Gado criado a c\u00e9u aberto, livre de horm\u00f4nios e sem antibi\u00f3ticos, a carne uruguaia ocupa hoje um espa\u00e7o de destaque nas prateleiras chinesas. Campanhas de marketing, eventos comerciais e uma rela\u00e7\u00e3o pr\u00f3xima entre os dois pa\u00edses fizeram com que 22% da carne importada pela China hoje venha do Uruguai.<\/p>\n
Os poucos mais de tr\u00eas milh\u00f5es de habitantes do Uruguai contrastam com as 11,5 milh\u00f5es de cabe\u00e7as de gado do pa\u00eds. A pecu\u00e1ria ocupa 80% do territ\u00f3rio uruguaio, com 9,5 milh\u00f5es de hectares de pastos nativos. Estima-se que cada animal disponha do equivalente a dois campos de futebol.<\/p>\n
Das 600 mil toneladas produzidas por ano, 70% s\u00e3o destinados \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o. A China \u00e9 o principal destino, representando 56%. Os n\u00fameros est\u00e3o aumentando: somente este ano, os envios \u00e0 China cresceram 42% em compara\u00e7\u00e3o com 2018.<\/p>\n
\u201cH\u00e1 uma voracidade na China em rela\u00e7\u00e3o a determinados setores agropecu\u00e1rios, e a carne bovina n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o. O Uruguai est\u00e1 muito bem posicionado em termos de seguran\u00e7a sanit\u00e1ria e conseguiu criar uma imagem de exportador de carne de qualidade\u201d, explica Ignacio Bartesaghi, diretor de neg\u00f3cios internacionais da Universidade Cat\u00f3lica do Uruguai.<\/p>\n
A carne bovina forma parte da identidade uruguaia e \u00e9 a base de grande parte de sua economia. H\u00e1 44 mil estabelecimentos pecu\u00e1rios no pa\u00eds, a maioria de tipo familiar, que criam ra\u00e7as de bois tradicionais, como Hereford e Aberdeen Angus. O pa\u00eds possui o maior consumo de carne per capita do mundo.<\/p>\n
\u201cN\u00e3o temos grandes fazendas de gado, e isso faz com que a dist\u00e2ncia percorrida pelo animal para consumir \u00e1gua seja curta\u201d, afirma Victor Tonelli, especialista em pecu\u00e1ria. \u201cAl\u00e9m disso, como temos pastos em vez de confinamento, isso favorece a redu\u00e7\u00e3o de emiss\u00f5es de gases de efeito estufa\u201d.<\/p>\n
De toda a pecu\u00e1ria do Uruguai, apenas 10% do gado \u00e9 criado em confinamento, \u00e1reas fechadas de engorda \u00e0 base de gr\u00e3os. O resto acontece a c\u00e9u aberto com alimenta\u00e7\u00e3o a pasto, o que significa um menor consumo de energia e uma menor pegada de carbono.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de carne bovina se mant\u00e9m em n\u00edveis est\u00e1veis no Uruguai desde 2004, contando com um sistema obrigat\u00f3rio de rastreabilidade. O sistema confere um c\u00f3digo de identifica\u00e7\u00e3o a cada animal e permite saber sua localiza\u00e7\u00e3o em tempo real e ao longo da cadeia de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Como o Uruguai n\u00e3o tem florestas nativas, a pecu\u00e1ria n\u00e3o levou ao desmatamento, como ocorreu em outros pa\u00edses latino-americanos como Brasil ou Argentina. O gado convive com o ecossistema de pastagem, permitindo a manuten\u00e7\u00e3o da biodiversidade. A regi\u00e3o possui mais de 400 esp\u00e9cies de pasto.<\/p>\n
\u201cTemos um dep\u00f3sito de biodiversidade enorme que o gado tem protegido durante os \u00faltimos s\u00e9culos\u201d, argumenta Lautaro P\u00e9rez, gerente de marketing do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC).<\/p>\n
