粮农

“泡”过的虾仁:掺的不仅是水

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嘉宾作者:郭小荷,中外对话北京办公室实习生

“缩水”的虾仁,一斤变6两

      3月底,一位从事了十几年水产生意的水产商向《山东商报》的记者报料,济南市场上大量裹着“冰衣”的虾仁,“不只为了保鲜”,“多数虾仁在包冰之前都被化学药剂泡过以增加重量。”

      此前,青岛商报的记者曾到当地海鲜批发市场调查发现,销售这种虾仁的摊位非常多,有老板告诉了记者用工业火碱浸泡虾仁的内幕。这就不难解释,为什么很多消费者买回家的速冻虾仁不仅化冰后重量减了不少,一煮还会闻到一股怪味。据青岛市渔业技术推广站的研究员张召法介绍:“这些虾仁不光泡过火碱,还泡过甲醛。”——先用甲醛水溶液进行防腐保鲜,然后再放到火碱中浸泡,摇身一变,成了毒虾仁。

      长期食用经过这些工序“泡”过的虾仁,会对消费者的身体健康产生很大危害。《青岛晚报》报道指出,经常吸入少量甲醛,能引起慢性中毒,如皮肤病症;长期吸入还可能严重危害生殖健康。

      除了速冻虾仁,海鲜市场上的海米等下酒菜,也被检测出甲醛超标的情况。这无疑为消费者的安全饮食埋下了隐患。

      买到裹了一层“冰衣”的速冻虾仁,可能很多消费者会以为,化冻后顶多折了几两秤,或许还会自我安慰,好在除了商家以“保鲜”之名掺入的冰衣,至少里面的虾是实实在在的。但早在2006年,中国新闻网就曾有相关报道揭露,以淀粉、魔芋粉为主要成分的“人造虾仁”充斥北京低价火锅市场。

      今年两会,国务院副总理王岐山谈及食品安全,连称“很不好意思”。政府能做的除了不好意思,更应切实执行严格的食品安全监管措施。

图片来源:新华报业网(南京)

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