嘉宾作者：白冰冰，
“脸谱”（Facebook）网站的创始人马克·扎克伯格最近引起了媒体的关注，因为他在自己的Facebook主页上发了一条状态说他“刚刚杀了一头猪和一只羊。”他的一些朋友只想着吃猪肉却不关心猪的生死，这让他感到灰心，扎克伯格对《财富》杂志说，“那样的行为在我看来是不负责任……他们应该对自己吃的东西充满感激，而不是努力忽略它们的出处。”扎克伯格不吃所有的动物也不杀生。尽管有人攻击他并没有完全戒除肉食，但是他的决定在美国掀起了一场关于食材来源的热议。
食品安全领域的专栏作家迈克尔·博兰称扎克伯格的朋友并不是少数人。“美国一半的宠物狗今年都会收到圣诞礼物，”他在自己2006年的畅销书《杂食者的困境》一书中这样说到，“但是我们很少有人停下来去思考一下猪的生活——一种和狗一样聪明的动物——在变成了圣诞节火腿。”博兰也杀了一头猪用来探讨自己和食物的关系。在“清理”那头猪的时候，博兰感到不安，因为那个动物的内脏和自己的差不多一模一样——“至少从内部结构看，（那头猪）跟我一样该有的部位都有。”
扎克伯格和博兰引出了一个重要的问题：人们应该吃那些他们不忍心杀害的动物吗？美国平均每人每年消耗222磅肉。我猜你很难找到那没多人愿意让自己的双手沾满那么多血。
我们生活的这个世界让我们与食物之间产生了裂痕，消费者和被消费者之间不断拉宽的断裂已经改变了地球的自然景观，也改变了我们对食物的价值观念。我们看到的肉都放在过度包装的盒子里和塑料包裹膜里，所以很少去考虑肉的加工过程——或者包装背后隐藏的生命。肉类加工业是一个黑暗的产业，他们确保消费者与食物的分离。美国保护动物协会去年揭露了一段不为人知的录像，使人们得以窥视动物所遭受的残忍对待和糟糕的饲养条件。
肉类消费的需求仍在上涨，但是没有地方比中国更让人怵目惊心。随着到2050年全球人口将增加到91亿的预测，肉类需求增长的趋势将会愈演愈烈。根据一份联合国报告，为了供养所有人，严格素食将变得更加必要。
4月中外对话探讨了旧金山的素食主义以及减少肉食所带来的环境效益。作者推荐“谨慎肉类消费”，这是一种更具选择性和持续性的食肉方式。扎克伯格选择从头到尾亲自准备自己的肉食供应，这会使是他更加留意消费和成本。尽管这种做法似乎不太可能成为流行趋势的前言，但它的确预示了人们对肉类来源及加工信息公开的需求在日益增加。
图片来自Daquella manera