{"id":50052280,"date":"2022-03-25T14:38:28","date_gmt":"2022-03-25T14:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=52280"},"modified":"2024-05-29T18:57:43","modified_gmt":"2024-05-29T17:57:43","slug":"52261-yerba-mate-la-bebida-nacional-de-argentina-busca-nuevos-horizontes-en-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/es\/alimentos\/52261-yerba-mate-la-bebida-nacional-de-argentina-busca-nuevos-horizontes-en-china\/","title":{"rendered":"Yerba mate: la bebida nacional de Argentina busca nuevos horizontes en China"},"content":{"rendered":"

\u201cEstuve hace 20 a\u00f1os en China y me impact\u00f3 la cultura y el desarrollo. Fuimos con la intenci\u00f3n de participar en el mercado de la yerba mate y hoy ya somos el n\u00famero uno en ventas\u201d, dice Gustavo Quatrin, gerente de la <\/span>cooperativa Colonia Liebig<\/span><\/a>, que comercializa Playadito, la yerba m\u00e1s vendida en Argentina y tambi\u00e9n en China, su principal mercado de exportaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\n

100,000 kilos<\/p>\n

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\nLa cantidad de yerba mate que China import\u00f3 en 2021. Alrededor del 90% provino de Argentina, seg\u00fan datos oficiales.
\n\n <\/div>\n <\/div>\n

La yerba mate es una de las infusiones m\u00e1s importantes en Argentina, Uruguay y Paraguay, donde se consume todo el a\u00f1o por encima del caf\u00e9 o el t\u00e9<\/a>, y es considerada un estimulante natural por su contenido de cafe\u00edna. Su consumo es beneficioso para la salud, ya que contiene vitaminas del grupo B y es antioxidante.\u00a0<\/span><\/p>\n

Su origen se remonta a los pueblos guaran\u00edes, que utilizaban las hojas del \u00e1rbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio. Hoy Argentina es el <\/span>principal productor<\/span><\/a> a nivel mundial, alcanzando cerca de <\/span>317 millones de\u00a0 kilos<\/span><\/a> producidos en 2021, de los cuales 85% fue para el mercado dom\u00e9stico y el resto para exportaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Los pa\u00edses \u00e1rabes han sido hist\u00f3ricamente los principales mercados de la yerba mate para Argentina, <\/span>especialmente Siria<\/span><\/a>. All\u00ed, como en Sudam\u00e9rica, la infusi\u00f3n se consume con una bombilla y un recipiente, al que se le coloca la yerba mate y agrega agua caliente. Pero ese no es el caso de China, un peque\u00f1o pero creciente mercado.<\/span><\/p>\n

El <\/span>t\u00e9<\/span><\/a> es la principal infusi\u00f3n en China, por lo que la yerba se comercializa mayormente para tomarla de esa manera y no con el t\u00edpico recipiente: sin palo y con una molienda m\u00e1s fina. En 2021 China import\u00f3 casi <\/span>100 mil kilos<\/span><\/a> de yerba, y 89 mil fueron exportados por Argentina, su principal mercado, con posibilidades de seguir creciendo.

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\"Un
Un hombre vierte agua caliente sobre un mate y una bombilla, el m\u00e9todo tradicional para la infusi\u00f3n en Sudam\u00e9rica. En China, la bebida se ha comercializado hasta ahora para ser consumida con bolsas u hojas sueltas, de forma similar a los t\u00e9s chinos. (Imagen: Fermin Rodriguez Penelas \/ Unsplash)<\/figcaption><\/figure>\n

<\/div>\u201cEstamos en una etapa inicial y es entendible por el consumo del t\u00e9 en China. Hay que ser conscientes de ese contexto. Sin embargo, es un mercado que puede seguir creciendo. Hacemos mucho trabajo de marketing, lo que explica el nivel de participaci\u00f3n que tenemos en el mercado\u201d, asegura Quatrin.\u00a0<\/span><\/p>\n

El recorrido de Liebig<\/h2>\n

La cooperativa Colonia Liebig es una empresa productora de yerba mate de la provincia de Corrientes, en el noreste argentino, fundada por descendientes de alemanes en 1924. Cuenta con 126 productores asociados y m\u00e1s de 7 mil en total. Hoy Playadito, su marca insignia, est\u00e1 presente en pa\u00edses como Chile, Australia, Alemania, Espa\u00f1a, Reino Unido, Francia y Estados Unidos, adem\u00e1s de China.<\/span><\/p>\n

