{"id":50016780,"date":"2018-12-14T16:41:03","date_gmt":"2018-12-14T16:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.dialogochino.net\/?p=16780"},"modified":"2023-05-12T17:50:43","modified_gmt":"2023-05-12T16:50:43","slug":"15703-consumo-de-carne-ameaca-compromissos-climaticos-internacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dialogue.earth\/pt-br\/alimentos\/15703-consumo-de-carne-ameaca-compromissos-climaticos-internacionais\/","title":{"rendered":"Consumo de carne amea\u00e7a compromissos clim\u00e1ticos internacionais"},"content":{"rendered":"

Reduzir o consumo de carne \u00e9 um dos objetivos mais discutidos ao longo das confer\u00eancias de mudan\u00e7as clim\u00e1ticas das Na\u00e7\u00f5es Unidas (COP). A pecu\u00e1ria \u00e9 respons\u00e1vel por 14,5% das emiss\u00f5es ao n\u00edvel global.<\/a><\/p>\n

Mas a falta de pol\u00edticas para responder \u00e0 quest\u00e3o ficou evidente at\u00e9 na comida servida na COP24 em Katowice, Pol\u00f4nia. O buf\u00ea oferecia hamb\u00fargueres e nhoques com presunto e bacon entre seus quitutes.<\/p>\n

Uma an\u00e1lise apresentada na confer\u00eancia<\/a> revelou que, durante as duas semanas do evento, as refei\u00e7\u00f5es carn\u00edvoras escolhidas por alguns de seus 22 mil participantes geraram emiss\u00f5es equivalentes a mais de dois milh\u00f5es de litros de combust\u00edvel.<\/p>\n

\u201cA falta de aten\u00e7\u00e3o aos alimentos como uma maneira de resolver a crise clim\u00e1tica se refletiu nas op\u00e7\u00f5es da COP24\u201d, afirmaram em suas observa\u00e7\u00f5es Farm Forward, Brighter Green e o Centro de Diversidade Biol\u00f3gica.<\/p>\n


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O impacto da produ\u00e7\u00e3o de alimentos se d\u00e1 por meio de emiss\u00f5es de gases de efeito estufa, desmatamento e consumo de \u00e1gua. A Am\u00e9rica Latina \u00e9 uma das regi\u00f5es com mais responsabilidade na quest\u00e3o, por abrigar milh\u00f5es de hectares de terra dedicados \u00e0 agricultura e \u00e0 pecu\u00e1ria.<\/p>\n

Sem uma a\u00e7\u00e3o contundente, o impacto ser\u00e1 cada vez maior, j\u00e1 que a popula\u00e7\u00e3o deve aumentar em 2,3 bilh\u00f5es<\/a> de pessoas at\u00e9 2050. Os sal\u00e1rios, em geral, devem triplicar seu valor, o que permitir\u00e1 a mais pessoas, em diversos pa\u00edses em desenvolvimento, como a China, optarem por dietas baseadas em carne.<\/p>\n

\u201cSe continuamos produzindo alimentos da maneira como fazemos agora e a demanda continuar crescendo, vamos precisar cortar todas as florestas do planeta para satisfazer a demanda que vai existir em 2050\u201d, disse Tobias Baedeker, economista especializado em agricultura do Banco Mundial. \u201cPor\u00e9m existe um grande potencial de melhora, com maior efici\u00eancia\u201d.<\/p>\n

Mudan\u00e7as nas dietas<\/h2>\n

Dois bilh\u00f5es de pessoas, em pa\u00edses com alto consumo de carne como Estados Unidos, Brasil e R\u00fassia deveriam reduzir seu consumo em 40%, limitando sua ingest\u00e3o a uma por\u00e7\u00e3o e meia por semana, de acordo com uma an\u00e1lise do World Resource Institute (WRI)<\/a> apresentada na COP.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o mundial de carne e latic\u00ednios ocupa, hoje, 83% das terras dedicadas \u00e0 agricultura e gera 60% das emiss\u00f5es. Aumentar a quantidade de alimentos produzidos por hectare \u00e9 o grande desafio, assim como reduzir o consumo de carne.<\/p>\n

\u201cA Am\u00e9rica Latina tem um papel central, com muitas \u00e1reas de pastagem com manejo deficiente e que poderiam ser mais eficientes. O problema \u00e9 que desmatar as florestas sai muito mais barato que melhorar a produtividade\u201d, declarou Timothy Searchinger, respons\u00e1vel pela pesquisa do WRI.<\/p>\n


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A cada tr\u00eas minutos, uma vaca produz uma eructa\u00e7\u00e3o pelo nariz, ou seja, um arroto. No interior de seu est\u00f4mago, no r\u00famen \u2013 uma esp\u00e9cie de c\u00e2mara de fermenta\u00e7\u00e3o \u2013 as bact\u00e9rias degradam as fibras vegetais ingeridas pelo animal que, no fim, emite metano, um g\u00e1s que contribui com o aquecimento global 25 vezes mais que o di\u00f3xido de carbono gerado pelo transporte e pelas ind\u00fastrias.<\/p>\n

