32%<\/p>\n
\nSe calcula que las emisiones procedentes del esti\u00e9rcol y las liberaciones gastroent\u00e9ricas del ganado representan el 32% de las emisiones de metano causadas por el hombre, seg\u00fan el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
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Si bien en varios sectores persiste la idea de que se trata de una actividad neutra en materia ambiental, existe un amplio consenso cient\u00edfico que dice que la ganader\u00eda es una de las principales generadoras de metano a nivel mundial<\/a>. Se calcula que las emisiones del ganado, provenientes del esti\u00e9rcol y de liberaciones gastroent\u00e9ricas, producen aproximadamente 32% de las emisiones de metano causadas por el hombre<\/a>. En los pa\u00edses con mayor predominancia del sector primario, ese porcentaje puede ser muy superior.<\/p>\n Por estar entre los 15 principales productores mundiales de ganado vacuno<\/a>, Brasil, Argentina y Uruguay tienen, con sus bemoles, un papel relevante en el cumplimiento de las metas emanadas de la \u00faltima Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Clim\u00e1tico, en donde se acord\u00f3 reducir un 30% las emisiones de metano para 2030<\/a>. A pesar de que los tres pa\u00edses son firmantes del mencionado pacto, el panorama es complejo y resta mucho camino por recorrer.<\/p>\n “La reducci\u00f3n de metano es un compromiso global, que no tiene metas espec\u00edficas para cada pa\u00eds”, respondi\u00f3 con cautela Kelly Witkowski, gerente del Programa de Cambio Clim\u00e1tico y Recursos Naturales del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA). La especialista reconoci\u00f3 que el sector agropecuario es responsable “del 48% de las emisiones de metano en la regi\u00f3n”, pero replic\u00f3 que la realidad del rubro es “muy diversa” y que no existe “una bala de plata que resuelva por s\u00ed sola el problema del metano”.<\/p>\n Aunque es hasta 80 veces m\u00e1s potente que el di\u00f3xido de carbono, el metano tiene una vida significativamente m\u00e1s corta en la atm\u00f3sfera – alrededor de 12 a\u00f1os – por lo que la eliminaci\u00f3n del gas puede lograr r\u00e1pidos avances en el objetivo de limitar el calentamiento global. A pesar de la resistencia de algunos dirigentes pol\u00edticos y del sector privado, Brasil, Argentina y Uruguay est\u00e1n empezando a tomar medidas para reducir sus emisiones de metano.<\/p>\n Prueba del incipiente cambio de paradigma es la reciente realizaci\u00f3n del foro “Metano en Ganader\u00eda: El Camino hacia la Neutralidad Clim\u00e1tica”<\/a>, que tuvo lugar en San Pablo a principios de mayo, organizado por la alimenticia JBS. Entre los 23 expertos que disertaron all\u00ed se encuentra Fabiana Villa Alves -directora del Departamento de Producci\u00f3n Sustentable y Riego del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Abastecimiento de Brasil-, quien en conversaci\u00f3n con Di\u00e1logo Chino indic\u00f3 que actualmente se aplican en el pa\u00eds tres tipos de tecnolog\u00eda: las que trabajan sobre el suelo, las que mejoran la gen\u00e9tica del ganado y las involucradas en la nutrici\u00f3n del animal.<\/p>\n La funcionaria es una de las responsables del masterplan oficial ABC<\/a> -lanzado en 2010 y actualizado en 2020-, que precisamente fomenta la adopci\u00f3n de nuevas metodolog\u00edas por parte de los productores ganaderos. Una de ellas fue recientemente destacada por el Financial Times<\/a>, consistente en el incremento de la carga animal y su reproducci\u00f3n a m\u00e1s temprana edad, un proceso que tiene por resultado la misma cantidad de carne pero con menor emisi\u00f3n de metano.<\/p>\n Una de las innovaciones incorporadas en Brasil recientemente fue la aprobaci\u00f3n comercial de un aditivo alimentario reductor de metano, fabricado por la qu\u00edmica europea DSM. Seg\u00fan report\u00f3 oficialmente la compa\u00f1\u00eda<\/a>, un ensayo realizado en la Universidad Estatal Paulista entre 2016 y 2017 registr\u00f3 una reducci\u00f3n de hasta un 55% en las emisiones de metano ent\u00e9rico con su uso en la carne vacuna.<\/p>\n Cualquiera de esas opciones requiere una inversi\u00f3n que no resulta sencilla para la estructura de un peque\u00f1o y mediano productor, perfil dominante en la regi\u00f3n. “Por ello, para que las reducciones de metano sean sostenibles tienen que proveer beneficios adicionales, en t\u00e9rminos de resiliencia, menores costos o mayor productividad”, subray\u00f3 Kelly Witkowski desde el IICA.<\/p>\n Antes que reducir las emisiones totales, en lo que se trabaja mayormente en estos pa\u00edses es en desacoplar los niveles de producci\u00f3n con el impacto ambiental. As\u00ed lo asever\u00f3 Guillermo Garc\u00eda, l\u00edder del \u00e1rea de Ambiente del movimiento CREA, que agrupa a 2.000 empresas agropecuarias de Argentina.