“En los \u00faltimos a\u00f1os hemos tenido d\u00edas con clima m\u00e1s extremo, como fr\u00edo y calor m\u00e1s intensos. Estamos viendo un d\u00e9ficit de lluvias en general. Esto se debe probablemente a una gran deforestaci\u00f3n a nuestro alrededor, en el Cerrado y la Amazon\u00eda”, afirma Croce.<\/p>\n\n\n\n
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<\/div>Se prev\u00e9 que estas estaciones secas y calurosas empeoren y se hagan m\u00e1s frecuentes. Los modelos clim\u00e1ticos de la plataforma Gro Intelligence estiman que el n\u00famero de d\u00edas con temperaturas extremas superiores a 34\u00b0C en el periodo cr\u00edtico de floraci\u00f3n del cafeto, entre septiembre y octubre, aumentar\u00e1 hasta llegar a 10 d\u00edas al mes de aqu\u00ed a 2050<\/a>. Los datos sugieren que la producci\u00f3n de caf\u00e9 de Brasil ser\u00e1 probablemente la m\u00e1s afectada de todos los pa\u00edses productores de caf\u00e9 estudiados (Colombia, Per\u00fa, Kenia y Etiop\u00eda), y tambi\u00e9n se espera que las precipitaciones disminuyan un 10% a mediados de siglo.<\/p>\n\n\n\n A pesar de la ca\u00edda del d\u00f3lar en relaci\u00f3n al real brasile\u00f1o y del volumen de caf\u00e9 exportado en 2022, los precios del producto en el mercado internacional mantuvieron m\u00e1ximos satisfactorios, seg\u00fan el sector cafetero<\/a>, que gener\u00f3 ingresos r\u00e9cord de 9.230 millones de d\u00f3lares el a\u00f1o pasado en Brasil.<\/p>\n\n\n\n Los principales compradores de caf\u00e9 brasile\u00f1o el a\u00f1o pasado fueron Estados Unidos, Alemania, Italia, B\u00e9lgica y Jap\u00f3n, pero cabe mencionar que incluso Colombia, tambi\u00e9n famosa por su caf\u00e9, ha aumentado las importaciones de granos brasile\u00f1os y ya est\u00e1 en el top 10 de pa\u00edses compradores, seg\u00fan ComexStat<\/a>, la plataforma de datos de comercio exterior del gobierno brasile\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Aunque China no se encuentra entre los mayores importadores de caf\u00e9 brasile\u00f1o, sus compras han ido aumentando a\u00f1o tras a\u00f1o, y esto ya ha llamado la atenci\u00f3n de los productores nacionales<\/a>. A\u00fan no ha terminado 2023, pero ya es el a\u00f1o r\u00e9cord de importaciones de caf\u00e9 brasile\u00f1o por parte de China, con 29 toneladas compradas hasta agosto, seg\u00fan ComexStat<\/a>. En una d\u00e9cada, las importaciones se multiplicaron por m\u00e1s de diez.<\/p>\n\n\n\n En Brasil se cultivan dos especies de caf\u00e9, robusta <\/em>y ar\u00e1bica,<\/em> pero hay muchas variedades diferentes en las 15 regiones productoras. El ar\u00e1bica<\/em>, con su sabor rico y afrutado, es el grano preferido por muchos peque\u00f1os agricultores especializados. Sin embargo, es mucho m\u00e1s susceptible al cambio clim\u00e1tico. Las investigaciones<\/a> sugieren que la exposici\u00f3n a temperaturas superiores a 30\u00baC puede provocar anomal\u00edas y la degeneraci\u00f3n de la planta de caf\u00e9. Desde 2010<\/a>, las temperaturas en todos los municipios brasile\u00f1os productores de caf\u00e9 han aumentado una media de 1,2\u00baC durante el periodo de floraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Con un clima extremo cada vez m\u00e1s frecuente, el tiempo entre per\u00edodos de estr\u00e9s clim\u00e1tico en los cafetales brasile\u00f1os es cada vez m\u00e1s corto, lo que significa que las plantas no tienen la oportunidad de recuperarse por completo. Los efectos de una grave sequ\u00eda en 2020 y de la peor helada en 27 a\u00f1os en 2021 todav\u00eda se dejan sentir en la especie ar\u00e1bica<\/em>, muy sensible a estos cambios. “El clima es confuso. No hay la secuencia l\u00f3gica que hab\u00eda antes”, dice Cintra. “Tenemos momentos en los que se supon\u00eda que iba a estar seco y llueve. Tambi\u00e9n ocurre lo contrario y la planta no sabe c\u00f3mo reaccionar. Rompe totalmente su secuencia l\u00f3gica. La planta tiene flor, chumbinho <\/em>[fruto en fase inicial], caf\u00e9 maduro, caf\u00e9 seco, todo al mismo tiempo. Es un horror”.<\/p>\n\n\n\n Cintra se\u00f1ala que esta secuencia il\u00f3gica provoca una maduraci\u00f3n desigual del caf\u00e9, lo que a su vez no s\u00f3lo reduce la calidad y el sabor de los granos, sino que tambi\u00e9n hace que las plantaciones sean m\u00e1s susceptibles a enfermedades.