首个“试管牛肉汉堡”在万众期待中亮相伦敦，并请人们品尝。
这个汉堡是用牛肩上的肌肉细胞在实验室培养成的肌肉组织制成的，我们吃的肉主要成分就是这种肌肉组织。
在谷歌的联合创始人谢尔盖·布林的资助下，荷兰马斯特里赫特大学的马克·鲍斯特教授花了两年的时间研制出这项技术，而公众品尝环节成为了这个项目的最高潮。
研究人员称，生产“试管牛肉”比生产普通牛肉排放的温室气体更少，消耗的水和能源也更少，而且还能避免屠杀动物。
鲍斯特教授说：“我希望此举能够让大家知道‘人造牛肉’可以解决世界正在面临的一些主要问题。”他还补充道，他对肉的味道很满意。其他试吃的人则表示这种肉有肉的纹理，但是比较柴。
谷歌联合创始人谢尔盖·布林表示，“试管汉堡”可能会是一项变革性技术。他说：“要想减少食品生产的碳足迹，我们能做的有三件事：一是我们都变成素食主义者。我觉得这不太可能。二是我们忽视问题，任由其发展，导致环境继续恶化。三是我们尝试具有革新的事情。”
他说：“有时候一项新技术能够改变我们看世界的方式。我喜欢关注技术机遇。一项新的技术正呼之欲出，时如果成功了，这项技术就能够真正改变世界。”
鲍斯特教授认为，要想把这项技术做商业应用，还得再花一二十年的时间。然而，由于下一阶段的研究资金还没有到位，“试管汉堡”出现在我们的超市货架上恐怕还得很久以后才能实现。