Aunque Playadito existe como marca desde 1979, fue en 2015 cuando comenz\u00f3 oficialmente a exportar yerba mate a China. Victor Saguier, director de la C\u00e1mara de Molineros de Yerba Mate y gerente de La Cachuera S.A., empresa que comercializa la yerba mate Amanda, explica que en 1990, luego de un faltante del producto, se permitieron nuevas plantaciones que generaron una sobreoferta. Fue entonces cuando el sector sali\u00f3 a buscar mercados, entre ellos, China.<\/span><\/p>\n

Playadito trabaja con un importador chino, Benben Trading Co, una relaci\u00f3n que comenz\u00f3 hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os para poder entrar al mercado. Quatrin cuenta que la empresa busc\u00f3 representar a Playadito en China luego de ver su desarrollo en el mercado interno argentino. \u201cHoy, Playadito es la empresa n\u00famero uno en ventas en el mercado electr\u00f3nico: en 2021 exportamos 75 mil kilos. China es el destino m\u00e1s importante para nosotros, ya que no exportamos a Medio Oriente\u201d.

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\"vista
Plantaci\u00f3n de yerba mate y planta de procesamiento de Colonia Liebig, en la provincia de Corrientes, Argentina. La cooperativa cuenta con 126 productores asociados y m\u00e1s de 7 mil en total. (Imagen: Cooperativa Liebig)<\/figcaption><\/figure>\n

<\/div>En el popular sitio de comercio electr\u00f3nico chino JD.com, un paquete de medio kilo de Playadito sin palo <\/span>se vende<\/span><\/a> a alrededor de 108 yuanes (US$17). Un paquete del mismo tama\u00f1o de <\/span>Liebig<\/span><\/a>, una marca premium de la cooperativa, se vende a 157 yuanes (US$24), cerca del valor de <\/span>dos latas de caf\u00e9 molido Illy<\/span><\/a> en el mismo sitio web.\u00a0<\/span><\/p>\n

Al buscar la palabra \u201cyerba mate\u201d (\u9a6c\u9edb\u8336, <\/span>madai cha<\/span><\/i>) en el buscador chino de noticias Baidu, cerca de la mitad de los <\/span>70 resultados<\/span><\/a> hacen referencia a Lionel Messi, el principal embajador de la infusi\u00f3n en China, seguido por el uruguayo Luis Su\u00e1rez. Algunos de los art\u00edculos son promocionales de los importadores, haciendo referencia a la <\/span>cultura de la yerba mate.\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

La yerba mate y su producci\u00f3n<\/h2>\n

A pesar de las preferecias en la manera de consumirla, la yerba mate exportada a China y la destinada al consumo interno en Argentina no tiene diferencias. El proceso productivo es el mismo: comienza con plantines que luego se trasplantan a tierra rica en hierro y nutrientes, como es el caso de la <\/span>tierra colorada<\/span><\/a> de las provincias Misiones y Corrientes, que concentran la producci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

La cosecha se realiza manualmente a los cuatro a\u00f1os de ser traspasada a tierra, espec\u00edficamente entre los meses de abril y septiembre. Una vez cosechadas, las ramas y hojas se secan durante cerca de cuatro horas con temperaturas de 100 grados. Luego se estacionan entre seis y 18 meses, y se finaliza con el proceso de molienda.

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\"planta
La yerba mate procesada se envasa en las instalaciones de Colonia Liebig. La variedad envasada en las bolsas rojas es una molienda fina preparada sin palo -sin los tallos de la planta- que ha resultado m\u00e1s popular en China. (Imagen: Cooperativa Liebig)<\/figcaption><\/figure>\n