<\/p>\n\n\n\n “Este cambio en el clima afecta a la salud de la planta. Cuando tienes una planta sana, es poco probable que se enferme. O si lo hace, resiste y la combate. Ahora, con estos cambios, es una planta que no tiene defensas”, explica Cintra.<\/p>\n\n\n\n Desde las empinadas monta\u00f1as de Matas de Minas, en la frontera entre Minas Gerais y Esp\u00edrito Santo, hasta las onduladas colinas de Mogiana, en el estado de S\u00e3o Paulo, no hay dos regiones cafeteras iguales. Esto significa tambi\u00e9n que las experiencias de los agricultores y los impactos clim\u00e1ticos var\u00edan.<\/p>\n\n\n\n Con una altitud de m\u00e1s de 1.400 metros en su punto m\u00e1s alto, la finca cafetera de Afonso Donizete Lacerda en Dores do Rio Preto, Esp\u00edrito Santo, ha escapado hasta ahora a algunos de los problemas a los que se enfrentan los productores de caf\u00e9 de otras regiones.<\/p>\n\n\n\n “Tenemos mucha agua, estamos en una regi\u00f3n privilegiada. Todas las propiedades tienen muchos manantiales, as\u00ed que el agua no es un problema aqu\u00ed. Llueve 1.600 mil\u00edmetros al a\u00f1o, lo que es suficiente para los cafetales”, dice Lacerda. “No necesitamos regar nada, as\u00ed que eso tambi\u00e9n favorece la producci\u00f3n”.<\/p>\n\n\n\n Pero incluso all\u00ed, en la finca de Lacerda, donde se produce caf\u00e9 desde hace 200 a\u00f1os, los patrones clim\u00e1ticos est\u00e1n cambiando. “En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, la floraci\u00f3n de marzo ha producido menos. Enero ha sido lluvioso y creemos que eso es lo que est\u00e1 afectando a la disminuci\u00f3n de la floraci\u00f3n tard\u00eda aqu\u00ed”, explica.<\/p>\n\n\n\n Dado que se prev\u00e9 que m\u00e1s del 50% de la superficie mundial<\/a> se vuelva inh\u00f3spita para el caf\u00e9 debido al cambio clim\u00e1tico a finales de siglo, seg\u00fan predijo un estudio de la Universidad de Z\u00farich el a\u00f1o pasado, puede parecer tentador plantear la migraci\u00f3n de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Brasil a regiones de mayor altitud o m\u00e1s fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n En Esp\u00edrito Santo y el estado amaz\u00f3nico de Rond\u00f4nia crece el otro tipo de grano de caf\u00e9 de Brasil, Canephora conilon<\/em> (similar al robusta<\/em>). En general, se cree que el robusta <\/em>y el conilon<\/em> son m\u00e1s resistentes al cambio clim\u00e1tico, pero un reciente estudio<\/a> de acad\u00e9micos italianos pone de manifiesto la falta de investigaci\u00f3n sobre el robusta<\/em> en comparaci\u00f3n con la popular variedad ar\u00e1bica<\/em>. A pesar de ello, las predicciones apuntan a que Brasil podr\u00eda perder hasta el 60%<\/a> de las zonas aptas para el cultivo de caf\u00e9 conilon<\/em> de aqu\u00ed a 2050. Aunque la producci\u00f3n de este a\u00f1o en Rond\u00f4nia no se ha visto afectada por condiciones meteorol\u00f3gicas extremas, la situaci\u00f3n es muy diferente en Esp\u00edrito Santo, donde los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos, como los inviernos fr\u00edos y la falta de lluvias, han reducido el rendimiento total del conilon<\/em> en un 10,8%<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Pero el experto en agrometeorolog\u00eda Jurandir Zullo Junior, del Centro de Investigaciones Meteorol\u00f3gicas y Clim\u00e1ticas Aplicadas a la Agricultura de la Universidad Estatal de Campinas (Cepagri\/Unicamp), advierte de los riesgos de que las plantaciones de caf\u00e9 migren a otras zonas productoras menos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n “La principal preocupaci\u00f3n es que la producci\u00f3n de caf\u00e9 requiere una estructura. No es una planta que puedas desplazar f\u00e1cilmente como un cultivo de grano, que puedes producir en 120 d\u00edas o en 90, como las habas. Los agricultores suelen estar especializados, ya tienen una tradici\u00f3n, ya tienen experiencia. Por eso es muy dif\u00edcil adaptarse a un cultivo perenne”, explica Zullo Junior.<\/p>\n\n\n\n Con el 78%<\/a> de todo el caf\u00e9 de Brasil producido por peque\u00f1as fincas, la adaptaci\u00f3n ser\u00e1 clave. Sin embargo, no existe una soluci\u00f3n \u00fanica y la adaptaci\u00f3n en s\u00ed misma no garantizar\u00e1 la supervivencia de las plantas de caf\u00e9 en estas diversas regiones.