陈解颐创办的Avant Meat是亚洲第一家面向消费市场推出细胞培育海产品的公司。公司在香港和新加坡开展业务，其中一个正在开发的产品，是中国四大“海味”之一——鱼肚的无动物替代品。
鱼肚就是干燥的鱼鳔，即鱼类用来控制在水中浮沉的器官。在亚洲各地，特别是中国南方地区，人们认为这种琥珀色的干货具有巨大的营养和药用价值。
然而，某些品种鱼肚需求的不断增长，导致黄唇鱼、墨西哥科提兹海石首鱼、以及小头鼠海豚等好几个物种濒临灭绝。
陈解颐计划向公众推出一款细胞培养的鱼肚产品，希望它能减少对真鱼肚的需求。不过，尽管细胞培养出来的鱼肚在蛋白质含量上与真品无二，但它对食客和商家是否具有跟真鱼肚一样的号召力还不得而知。
最近的一项研究显示，表示愿意尝试培养肉的中国消费者只有不到一半，而可能会考虑购买的只有三分之一。还有人担心，一旦培养鱼肚的生产成本和销售价格降低，就会让更多人吃得起鱼肚，从而刺激对真鱼肚的需求。
无论实验室培育的鱼肚最终影响力如何，陈解颐希望借此唤起人们的关注，尤其是鱼肚贸易带来的生态影响。她公司的营销策略，也是一场提升意识的宣传活动。
她很热衷于强调培养鱼肚对健康的潜在益处。在接受中外对话海洋的视频采访时说：“（传统鱼肚中的）海洋污染物很难彻底清除，但我们的样本在检测中没有发现重金属。”
制作人员：
新加坡内容制作：谌静莲
香港内容制作：孟家媛、高珊珊
剪辑：孟家媛
制片：孟家媛、海子易
其余片段提供方: Alamy、海洋守护者协会、Avant Meats
音乐：
《Apollo Diedre》：Blue Dot Sessions，CC BY NC
《Plate Glass》：Blue Dot Sessions，CC BY NC
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翻译：唐奇芳