<\/div>La planta de la yerba mate puede alcanzar un tama\u00f1o de hasta 15 metros y se desarrolla en un clima tropical con temperaturas c\u00e1lidas, elevada humedad y frecuentes lluvias. Para combatir las malezas se utiliza <\/span>el herbicida glifosato<\/span><\/a>, catalogado como \u201cprobablemente cancer\u00edgeno\u201d por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLa producci\u00f3n de yerba tiene alta demanda de mano de obra ya que el trabajo con las plantas es mayormente manual\u201d, explica Quatrin. \u201cHay que lograr que las malezas no se impongan y para eso se usa glifosato. Pero el herbicida no tiene impacto directo sobre la hoja y adem\u00e1s no todos lo usan porque es costoso\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para Victor Saguier, hay m\u00e1s conciencia en el sector del cuidado del ambiente, lo que ha llevado a un menor uso del glifosato, aunque no haya estad\u00edsticas oficiales. \u201cLas altas temperaturas del proceso de secado no dejan rastros del glifosato. De todos modos, hay cada vez m\u00e1s productos biol\u00f3gicos para reemplazarlo\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nuevos consumos y el futuro de la yerba mate<\/h2>\n

A nivel nacional, 2021 fue un <\/span>a\u00f1o r\u00e9cord<\/span><\/a> para la producci\u00f3n y el consumo de yerba mate en Argentina: el consumo interno fue de m\u00e1s de 280 millones de kilos, un 5.5% m\u00e1s que en 2020; y el ingreso de hojas de yerba mate a secaderos durante fue de m\u00e1s de 880 millones de kilogramos, casi un 9% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior.\u00a0<\/span><\/p>\n

Saguier asegura que los consumidores locales est\u00e1n cada vez m\u00e1s informados y que hay una demanda creciente de yerba org\u00e1nica, sin uso de pesticidas como el glifosato. \u201cAmanda fue una de las primeras empresas en hacer yerba org\u00e1nica. Hace cinco a\u00f1os la gente comenz\u00f3 a pedirla m\u00e1s.Va a tener m\u00e1s protagonismo\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

La yerba mate matcha, el t\u00e9 verde y el t\u00e9 negro de yerba mate son direcciones en las que se podr\u00eda avanzar en el mercado chino<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Respecto al consumo en China, Wang Jinjun, el gerente general de China Benben Trading Co, la importadora de yerba Playadito, asegura que la proporci\u00f3n de personas que beben yerba mate de manera sostenida en el pa\u00eds asi\u00e1tico es todav\u00eda relativamente peque\u00f1a. \u201cLa yerba mate matcha, el t\u00e9 verde de yerba mate y el t\u00e9 negro de yerba mate son direcciones en las que se podr\u00eda avanzar en el mercado chino\u201d, propone como innovaciones.\u00a0<\/span><\/p>\n

En la misma l\u00ednea, Saguier dice que el desaf\u00edo es seducir al consumidor chino con otras variedades de productos y no tratar de competir con el t\u00e9. \u201cEn los \u00faltimos a\u00f1os se lanzaron bebidas con yerba mate, y esa podr\u00eda ser la mejor manera de penetrar en ese mercado\u201d, sostiene.<\/span><\/p>\n

La empresa de bebidas energizantes Red Bull lanz\u00f3 en Suiza la \u201c<\/span>Organic Viva Mate Red Bull<\/span><\/a>\u201d, como una prueba piloto para el mercado europeo, mientras que Perrier, la empresa de agua del grupo Nestl\u00e9, tiene un energizante en lata, <\/span>Perrier Energize<\/span><\/a>, que incluye ingredientes de origen vegetal como extractos de yerba mate.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para los productores argentinos que van hacia un mercado donde el t\u00e9 es el rey, no ser\u00e1 f\u00e1cil convencer a m\u00e1s consumidores chinos de que prueben y tomen regularmente una taza de yerba mate. Pero la mayor\u00eda de los indicios sugieren que las exportaciones de su amada hoja a China seguir\u00e1n aumentando constantemente en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El t\u00e9 es el rey en China, pero una cooperativa argentina est\u00e1 trabajando para impulsar la popularidad y sus exportaciones de la yerba mate, enmarcando la infusi\u00f3n como un energizante natural<\/p>\n","protected":false},"author":50000563,"featured_media":50052271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50039925],"tags":[50040381,50029834,50029706],"hashtags":[],"country":[50003523,50003527],"class_list":["post-50052280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","tag-agricultura-es","tag-comercio-es","tag-salud","country-argentina-es","country-china-es"],"acf":[],"yoast_head":"\nYerba mate: la bebida nacional de Argentina busca nuevos horizontes en China | Dialogue Earth<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El t\u00e9 es el rey en China, pero una cooperativa argentina est\u00e1 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