{"id":50044422,"date":"2021-07-13T18:34:25","date_gmt":"2021-07-13T17:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=44422"},"modified":"2023-01-20T19:21:02","modified_gmt":"2023-01-20T19:21:02","slug":"44411-se-acabo-el-boom-de-la-soja-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/44411-se-acabo-el-boom-de-la-soja-en-argentina\/","title":{"rendered":"\u00bfSe acab\u00f3 el boom de la soja en Argentina?"},"content":{"rendered":"

Esta temporada, Argentina sembrar\u00e1 la menor cantidad de soja en una d\u00e9cada. El ma\u00edz y el trigo han comenzado a eclipsar a la oleaginosa<\/a>, que cada a\u00f1o se cultiva menos.<\/p>\n

Mientras que en 2014 se sembraron 4,4 hect\u00e1reas de soja por cada hect\u00e1rea sembrada con ma\u00edz o con trigo, este a\u00f1o esta relaci\u00f3n cay\u00f3 a 1,4 hect\u00e1rea sojera por cada hect\u00e1rea dedicada a los otros dos cultivos. Lejos del \u201cmar de soja\u201d que era la llanura pampeana, para el nuevo ciclo agr\u00edcola que comienza se espera un r\u00e9cord en la producci\u00f3n de ma\u00edz, que <\/span>sumar\u00eda hasta un 5% m\u00e1s<\/span><\/a> de \u00e1rea cultivada.<\/span><\/p>\n

Un combo de factores que incluyen incentivos comerciales y preocupaciones ambientales llev\u00f3 a que cada vez m\u00e1s productores se alejaran del grano estrella del boom de los <\/span>commodities de la primera parte del siglo XXI para volcarse a un paisaje productivo m\u00e1s variado, lo que genera mejor cobertura ante eventos clim\u00e1ticos cada vez m\u00e1s extremos, suelos menos empobrecidos y una mejor ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica al final del camino.<\/span><\/p>\n

Se termin\u00f3 el pa\u00eds sojero, s\u00f3lo queda el mito<\/p><\/blockquote>\n

\u201cEs un cambio dr\u00e1stico respecto a siete u ocho a\u00f1os atr\u00e1s. Se termin\u00f3 la Argentina sojera, hoy estamos ante la campa\u00f1a m\u00e1s variada y sustentable de la \u00faltima d\u00e9cada\u201d se\u00f1al\u00f3 el ingeniero agr\u00f3nomo Cristian Russo de la Bolsa de Comercio de Rosario, la ciudad que es el coraz\u00f3n comercial del complejo agr\u00edcola argentino.<\/span><\/p>\n

\u201cHace siete a\u00f1os el campo era todo soja y por cada lote de trigo o de ma\u00edz hab\u00eda 5 del poroto y hoy estamos casi uno a uno, el cambio es impresionante. Rotar los cultivos es una pr\u00e1ctica m\u00e1s eficiente, m\u00e1s barata y m\u00e1s sustentable\u201d, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n

Un nuevo paisaje productivo<\/h2>\n

Russo es el autor del informe <\/span>\u201cLas gram\u00edneas cada vez m\u00e1s cerca\u201d<\/span><\/a>, el cual describe la nueva realidad productiva de la Argentina. Los datos son claros. Para este a\u00f1o se espera un aumento del de la superficie maicera, que llegar\u00eda a los 7,73 millones de hect\u00e1reas con una producci\u00f3n r\u00e9cord de 54 millones de toneladas. Tambi\u00e9n crecer\u00e1 la superficie destinada al trigo, con 3% m\u00e1s respecto al a\u00f1o pasado, lo que la ubica en 6,7 millones de hect\u00e1reas con otro r\u00e9cord esperado de producci\u00f3n de 20 millones de toneladas.<\/span><\/p>\n

En soja, el a\u00f1o pasado dej\u00f3 16,9 millones de hect\u00e1reas sembradas en Argentina con una producci\u00f3n de 45 millones de toneladas. Si bien a\u00fan es demasiado pronto para estimar la superficie que se sembrar\u00e1 este a\u00f1o, Russo se\u00f1al\u00f3 que el \u00e1rea a cultivar \u201ccaer\u00e1 en al menos 100 mil hect\u00e1reas m\u00e1s\u201d.<\/span><\/p>\n

En una comparaci\u00f3n de diez a\u00f1os (2010 vs 2020) es evidente el cambio. Seg\u00fan un informe de la consultora <\/span>Agrobrokers<\/span><\/a>, Argentina producir\u00e1 51 millones de toneladas de ma\u00edz este a\u00f1o, de las cu\u00e1les exportar\u00e1 36 millones. M\u00e1s del doble de lo que hac\u00eda en 2010, cuando produjo 22,5 millones de toneladas y vendi\u00f3 al exterior 13 millones. En trigo se da el mismo proceso. <\/span><\/p>\n

