本书的开头，马铃薯还是史前时代的一种有毒块茎，狂野而美丽地生长在南美的的喀喀湖畔；到了书的末尾，中国研发的“合作88”马铃薯新品种创造了炸薯条在中国大陆的辉煌。而在其中，里德指出18世纪欧洲人口的剧增是马铃薯引种普及的必然结果。（当然工业革命也是结果之一，但只是马铃薯的完善营养造成剩余劳动力的副产品。）
本书每一章在内容和风格上都独立成篇，然而又和其它部分密切相连。透过一枚薄薄的薯片就能看到整个世界，这是一种很棒的体验。
马铃薯秘史
约翰·里德
Vintage出版公司2009年版
书评作者：维拉·鲁尔
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