中国人说起肉， 一般就是指猪肉。中国猪肉消费量占到肉类消费总量的65%。
去年，双汇收购美国猪肉巨头史密斯菲尔德并更名为万洲国际，成为世界上最大的猪肉生产商。
尽管猪肉生产全过程的平均碳足迹要低于牛肉，但还是比蔬菜要高得多。
此外，猪肉生产还会带来种种环境危害，例如，排入中国南海的氮和磷总量中，生猪排泄物分别占据了42%和90%，破坏生态系统，污染土壤和水源。
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如今，猪肉生产以及整个农产品生产行业在中国占据着重要地位。万州国际和中国最大的饲料生产商新希望集团等公司提供大量就业岗位、推动经济增长，受到国家的扶持。
然而，威尔逊中心绘制的图表显示，肉类生产和集约化养猪产业不断发展，其带来的环境影响已不容忽视。
一些著名的环保人士对此发出警告。公共环境研究中心主任马军说，中国应该停止对肉类生产行业的大力扶持，转而鼓励更可持续的肉类消费模式。
译者：郭筝