A este processo, somam-se as emiss\u00f5es por res\u00edduos e tamb\u00e9m as indiretas, vinculadas ao desmatamento pela expans\u00e3o da pecu\u00e1ria. O boom<\/em> da soja transg\u00eanica na Am\u00e9rica Latina levou \u00e0 transfer\u00eancia de animais a novas regi\u00f5es, provocando uma press\u00e3o sobre as matas nativas para dar lugar ao gado.<\/p>\n

Comparado com su\u00ednos ou galin\u00e1ceos, os bovinos necessitam 28 vezes mais terra, 11 vezes mais \u00e1gua e alimento e produzem cinco vezes mais emiss\u00f5es, de acordo com o  pesquisador norte-americano Gidon Eshel.<\/a> A discrep\u00e2ncia \u00e9 ainda maior se comparada com cultivos como de batata e arroz, que utilizam 160 vezes menos recursos.<\/p>\n

Por\u00e9m, a mudan\u00e7a radical para uma dieta vegetariana ou vegana n\u00e3o \u00e9 realista, conforme conclus\u00e3o do WRI que, em vez disso, pede a redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne. Essa mesma mensagem foi transmitida por outras informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas recentes, considerando as redu\u00e7\u00f5es no consumo de carne como primordiais.<\/p>\n

Para evitar um aquecimento de mais de 2\u00baC, objetivo do Acordo de Paris, o mundo deve comer 75% menos carne de vaca, 90% menos carne de porco e reduzir pela metade a quantidade de ovos, como mostrou uma pesquisa da Universidade de Oxford.<\/a><\/p>\n

Para tanto, especialistas recomendam subs\u00eddios aos alimentos \u00e0 base de vegetais, mudan\u00e7as nos card\u00e1pios dos escrit\u00f3rios e das escolas e a taxa\u00e7\u00e3o de produtos a base de carne. Ao mesmo tempo, s\u00e3o necess\u00e1rias mudan\u00e7as profundas nas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias para reduzir a destrui\u00e7\u00e3o das florestas.<\/p>\n


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\u201cH\u00e1 uma tend\u00eancia \u00e0 industrializa\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de carne. Isso significa alimentar o gado com milho e farelo de soja, cultivos que exigem maior quantidade de terra\u201d, explicou Wanqing Zhou, pesquisadora no think<\/em> tank<\/em> Brighter Green.<\/a><\/p>\n

\u201cTransformar ecossistemas n\u00e3o protegidos em \u00e1reas de cultivo para alimentar o rebanho bovino foi uma das pr\u00e1ticas mais rent\u00e1veis que o setor pecuarista encontrou e isso levou ao aumento das emiss\u00f5es, como se viu na regi\u00e3o do Gran Chaco\u201d, acrescentou.<\/p>\n

Consumo em alta<\/h2>\n

A necessidade de reduzir o consumo de carne se contrap\u00f5e \u00e0 tend\u00eancia de aumento de seu uso em um futuro pr\u00f3ximo, com um crescimento global esperado de 75% para 2050<\/a>, de acordo com a Chatam House.<\/p>\n

Grande parte dessa expans\u00e3o ser\u00e1 por causa do consumo na China. Um cidad\u00e3o chin\u00eas vai ingerir 55 quilos de carne por ano, 10% a mais que em 2017, conforme um relat\u00f3rio da FAO e da OECD<\/a>. O su\u00edno vai continuar sendo o preferido, representando 60% da carne ingerida.<\/p>\n

Mais de 95% das importa\u00e7\u00f5es de carne da China<\/a> prov\u00e9m de Brasil, Uruguai, Austr\u00e1lia, Argentina e Nova Zel\u00e2ndia. Entre 2011 e 2016, essas importa\u00e7\u00f5es aumentaram 370%, e a tend\u00eancia \u00e9 que continue crescendo, j\u00e1 que \u00e9 dif\u00edcil para os produtores locais competir com os pa\u00edses exportadores.<\/p>\n


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\u201cOs consumidores chineses est\u00e3o familiarizados com termos usados na Am\u00e9rica Latina, como asado<\/em> e churrasco, o que vai ajudar a manter as importa\u00e7\u00f5es. A maior vantagem dessa carne \u00e9 o custo, raz\u00e3o pela qual as importa\u00e7\u00f5es da China s\u00e3o, principalmente, desses pa\u00edses\u201d, informou Wanqing Zhou.<\/p>\n

Na Argentina<\/a>, o volume da carne bovina exportada entre janeiro e outubro foi o mais elevado dos \u00faltimos nove anos, e a China foi o principal motor dessa demanda. Foram enviadas \u00e0 China 155.144 toneladas nos primeiros dez meses do ano, o dobro do volume de 2017.<\/p>\n

Do mesmo modo, o Brasil aumentou<\/a> quase 60% suas exporta\u00e7\u00f5es de carne de gado este ano, superando um milh\u00e3o de toneladas. Mais de 45% dessa quantidade foi exportada \u00e0 China, um montante que deve aumentar no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n

\u201cO mundo precisa alcan\u00e7ar n\u00edveis de consumo de carne e l\u00e1cteos que permitam um planeta seguro. Contudo, \u00e9 imprescind\u00edvel que haja uma equidade. Sociedades privilegiadas, em pa\u00edses desenvolvidos e em vias de desenvolvimento, t\u00eam que liderar essa mudan\u00e7a\u201d, concluiu Reyes Tirado, pesquisadora do Greenpeace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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