por Argentina, pero sin duda el principal cambio ha sido en los precios\u201d, dice Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carne Argentina. \u201cEl precio de las carnes congeladas deshuesadas exportados a China disminuy\u00f3 un 34% si comparamos los precios de octubre con los de fines del a\u00f1o pasado \u201d.<\/p>\n

Implicaciones negativas a largo plazo posteriores a Covid-19<\/strong><\/h2>\n

Las sospechas de China sobre las importaciones de alimentos no muestran signos de disminuir, con el \u00faltimo caso de coronavirus relacionado con la carne vacuna brasile\u00f1a reportado el 3 de enero.<\/a><\/p>\n

Los requisitos de inspecci\u00f3n ya han provocado una ca\u00edda notable en la disponibilidad de carne, y los supermercados han informado<\/a> de escasez debido a retrasos log\u00edsticos causados \u200b\u200bpor las pruebas. Los importadores tambi\u00e9n est\u00e1n haciendo menos pedidos debido a los mayores costos para cumplir con los requisitos de aduana y al riesgo de perder env\u00edos completos en caso de una prueba positiva.<\/p>\n

Mientras el coronavirus no se elimine por completo en los pa\u00edses productores, es probable que el gobierno chino mantenga requisitos de pruebas m\u00e1s estrictos. Las autoridades incluso encontraron rastros del virus en la carne vacuna importada de Nueva Zelanda, que hab\u00eda eliminado en gran medida la transmisi\u00f3n local.<\/p>\n

Una \u201cnueva normalidad\u201d con restricciones prolongadas al comercio podr\u00eda resultar en vol\u00famenes y precios m\u00e1s bajos para los proveedores sudamericanos, ya que los compradores recurren a fuentes nacionales de prote\u00ednas, como la carne de cerdo y aves, que pueden considerarse m\u00e1s seguras. Los pa\u00edses con menor transmisi\u00f3n del coronavirus, como Australia y Nueva Zelanda, tambi\u00e9n podr\u00edan verse favorecidos.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del efecto inmediato en el comercio, los productores tambi\u00e9n est\u00e1n preocupados por el impacto a largo plazo en la reputaci\u00f3n de la carne vacuna sudamericana. Hist\u00f3ricamente, los consumidores chinos han sido muy sensibles a la seguridad alimentaria, luego de una serie de esc\u00e1ndalos<\/a> de alto perfil que involucran desde f\u00f3rmulas para beb\u00e9s hasta aceite de cocina.

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\"clientes
Los consumidores chinos son conscientes de los problemas de seguridad alimentaria. China ha visto una serie de problemas en ese sentido (Imagen: Alamy)<\/figcaption><\/figure>\n

<\/div>Si bien los productos importados se han considerado tradicionalmente como alternativas m\u00e1s seguras y de mayor calidad que sus contrapartes nacionales, esta percepci\u00f3n ha cambiado en los \u00faltimos meses a medida que las autoridades intensificaron su campa\u00f1a de pruebas de coronavirus. Pa\u00edses como Brasil, Argentina y Uruguay han construido minuciosamente la reputaci\u00f3n de su carne durante muchos a\u00f1os, posicion\u00e1ndola como un producto seguro y premium.<\/p>\n

\u201cAntes de la pandemia, durante seis a\u00f1os seguidos, fuimos a la exposici\u00f3n internacional anual de la carne que se realiza en Shanghai para promover la carne Angus argentina\u201d, dice Harris. “Es incre\u00edble ver c\u00f3mo el importador y consumidor chino cambi\u00f3 durante esos seis a\u00f1os, al darse cuenta de que existe una verdadera diferencia en la calidad de nuestra carne”.<\/p>\n

No obstante, Harris tiene la esperanza de que los nuevos controles y restricciones sean solo temporales.<\/p>\n

“No creo que el gobierno chino siga implementando estos controles por mucho m\u00e1s tiempo, porque no se basan en evidencia cient\u00edfica real”, dice. “China necesita comer, necesita prote\u00ednas”.<\/p>\n

Escepticismo de la comunidad internacional<\/strong><\/h2>\n

La evidencia cient\u00edfica detr\u00e1s de los hallazgos de China ha sido ampliamente cuestionada<\/a> por expertos y gobiernos extranjeros, y algunos sugieren<\/a> que las acusaciones son parte de una campa\u00f1a m\u00e1s amplia para ocultar los or\u00edgenes del Covid-19.<\/p>\n

Wu Zunyou, epidemi\u00f3logo jefe del Centro Chino para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades, dijo recientemente<\/a> que en lugar de haberse originado en Wuhan, el coronavirus podr\u00eda haber ingresado a China a trav\u00e9s de mariscos o carnes importados y sus empaques.<\/p>\n

Esta afirmaci\u00f3n tiene cada vez m\u00e1s eco en otros funcionarios y medios de comunicaci\u00f3n chinos. The Global Times, un tabloide nacionalista respaldado por el gobierno, public\u00f3 recientemente una importante investigaci\u00f3n<\/a> titulada “\u00bfPodr\u00edan las importaciones de la cadena de fr\u00edo haber provocado el brote temprano de Covid-19 en Wuhan?”.<\/p>\n

No obstante, en un comunicado<\/a> a The Associated Press, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud dijo que los casos de virus vivos que se encuentran en los envases parecen ser “raros y aislados” y que si bien el virus puede “sobrevivir mucho tiempo en condiciones de almacenamiento en fr\u00edo”, hay no hay evidencia de personas que contraigan Covid-19 por consumir alimentos.<\/p>\n

El rechazo de los socios comerciales de China tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando<\/a>. Canad\u00e1 present\u00f3 una queja a la Organizaci\u00f3n Mundial del Comercio, mientras que la primera ministra de Nueva Zelanda, Jacinda Ardern, cuestion\u00f3 p\u00fablicamente los hallazgos de China.

<\/p>\n
\"edificio
La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud declar\u00f3 que no hay evidencia de contaminaci\u00f3n de Covid-19 por consumir comida (Imagen: Alamy)<\/figcaption><\/figure>\n

<\/div>En agosto, la ciudad de Shenzhen dijo que encontr\u00f3 rastros del coronavirus en alitas de pollo importadas de Brasil. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura de Brasil dijo que las autoridades locales no pudieron proporcionar ninguna evidencia que respalde sus afirmaciones.<\/p>\n

La falta de pruebas aportadas por las autoridades chinas es una de las principales fuentes de escepticismo de la comunidad internacional.<\/p>\n

\u201cTengo serias dudas sobre lo que informa China. Hay muchas preguntas t\u00e9cnicas, como qu\u00e9 tipo de kit de prueba est\u00e1n usando, que no han respondido\u201d, dice Gerardo Leotta, bacteri\u00f3logo cl\u00ednico e industrial e investigador del CONICET, el Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas de Argentina.<\/p>\n

\u201cTenemos que recordar que el principal medio de transmisi\u00f3n de este virus es entre humanos. Recientemente hicimos un estudio en el que descubrimos que la probabilidad de que alguien se enferme a trav\u00e9s de un virus que se encuentra en alimentos importados o en su empaque es de uno en un bill\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Mientras tanto, ning\u00fan otro importador importante ha informado de resultados similares a los de China.<\/p>\n

\u201cLo que estamos viendo que est\u00e1 sucediendo en China es lo que la OMS llama una infodemia, la difusi\u00f3n de noticias enga\u00f1osas o inventadas\u201d, dice Leotta. “La forma en que podemos combatir esto es a trav\u00e9s de informaci\u00f3n veraz y basada en la ciencia que llegue a los consumidores\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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