La soja, en cambio, muestra un camino inverso en Argentina. Mientras que en 2010 se consiguieron 54,4 millones de toneladas de granos de los que se exportaron 9,5 millones, en 2021 se cosecharon 52 millones para exportarse 6,3 millones. Lejos qued\u00f3 <\/span>el pico sojero de 2015\/2016<\/span><\/a>, cuando se produjeron 58,5 millones de toneladas. \u201cEs una disminuci\u00f3n sostenida, mientras que el aumento de los cultivos de gram\u00edneas ha sido fenomenal. Se termin\u00f3 el pa\u00eds sojero, s\u00f3lo queda el mito\u201d insisti\u00f3 Russo.<\/span><\/p>\n

Todos aprendimos que el costo de una agricultura no sustentable es mucho m\u00e1s alto que lo dem\u00e1s, y estamos dispuestos a hacer un esfuerzo<\/p><\/blockquote>\n

Los testimonios de los productores ratifican el cambio. Mauricio Kunicic es productor y asesor agropecuario y trabaja sobre una superficie total de alrededor de 7.000 hect\u00e1reas entre Santa Fe, C\u00f3rdoba y Santiago del Estero. Como casi todos sus colegas, a principios de la segunda d\u00e9cada del siglo se volc\u00f3 casi exclusivamente a la soja. \u201cLlegamos a tener apenas 50 hect\u00e1reas de ma\u00edz y 50 de trigo, as\u00ed de extremo”, describe.<\/span><\/p>\n

Hoy, en cambio, hace un 30% de cada cultivo, con expectativas de avanzar hacia un 40% de ma\u00edz y un 40% de trigo en el futuro cercano. \u201cHoy es m\u00e1s rentable hacer ma\u00edz y trigo\/soja que soja de primera porque el productor prefiere ir a un sistema que cuide el suelo\u201d, expres\u00f3.<\/span><\/p>\n

La ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica<\/h2>\n

Como en todo negocio, el bolsillo tiene una incidencia muy fuerte en la toma de decisiones. A la hora de evaluar qu\u00e9 cultivo hacer, los impuestos a la exportaci\u00f3n son clave. En ese punto, los cambios introducidos durante el gobierno de Mauricio Macri (2015\/2019), que elimin\u00f3 los impuestos al ma\u00edz y al trigo pero <\/span>mantuvo un 30% al de la soja<\/span><\/a> ayudan a explicar el cambio de rumbo.<\/span><\/p>\n

\u201cCuando Macri baj\u00f3 las retenciones del ma\u00edz y el trigo todo empez\u00f3 a cambiar bastante. En realidad, se volvi\u00f3 a la rotaci\u00f3n tradicional, porque lo excepcional fueron los a\u00f1os de monocultivo de soja\u201d, afirm\u00f3 Kunicic.<\/span><\/p>\n

Para Fernando Botta, titular de la consultora Agrobrokers, en la actualidad la mayor\u00eda de los productores abandon\u00f3 el monocultivo de soja en Argentina, a\u00fan si el ma\u00edz es un grano que precisa una mayor inversi\u00f3n inicial.<\/span><\/p>\n

\u201cEl costo de sembrar ma\u00edz sigue siendo una limitaci\u00f3n de corto plazo para la agricultura sustentable, pero todos aprendimos que el costo de una agricultura no sustentable es mucho m\u00e1s alto que lo dem\u00e1s, y estamos dispuestos a hacer un esfuerzo\u201d, sostuvo. <\/span><\/p>\n

Alejandro Ricordi, que trabaja unas 800 hect\u00e1reas de campos propios y alquilados en la provincia de C\u00f3rdoba, es otro ejemplo de ese cambio: \u201cAntes hac\u00edamos s\u00f3lo soja, pero ahora hacemos ma\u00edz y trigo tambi\u00e9n. El ma\u00edz es caro, hay que fertilizar m\u00e1s y la semilla es m\u00e1s cara, pero rinde mucho y cuida mejor el suelo\u201d, sintetiz\u00f3.<\/span><\/p>\n

Con m\u00e1rgenes de ganancia m\u00e1s elevados que la soja, el ma\u00edz promete ser el nuevo cultivo estrella del agro argentino.<\/span><\/p>\n

Cuidar el suelo es cuidar el capital<\/h2>\n

El monocultivo de soja en Argentina provoc\u00f3 una aceleraci\u00f3n de la erosi\u00f3n de los suelos, un problema que afecta<\/span> al 36%<\/span><\/a> de la superficie del pa\u00eds. <\/span><\/p>\n

Los productores observan ese proceso en sus campos, a veces a costa de perder capital. \u201cCuando no par\u00e1s de meter soja se van siempre los mismos nutrientes de la tierra, es como si el suelo se enflaqueciera. Con muchos cultivos todo est\u00e1 mejor cuidado,\u201d sostuvo Ricordi. <\/span><\/p>\n