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan Zullo Junior, que lleva casi 40 a\u00f1os investigando los efectos del clima en la agricultura, el caf\u00e9 es un cultivo especialmente vulnerable a los cambios de temperatura y precipitaciones: “Las p\u00e9rdidas y la reducci\u00f3n de la producci\u00f3n son muy elevadas porque, por su propia naturaleza, la planta tiene un l\u00edmite de adaptaci\u00f3n bien definido. Es una planta de sotobosque [la zona bajo la vegetaci\u00f3n de un bosque], no tolera temperaturas muy altas ni muy bajas”.<\/p>\n\n\n\n La t\u00e9cnica de adaptaci\u00f3n m\u00e1s utilizada en Brasil es la irrigaci\u00f3n, que permite a los cafeteros regar sus cultivos durante los periodos m\u00e1s secos y reducir el estr\u00e9s de las plantas. Pero cada regi\u00f3n tiene diferentes reservas de agua. Con el aumento de las sequ\u00edas<\/a>, algunos agricultores est\u00e1n preocupados por la gesti\u00f3n de los recursos h\u00eddricos, y exigen licencias m\u00e1s fuertes y el control del uso de los acu\u00edferos.<\/p>\n\n\n\n Un estudio<\/a> de la Universidad de Campinas descubri\u00f3 que otra t\u00e9cnica de adaptaci\u00f3n, el sombreado, que consiste en plantar \u00e1rboles m\u00e1s grandes entre los cafetos para dar sombra, puede reducir la temperatura del aire en 0,6 \u00baC, adem\u00e1s de reducir otras tensiones como el viento y el aumento de la humedad. El sombreado tambi\u00e9n evita la degradaci\u00f3n del suelo, act\u00faa como control de plagas y absorbe carbono de la atm\u00f3sfera.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan Zullo Junior, la adaptaci\u00f3n es algo en lo que hay que invertir. Ahora la investigaci\u00f3n se dirige a ayudar a encontrar soluciones que no s\u00f3lo protejan a las plantas de caf\u00e9 de enfermedades y plagas, sino que tambi\u00e9n las hagan resistentes al clima.<\/p>\n\n\n\n “La mejora gen\u00e9tica consiste en desarrollar plantas mejor adaptadas al estr\u00e9s t\u00e9rmico. Probablemente sea la t\u00e9cnica m\u00e1s adecuada, pero lleva tiempo desarrollarla, al menos 15 a\u00f1os”, explica Zullo Junior.<\/p>\n\n\n\n La agricultura no s\u00f3lo se considera uno de los sectores m\u00e1s vulnerables a la emergencia clim\u00e1tica, sino que tambi\u00e9n est\u00e1 ampliamente reconocida como una gran parte de la soluci\u00f3n debido a su capacidad para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n\n\n\n Muchos productores familiares de caf\u00e9 de Brasil son muy conscientes de ello, ya que durante generaciones se han esforzado por producir caf\u00e9 de alta calidad en armon\u00eda con el delicado equilibrio de su bioma local. Esta pasi\u00f3n por proteger y restaurar la biodiversidad a trav\u00e9s de la agrosilvicultura est\u00e1 en el coraz\u00f3n de la granja de Felipe Barretto Croce, Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), y este enfoque est\u00e1 produciendo resultados positivos para la producci\u00f3n y el planeta.<\/p>\n\n\n\n “Estoy cambiando por completo la forma de gestionar la finca. Hoy planto con agroforester\u00eda funcional en medio del caf\u00e9, totalmente mecanizada, para crear un h\u00e1bitat c\u00f3modo, equilibrado y estable para mi caf\u00e9”, dice Croce.<\/p>\n\n\n\n FAF, que tambi\u00e9n tiene m\u00e1s de un 40% de bosque en sus tierras, utiliza una amplia gama de t\u00e9cnicas, como la forestaci\u00f3n y la protecci\u00f3n contra el viento (que mantiene la humedad en el suelo), para garantizar no s\u00f3lo la salud de las plantaciones de caf\u00e9, sino tambi\u00e9n la del suelo y la de importantes polinizadores.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s al sur, en Bragan\u00e7a Paulista, tambi\u00e9n en el estado de S\u00e3o Paulo, Jos\u00e9 Oscar Ferreira Cintra, caficultor de quinta generaci\u00f3n, produce lo que \u00e9l describe como el “Ferrari del caf\u00e9”. Pero se horroriza por el comportamiento err\u00e1tico de sus cafetos.<\/p>\n\n\n\nImpacto incluso en regiones con mucha agua<\/h2>\n\n\n\n
![\"un](\"https:\/\/dialogue.earth\/content\/uploads\/2023\/10\/Afonso-planta-cafe_Archivo-personal.jpg\")
<\/div>C\u00f3mo adaptar un cultivo delicado<\/h2>\n\n\n\n
![\"Granos](\"https:\/\/dialogue.earth\/content\/uploads\/2023\/10\/Fazenda-Ambiental-Fortaleza_drying-coffee-beans_02-1.jpg\")
<\/div>Agricultura familiar: parte de la soluci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
![\"hilera](\"https:\/\/dialogue.earth\/content\/uploads\/2023\/10\/Fazenda-Ambiental-Fortaleza-Coffee-plants-resized-1.jpg\")
<\/div>