<\/p>\n Para que las reducciones de metano sean sostenibles tienen que proveer beneficios adicionales, en t\u00e9rminos de resiliencia, menores costos o mayor productividad<\/p><\/blockquote>\n “Lo que se busca es mejorar la eficiencia y bajar as\u00ed la intensidad de las emisiones. Dicho en otras palabras: reducir las toneladas de gas de efecto invernadero por kilo de carne producida”, indic\u00f3 Garc\u00eda, quien comparti\u00f3 una investigaci\u00f3n propia en el que a trav\u00e9s del manejo del rodeo (por ejemplo, aumentando el porcentaje de destete) se podr\u00edan reducir un 10% la intensidad de las emisiones.<\/p>\n Recientemente, otro estudio<\/a> -realizado por el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria y una universidad nacional- hall\u00f3 una reducci\u00f3n del 25% de las emisiones de metano por kilo, para un grupo de animales alimentados con un suplemento invernal de ma\u00edz.<\/p>\n Para el consultor V\u00edctor Tonelli, estas innovaciones “a\u00fan est\u00e1n en etapa de desarrollo, al tiempo que est\u00e1 faltando transferirlas en forma directa al productor”. Parte del problema podr\u00eda explicarse porque la propia dirigencia argentina prioriza se\u00f1alar que los modos locales de producci\u00f3n son antes una soluci\u00f3n que un problema. Lo hacen no solo las autoridades pol\u00edticas<\/a>, sino tambi\u00e9n los representantes privados de la cadena c\u00e1rnica<\/a>. En ese pa\u00eds, adem\u00e1s, se lanz\u00f3 recientemente un plan<\/a> que si bien incluye un cap\u00edtulo de sostenibilidad, subraya entre sus objetivos principales aumentar el stock ganadero.<\/p>\n En la otra orilla del R\u00edo de la Plata sucede algo similar: el gobierno uruguayo apoya proyectos de investigaci\u00f3n que permiten aumentar la eficiencia del rodeo (recientemente se present\u00f3 uno que logr\u00f3 bajar un 16% la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero por kilo de carne<\/a>), pero a su vez se trabaja en un estudio -que incluir\u00e1 13 indicadores para medir la huella de la ganader\u00eda- que \u201ccolocar\u00e1 al pa\u00eds a la vanguardia en materia ambiental\u201d, seg\u00fan adelant\u00f3 a este medio el senador oficialista Sebastian Da Silva, presidente de la comisi\u00f3n de Ganader\u00eda, Agricultura y Pesca.<\/p>\n En torno a los esfuerzos para reducir las emisiones de metano y otras m\u00e1s amplias, muchos en la industria han querido posicionar a la ganader\u00eda como una actividad potencialmente neutra en cuanto a emisiones, en la que \u00e9stas se compensan con el almacenamiento de carbono en los suelos de los pastos. Este argumento se ha escuchado especialmente en Argentina y Uruguay, donde la deforestaci\u00f3n provocada por la ganader\u00eda ha sido comparativamente menor que en el vecino Brasil.<\/p>\n Rafael Terra, docente de la Universidad de la Rep\u00fablica de Uruguay, especializado en gesti\u00f3n de riesgo clim\u00e1tico, sostiene que se deben diferenciar las caracter\u00edsticas de los pa\u00edses de la regi\u00f3n al momento de pensar soluciones para el sector.<\/p>\n \u201cCreo que es parte de la torpeza de cierto discurso, que no distingue sistemas productivos. Debemos mejorar la digestibilidad del campo natural, sin perder la estructura del campo natural, ajustando la carga para trabajar con m\u00e1s pasto, para que no se deteriore la matriz del campo y para que las emisiones sean menores\u201d, evalu\u00f3 Terra.<\/p>\n Terra, al igual que otros consultados, quiere destacar las diferentes circunstancias de las emisiones de metano de los pa\u00edses y el objetivo mundial de reducirlas en un 30% en la pr\u00f3xima d\u00e9cada. Brasil -que tambi\u00e9n se enfrenta a dificultades debido a las altas tasas de deforestaci\u00f3n en el Amazonas- es el quinto<\/a> mayor emisor de metano del mundo, pero sigue produciendo tres veces menos que el pa\u00eds l\u00edder, China. Argentina, por su parte, emite tres veces menos que Brasil; y Uruguay seis veces menos que Argentina.<\/p>\n La relativa poca importancia a nivel global no debiera ser una excusa para impedir el desarrollo de alternativas de producci\u00f3n m\u00e1s sustentables. Tampoco debiera confiarse simplemente en los cambios de dieta a nivel global, que igualmente conviven con un mayor nivel de consumo c\u00e1rnico<\/a>. Como dijo recientemente a este medio Marcelo Mena<\/a>, director ejecutivo del Global Methane Hub, \u201ccon eso no alcanza\u201d. Las acciones de mitigaci\u00f3n deben profundizarse y Am\u00e9rica Latina debe ser protagonista de ese camino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Brasil, Argentina y Uruguay se comprometieron junto a m\u00e1s de 100 pa\u00edses en la COP26 a reducir sus emisiones de metano. Pero todav\u00eda no existen pol\u00edticas de fondo para lograrlo<\/p>\n","protected":false},"author":50000026,"featured_media":50056513,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18152],"tags":[50029728],"hashtags":[],"country":[50003523,50003525,50003558],"class_list":["post-50056531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-ganaderia-es","country-argentina-es","country-brasil-es","country-uruguay-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 se est\u00e1 haciendo en Am\u00e9rica del Sur para reducir el metano?<\/h2>\n
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<\/a>Desaf\u00edos distintos<\/h2>\n