在成都“绿心田”每月组织的农友饭局上，宁静柔和的背景音乐中，陈霞轻轻念诵着一段感恩土地的颂词，带领参与者做一个简短的餐前感恩仪式。之后，大家一边品尝农友带来的生态农产品，一边听农友讲述他们和土地的故事。
这是成都市一家由城市农产品消费者组织起来的民间组织，农友饭局是消费者与农产品生产者的定期聚会。陈霞是成都“绿心田”的发起人之一，她由关注身体和心灵，进而关注食物与健康。2007年，她曾与两个朋友组织有机小市场，之后注意到自发保护河流和土地的安龙村，成为安龙村农产品的购买者，最后参与发起成立“绿心田”。
“绿心田”的另一位发起人夏路曾经是一个民间组织在安龙村的项目协调员，项目结束后，她留下来，成为安龙村的朋友、志愿者和消费者。她想为安龙村农友和城市消费者搭建一个网络平台，组织消费者寻访农友，举办农友饭局、农友市集，让农友与消费者建立情感联接，帮助更多的农友和乡村恢复健康的耕作方式。夏路的这一想法在关注安龙村农产品的朋友中得到积极的响应，“绿心田”由此诞生了。
渐渐地，参与的消费者越来越多，大家的初衷很简单——找到安全而健康的食物。而安龙村自然生态的农耕方式吸引了人们的注意，在当下食品安全问题频发的时候，越来越多的人开始尝试购买安全的农产品。张鸣是《成都日报》记者，因为采访安龙村成为购买者，之后又加入了“绿心田”。
一些核心消费者成为农户们的朋友，还志愿承担了组织和配送任务。陈霞说，他们希望通过这种方式，帮助消费者生发出对土地和农友的情感，增进消费者与农友的了解和信任。
除了饭局，“绿心田”还组织团购、举办市集，以此方式支持农户产品的销售，让农户的生态农耕没有后顾之忧。如今，与”绿心田”合作的农户已遍及成都周边郊县十多个点，核心消费者100多位。
这种从消费者出发关注食品安全和农业的行动，最早源自日本，欧洲和美国，被称为CSA（Community Supported Agriculture）。2003年，社区伙伴（简称PCD）与美国可持续贸易与政策研究所（简称IATP）先后将CSA理念和经验引入中国，被称为社区支持农业。它为人们提供了一个新的角度思考食品安全、三农问题、生态环境恶化、城市生活异化等问题，同时也开启了另一种生活选择的想象与可能性。在本土探索与外来经验的碰撞下，和食品安全问题的逼迫下，CSA的理念和模式在中国一些城市落地生根，成为一些消费者获得安全食物的方式之一。
类似的例子还有很多。早在2003年之前，广西柳州有一群城市消费者因为爱去农村玩、爱吃农家菜，而开始切身感受传统农业的衰落和小农生计的艰辛，于是创办社会企业“爱农会”。他们组织城市人下乡吃农家饭，共同采购农家土产。
本地农家菜好吃，食物有原生的味道。吃过的人会这样说。在与“爱农会”建立联系的农户家，吃到的米饭是房后水田里的稻鸭米（水稻和鸭子共生种养的生态农耕方式）。农户种植的是世代流传的传统作物。这土生土长的农产品不仅使农户摆脱了商业模式的束缚，还吸引了消费者。
而CSA模式的兴起让农民看到生态农业的技术和市场中，可以有更多自主选择的空间。而转基因或产业化模式中，农民只能成为产业链条中最末端的环节。
随着消费者的不断增加，“爱农会”在柳州开设了“土生良品” 传统农耕博物馆，并壮大发展，开办了“土生良品”饭店，专门制作健康生态的农家饭。
饭店成为农村生产者和城市消费者对接的平台。它传达的信息，它展示的精神，比美食的内涵更多更深。它致力保育日渐消亡的传统农家品种，支持小农多元经济，保护小农农耕文化和促进城乡互动的发展。爱农会用稳定的价格收购合作农户的产品，还建立“爱农基金”支持农户，鼓励他们继续种养传统土品种，自我组织，带动农村中的合作和互动。
近三年来，越来越多的消费者与生产者开始了跨越商业市场的合作尝试。在中国许多地方，有消费者创办的有机商店、定期组织有机市集、建立配送点或代售点、共同购买……以不同的尝试实现消费者与农户、农场的对接。与商业市场不同的是，这些平台也开展各种消费者倡导活动，甚至组织消费者与农户的农产品议价活动，促进消费者和生产者之间的相互理解与信任。
北京有机农夫市集最初由几位消费者发起，从2010年开始举办，影响日益扩大。现在，每次市集的消费者能够达到两千人，商户包括20家农户、农场和10多家NGO、手工作坊。市集上不仅能够找到各种农产品，还有天然手工日用品、加工食品等。