La rotaci\u00f3n, al mejorar el suelo, permite mejores rindes para todos los cultivos, agrega. <\/span><\/p>\n

Kunicic sostiene que \u201cera imposible\u201d seguir sosteniendo un modelo basado en el monocultivo: \u201cTrae demasiadas enfermedades y malezas, algo que tambi\u00e9n mejora al rotar los cultivos porque se rotan tambi\u00e9n los herbicidas, se incorporan rastrojos y fertilizantes y todo eso suma m\u00e1s carbono al sistema\u201d.<\/span><\/p>\n

Haber dejado atr\u00e1s el \u201cmar de soja\u201d tiene que ver tambi\u00e9n con un cambio cultural y generacional en los productores, que entendieron que destruir el suelo era ir en contra de sus propios intereses a futuro, sostiene Botta. <\/span><\/p>\n

\u201cLa llanura pampeana era una pradera de gram\u00edneas de invierno, que fue reemplazado por un cultivo de verano, la soja. Eso trajo consecuencias\u201d, sintetiz\u00f3, para agregar que, a la fuerza, \u201clos productores aprendieron que, aunque las pol\u00edticas comerciales obligaran al corto plazo, la destrucci\u00f3n del suelo sale mucho m\u00e1s cara a mediano y largo plazo\u201d<\/span><\/p>\n

Malezas, un enemigo potente y caro<\/h2>\n

La aparici\u00f3n de <\/span>malezas resistentes a los herbicidas<\/span><\/a> m\u00e1s utilizados para tratar a la soja en Argentina, entre ellos el glifosato, fueron cambiando la ecuaci\u00f3n econ\u00f3mica de los productores y <\/span>complicando el bienestar de los granos. <\/span><\/p>\n

\u201cFueron apareciendo muchos problemas de malezas y de plagas por no rotar, lo que potenci\u00f3 la presi\u00f3n sobre el sistema. Las malezas resistentes son un dolor de cabeza total para los productores y precisan mucha plata para ser controladas\u201d, argument\u00f3 Russo. <\/span><\/p>\n

Por el contrario, el manejo del ma\u00edz es m\u00e1s sencillo: \u201cEs un cultivo muy caro de arranque, pero una vez sembrado se establece muy r\u00e1pido y es una planta muy eficiente\u201d, subray\u00f3 el ingeniero agr\u00f3nomo.<\/span><\/p>\n

La rotaci\u00f3n de cultivos permite un mejor control de malezas desde el manejo, y no s\u00f3lo ya desde un solo insumo qu\u00edmico. \u201cHoy se busca atacar las malezas con herramientas que no solo son herbicidas, como con la rotaci\u00f3n. La rotaci\u00f3n ayuda porque se genera m\u00e1s biodiversidad\u201d, apunt\u00f3 por su parte Kunicic.<\/span><\/p>\n

A mayor rotaci\u00f3n, menor riesgo<\/h2>\n

En un pa\u00eds como Argentina, donde el sector agroindustrial explica<\/span> el 24%<\/span><\/a> del total de la actividad econ\u00f3mica, el impacto del cambio clim\u00e1tico y de eventos meteorol\u00f3gicos extremos requiere m\u00e1xima atenci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el Banco Mundial Argentina pierde en promedio por a\u00f1o unos <\/span>1.000 millones de d\u00f3lares<\/span><\/a> en activos por inundaciones. \u201cLos eventos extremos (inundaciones y sequ\u00edas) son los principales riesgos clim\u00e1ticos del pa\u00eds. Desde 1980, la cantidad de eventos pluviales extremos se ha triplicado\u201d, sostiene una reciente publicaci\u00f3n del banco. <\/span><\/p>\n

En un escenario de fuerte variabilidad clim\u00e1tica, rotar cultivos significa bajar riesgos.<\/span><\/p>\n

\u201cEste a\u00f1o arranc\u00f3 con una enorme falta de agua y aun as\u00ed el ma\u00edz dej\u00f3 una producci\u00f3n que nos sorprendi\u00f3 porque resisti\u00f3 mucho mejor que la soja, es un cultivo que aguanta mejor la falta de agua\u201d argument\u00f3 Russo, para quien la rotaci\u00f3n de cultivos \u201cles da m\u00e1s espalda a los productores para soportar los vaivenes del clima\u201d.<\/span><\/p>\n

Para Botta, en la \u00faltima campa\u00f1a agr\u00edcola, el impacto de la sequ\u00eda no fue tan alto por el impacto positivo del buen manejo de los campos. \u201cSin rotaci\u00f3n hubiese sido mucho peor, variar los cultivos sin duda entrega mucha m\u00e1s cobertura ante eventos clim\u00e1ticos\u201d.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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