Ao mesmo tempo, para garantir a manuten\u00e7\u00e3o dos recursos naturais, o Minist\u00e9rio de Agricultura e Pecu\u00e1ria do Uruguai implementou planos de manejo para uso do solo e de cuidado da \u00e1gua, al\u00e9m de incentivos de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis na pecu\u00e1ria.<\/p>\n
O pa\u00eds se comprometeu a reduzir as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa por quilograma de carne em at\u00e9 46% at\u00e9 2030. Metade das emiss\u00f5es do Uruguai t\u00eam origem na pecu\u00e1ria, e o setor tem um potencial significativo de reduzir emiss\u00f5es.<\/p>\n
\u201cO Uruguai aprendeu com o tempo, e tem se sa\u00eddo bem. Agora, em vez de pensar em aumentar o volume de produ\u00e7\u00e3o, o pa\u00eds deve buscar diferencia\u00e7\u00e3o e alcan\u00e7ar os segmentos mais altos do mercado. O produto tem valor e \u00e9 reconhecido no mundo todo\u201d argumenta Daniel Castiglioni, trader de carne uruguaia na China.<\/p>\n
Considerando a import\u00e2ncia da China para sua produ\u00e7\u00e3o de carne bovina, o Uruguai tentou melhorar o posicionamento e a marca de suas carnes no mercado asi\u00e1tico. Para isso, o INAC desenvolveu uma s\u00e9rie de campanhas de marketing, direcionadas tanto para indiv\u00edduos consumidores como para empresas.<\/p>\n
As vendas por internet s\u00e3o hoje o principal mercado da carne uruguaia, e \u00e9 onde os esfor\u00e7os da ind\u00fastria t\u00eam se concentrado. Al\u00e9m da carne, a exposi\u00e7\u00e3o do consumidor chin\u00eas a produtos uruguaio ainda \u00e9 muito baixa, tornando necess\u00e1ria a constru\u00e7\u00e3o de uma marca, assegura o INAC.<\/p>\n
\u201cPouco a pouco, o Uruguai e sua carne bovina est\u00e3o se tornando mais conhecidos. Os consumidores chineses buscam produtos saud\u00e1veis e novos, e a rea\u00e7\u00e3o deles \u00e0 carne uruguaia tem sido extraordinariamente positiva. A carne importada \u00e9 vista como produto de qualidade\u201d, explica P\u00e9rez.<\/p>\n
O Uruguai conseguiu marcar presen\u00e7a em feiras, fez contatos com importadores e distribuidores, e h\u00e1 pouco tempo organizou a Semana do Uruguai na China, uma s\u00e9rie de eventos nas cidades de Beijing, Tianjin, Shenzhen e Chongqing para o posicionamento dos produtos uruguaios na China.<\/p>\n
Com escrit\u00f3rios em Beijing, Castiglioni ressalta a import\u00e2ncia dos padr\u00f5es de qualidade e rastreabilidade para o consumidor chin\u00eas, que encontra na carne uruguaia garantias de seguran\u00e7a alimentar. A possibilidade de conhecer em detalhe a origem e a produ\u00e7\u00e3o da carne \u00e9 um chamariz para os chineses, afirma.<\/p>\n
\u201c\u00c9 na venda on-line onde mais se veem produtos uruguaios. Diferente do supermercado, onde apenas se pode informar por meio de uma embalagem, na internet podemos inserir mais informa\u00e7\u00e3o e v\u00eddeos sobre a carne. \u00c9 um produto consumido pela classe m\u00e9dia, diferente da carne australiana, consumida pela classe alta\u201d, afirma Castiglioni.<\/p>\n
O territ\u00f3rio diminuto tamb\u00e9m faz do Uruguai um pa\u00eds atrativo para a China, pondera Bartesaghi. Enquanto Brasil e Argentina s\u00e3o mais dif\u00edceis de controlar em termos sanit\u00e1rios devido ao seu tamanho, a escala do Uruguai torna o pa\u00eds mais manej\u00e1vel.<\/p>\n
\u201cA China valoriza tamb\u00e9m a proximidade institucional do Uruguai. \u00c9 f\u00e1cil encontrar as autoridades, visitar os frigor\u00edficos e conhecer a produ\u00e7\u00e3o. Isso significa que o controle da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 mais simples, tornando mais f\u00e1cil posicionar a carne uruguaia no mercado chin\u00eas\u201d, explica Bartesaghi.<\/p>\n