参加市集的农产品大部分都没有认证，消费者和生产者之间依靠交流取得信任。参加市集的每一家商户由市集核心志愿者组成的监管团队定期走访，查看土地，实地交流，以此确定商户的资格。目前，市集已经从开始时的每月一次，发展到每周一次。
除了北京，上海、广东、广西、四川等许多省市地区都繁荣着民间有机农业交流。
对于这些CSA模式的参与者来说，“有机”并不是一纸权威认证机构的证书，而更多体现在他们之间超越简单的买与卖，包含情感、信任、支持、分享等价值的互惠关系。
与“社区支持农业”消费者一样，生产者也在为建立双方的信任而努力。在四川安龙村，并非每一个想定购农产品的人都能成为他们的消费者。安龙村的生态农户对消费者有严格的挑选。村里负责配送及联络的高一程说：“订购我们的菜，一定要先到我们的地里看一看。如果一次都没有来过就要订菜，我们会坚持暂不配送。”他们坚持，买卖之前的产销见面是非常必要的。
山西永济农民协会自08年以来便以农民合作社的方式探索发展生态农业，吸引了不少商家，但他们更看重本地消费群体的建立。负责人郑冰说，这样更有利于与消费者建立密切的联系和信任。
当代表了企业投资和商业运作的“有机”、“绿色”越来越多地走进超市，走向大品牌的时候，“社区支持农业”的参与者们却用另一个概念诠释他们的追求——自然与健康。
在一次有关乡村发展的交流会上，当在座专家和NGO代表为“有机农业”实现市场规模而一筹莫展的时候，来自河北衡水的农民安金磊说：“作为农民，‘有机’这个词让我有些反感。当这两个字成为时髦用语，也就渐渐失去了灵魂。城里的有钱人可以开着车到超市中购买‘有机食品’，他们关心的只是一己之健康。而他们过度消耗资源的生活方式与价值观却让整个世界更不健康。”他更愿意称他的耕作方式为自然农业，以自然之道照料土地。他说：“土地已经受不起更多的伤害，它需要我们用心照料，帮助它恢复健康，健康的土地才能生产出健康的食物，也才能滋养健康的身体和心灵。”
现代农业恰恰在很多理念上违反了自然规律。因为看到这一问题，10年前，安金磊从国营农场辞职，回到家乡承包土地，和妻子探索自然耕作的方式，帮助修复受伤的土地。在 他看来，即使是害虫也应有生存的空间。“如果人们不改变对土地掠夺性开发的态度，农业的发展就只能是一条不归路。”他说。因为他的坚持，曾经消失的鸟儿虫儿回来了，他的棉花和玉米被制药公司高价收购，农产品被北京多个“社区支持农业”消费群体订购。
然而，令安金磊略感遗憾的是：在他生活的村庄，却没有多少村民像他这样做。大部分人虽然认同农药、除草剂的危害，但没办法，农民负担不起生态农耕前期的投入。没有外界的支持，让农民一下子转变成可持续耕作几乎是不可能的。
种地的农民“种不起”有机的菜，可是近年来，“城市农夫”却多起来了，一些需要生态食物的城里人开始自己动手，包地种菜。
绿之盟妈妈生活馆是一个由全职主妇成立的组织。这些妈妈们关心的议题是孩子教育和成长。2006年受到食品安全问题的触动，就开始尝试包地种菜，但因为缺乏农业技术而失败。后来她们受到小毛驴农场和台湾主妇联盟的启发，转而开始组织团购，支持用心种植的生产者，吸引了近200多人参与。
德润屋是北京城市人包地种菜“老牌”企业之一。他们在北京郊区包地建立有机小农场，自产自销有机农产品。德润屋坚持只出售有机、生态的产品，除一部分为自己生产外，还有一些来自台湾等地。有机产品商户“守土义坊”负责人王天洋告诉中外对话，其实城市包地种有机菜的农场在二三十年前就有了，但那时很少，一般都是特供菜或销售给外国人的，只在近些年突然多起来。虽然供不应求，但圈子还不大，相对成本而言，产品的价格并不高。像德润屋，一斤有机菜才10元。
在国外，人们从关注食物和土地开始尝试“社区支持农业”。但在中国，“社区支持农业”是在食品安全问题的大背景下出现的。尽管因为商业宣传的影响和选择上的贫乏，大众消费者更多依赖“有机”标识选择食物。但越来越多的消费者开始依赖“土地”选择食物。
尹春涛 香港社区伙伴（PCD）CSA农业项目兼职评估顾问，芬芳田野文化书院发起人
周维 中外对话北京办公室助理编辑
本文为欧盟-中国公民社会对话项目系列文章，由中外对话和中山大学公民与社会发展研究中心合作完成。
图片来源：周维
